¿Cuáles son los alimentos procesados más dañinos?

Sin alimentos procesados

Cuando se trata de lo que comemos, se pueden clasificar los alimentos en categorías de «procesados» y «no procesados», por ejemplo, una manzana directamente del árbol no está procesada hasta que se trocea, se pone en una tarta, se hornea y se convierte en procesada. Pero, ¿procesado significa siempre malo, o algunos alimentos procesados son buenos para nosotros?

Así que esas magdalenas que hiciste el otro día… siento decírtelo, pero son procesadas. Esa lata de maíz dulce que metiste en tu pasta al horno… también está procesada. Como puedes ver, algunos alimentos procesados parecen mucho más saludables que otros, pero muchos de ellos suelen contener altos niveles de grasa, azúcar y sal.

Como puedes ver en las listas, no todos los alimentos procesados son una «mala elección». Por ejemplo, algunos alimentos como la leche necesitan ser procesados para que sean seguros, por lo que se pasteurizan para eliminar cualquier bacteria dañina. Del mismo modo, algunas frutas y verduras tienen que pasar por un pequeño proceso para poder ser enlatadas y mantenerse frescas durante más tiempo. Y tu aceite de oliva y de colza favoritos proceden de pequeñas semillas que han de ser procesadas para que puedas asarlas y freírlas.

Definición de alimentos procesados

Los alimentos procesados tienen una mala reputación como saboteadores de la dieta. Se les culpa de las tasas de obesidad, la presión arterial alta y el aumento de la diabetes de tipo 2. Pero los alimentos procesados son algo más que los macarrones con queso de caja, las patatas fritas y las hamburguesas de autoservicio. Tal vez le sorprenda saber que el pan integral, la sopa casera o una manzana cortada también son alimentos procesados.

«Los alimentos procesados» incluyen los alimentos que han sido cocinados, enlatados, congelados, envasados o modificados en su composición nutricional con fortificantes, conservantes o preparados de diferentes maneras. Cada vez que cocinamos, horneamos o preparamos alimentos, estamos procesando alimentos.

Los alimentos procesados pueden ayudar a consumir alimentos más densos en nutrientes. La leche y los zumos a veces están enriquecidos con calcio y vitamina D, y los cereales del desayuno pueden tener fibra añadida. La fruta enlatada (envasada en agua o en su propio zumo) es una buena opción cuando no se dispone de fruta fresca. Algunos alimentos mínimamente procesados, como las verduras precortadas y las espinacas prelavadas y embolsadas, son alimentos prácticos de calidad para las personas ocupadas.

Los azúcares añadidos son todos los que no están presentes de forma natural en los alimentos y que se han añadido manualmente.Los azúcares añadidos no sólo están ocultos en los dulces procesados. Los azúcares añadidos no sólo se esconden en los dulces procesados, sino que se añaden al pan para darle un atractivo tono dorado, y a menudo se añade una cantidad sorprendente a las salsas de pasta en tarro y a los cereales. Los azúcares añadidos se utilizan a menudo en los alimentos bajos en grasa para mejorar el sabor y la consistencia. Los gramos de hidratos de carbono de la etiqueta de información nutricional también incluyen los azúcares naturales, que pueden ser una cantidad significativa en alimentos como el yogur y la fruta. La etiqueta de información nutricional actualizada especifica cuántos azúcares añadidos hay en un producto. Otra forma de buscar azúcares añadidos es revisar la lista de ingredientes de un producto y buscar azúcares añadidos entre los dos o tres primeros ingredientes, como el azúcar, la maltosa, el azúcar moreno, el jarabe de maíz, el azúcar de caña, la miel y el zumo concentrado de frutas. Los ingredientes se enumeran por peso, de modo que los dos o tres primeros ingredientes son los más frecuentes.

Alimentos altamente procesados

Los alimentos procesados tienen mala reputación. El término suele traer a la mente cosas como productos químicos, aditivos y extraños métodos de cocción, grasas saturadas y exceso de azúcar o sodio. Por ello, a menudo se señala a los alimentos procesados como responsables de problemas de salud pública como la obesidad, la hipertensión arterial y la diabetes de tipo 2.

Hay algo de verdad en esto, pero sólo en el caso de ciertos tipos de alimentos procesados. Porque si bien «procesado» puede haberse convertido en sinónimo de insalubre, en realidad el término significa simplemente «cualquier cambio deliberado en un alimento que se produce antes de que esté disponible para su consumo», según la Fundación del Consejo Internacional de Información sobre la Alimentación, lo que significa que el simple hecho de descorazonar y cortar una manzana podría considerarse un proceso.

Dicho esto, los métodos más comúnmente asociados con el procesamiento de alimentos incluyen preparaciones más elaboradas. Algunos son perfectamente aceptables y, de hecho, pueden hacer que los alimentos sean más seguros y saludables, así como más fáciles de cocinar y almacenar. Mientras tanto, hay algunos alimentos procesados que son refinados o contienen ingredientes artificiales y aditivos que no son tan nutritivos. Estos alimentos deberían consumirse con menos frecuencia.

Lista de alimentos procesados

Los diez principales ingredientes tóxicos de los alimentos procesados Cualquier alimento que haya sido enlatado, deshidratado o al que se le hayan añadido productos químicos es un alimento procesado, y estos alimentos constituyen aproximadamente el 60 por ciento de la dieta media estadounidense.

EveryDay Health | Jillian Michaels | La mayoría de nosotros no pensamos en los alimentos que comemos como un veneno, pero algunos de los ingredientes que se encuentran comúnmente en los alimentos procesados pueden ser considerados tóxicos. Por «tóxicos» me refiero a sustancias químicas o ingredientes altamente procesados que no son buenos para ti o que pueden causar daños a tu salud. Me refiero a los cereales refinados, las grasas trans, el jarabe de maíz de alta fructosa y toda la demás basura artificial que ni siquiera puedes pronunciar en las listas de ingredientes. Cualquier alimento que haya sido enlatado, deshidratado o al que se le hayan añadido productos químicos es un alimento procesado, y estos alimentos constituyen aproximadamente el 60 por ciento de la dieta estadounidense media. Se han apoderado de ellos, y tenemos que DEFIENDERSE. Conozca los ingredientes tóxicos de los alimentos que debe evitar:

Cuando una grasa normal, como el aceite de maíz, de soja o de palma, se somete a una explosión de hidrógeno y se convierte en un sólido, se convierte en una grasa trans. Estos antinutrientes malignos ayudan a que los alimentos envasados se mantengan «frescos», lo que significa que los alimentos pueden permanecer en las estanterías del supermercado durante años sin que se pongan rancios o se pudran. Comer comida basura con grasas trans aumenta el colesterol «malo» LDL y los triglicéridos y reduce el «bueno» HDL. Estas grasas también aumentan el riesgo de sufrir coágulos de sangre y ataques al corazón. Evita el aceite de palma y otras grasas trans como la peste, y despídete también de los alimentos fritos, ya que suelen estar fritos en uno de estos extraños aceites con grasas trans.

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