La vitamina B12 es esencial para nuestro organismo porque contribuye al funcionamiento de nuestro sistema nervioso y al correcto crecimiento y desarrollo. Problemas como la pérdida de peso, la anemia y el estreñimiento se deben a veces a la deficiencia de vitamina B12 en el cuerpo. Normalmente, los riesgos de desarrollar estos problemas son mayores en las personas vegetarianas porque la vitamina B12 está disponible de forma natural en los animales.
La mayoría no sabe que existe una gran lista de alimentos con vitamina B12 también para los vegetarianos. Algunos de los ejemplos clásicos de alimentos veganos enriquecidos con vitamina B12 son la leche, el yogur, el tofu, los zumos, el queso, etc.
La vitamina B12 es un nutriente esencial que el cuerpo necesita para funcionar correctamente y, por lo tanto, es importante consumir alimentos ricos en esta vitamina. Puede empezar a desarrollar uno de los siguientes síntomas debido a la deficiencia de vitamina B12.
Una de las consecuencias graves de la vitamina B12 es la anemia perniciosa. Para prevenir estos problemas, es importante consumir alimentos que sean fuentes ricas en vitamina B12. En este contexto, conocerás los mejores alimentos con vitamina B12 para vegetarianos. Aunque los veganos tienen opciones alimentarias limitadas, pueden incluir algunos de los alimentos ecológicos en su dieta. El valor diario recomendado para los adultos es de 2,4 microgramos.
¿Qué frutas y verduras tienen un alto contenido en vitamina B12?
Añade frutas o verduras para tener una dieta nutritiva y rica en fibra. Verduras – Normalmente, la mayoría de las verduras contienen alguna cantidad de vitamina B12, pero hay algunos alimentos con vitamina B12 para vegetarianos que contienen una cantidad muy alta de vitamina B12, a saber: espinacas, remolacha, patatas, setas, alfalfa y otros.
¿Los plátanos tienen mucha B12?
«Contiene altas cantidades de vitamina B6 y B12, así como magnesio y potasio. También contiene algo de fibra y proteínas». Según un artículo de 2011 en la revista de Bioquímica Aplicada y Biotecnología, las cáscaras de plátano también tienen «varios compuestos bioactivos como polifenoles, carotenoides y otros.»
¿El brócoli tiene B12?
La vitamina B12 se encuentra en la carne, el pescado, los huevos, los productos lácteos, el extracto de levadura (como Marmite) y los alimentos especialmente enriquecidos. Las mejores fuentes de folato son las verduras verdes, como el brócoli, las coles de Bruselas y los guisantes.
Cómo obtener vitamina b12 de forma natural
La vitamina B12 ayuda a producir ADN, el material genético de todas las células, y también mantiene las células nerviosas y sanguíneas en plena forma, según los Institutos Nacionales de la Salud (NIH). También es necesaria para prevenir la anemia megaloblástica, una enfermedad que puede causar fatiga y debilidad.
Por suerte, hay varias formas de ingerir suficiente B12 a través de la dieta. Aunque se encuentra de forma natural en muchos alimentos de origen animal (no hay verduras ni frutas con vitamina B12), puedes encontrar algunos alimentos de origen vegetal enriquecidos con vitamina B12 si eres vegetariano o vegano.
El marisco, especialmente el de concha, es una de las fuentes más ricas en vitamina B12 de origen natural. Varios tipos de almejas aparecen en los menús regionales, desde las almejas de Manila de la Costa Oeste hasta las almejas quahog de la Costa Este. Las almejas son ricas en proteínas (22 gramos por ración de 3 onzas) con sólo 126 calorías y 1,7 gramos de grasa.
Además de tener un alto contenido en vitamina B12 -una ración de 3 onzas cocida tiene el 2.450 por ciento del VD-, también contiene 24 gramos de proteínas y el 874 por ciento del VD de vitamina A, que es importante para la visión, la división celular, la reproducción y la inmunidad, según la Clínica Mayo.
¿Qué ocurre si la B12 es baja?
Estreñimiento, diarrea, pérdida de apetito o gases. Problemas nerviosos como entumecimiento u hormigueo, debilidad muscular y problemas para caminar. Pérdida de visión. Problemas mentales como depresión, pérdida de memoria o cambios de comportamiento.
¿Qué forma de B12 es mejor?
Metilcobalamina. La metilcobalamina es el tipo de vitamina B12 más biodisponible, lo que significa que el cuerpo la absorbe más fácilmente. Se encuentra de forma natural en alimentos de origen animal como la carne, el pescado, la leche y los huevos, por lo que la metilcobalamina B12 está disponible en la dieta diaria de muchas personas.
¿Qué pasa si comes un plátano todos los días?
Comer demasiados plátanos puede tener efectos perjudiciales para la salud, como el aumento de peso, el mal control del azúcar en la sangre y las deficiencias de nutrientes.
Estera de vitamina b12
Si sigue una dieta variada que incluya carne y/o productos lácteos, probablemente no corra el riesgo de padecer una deficiencia de vitamina B12, ya que ésta procede principalmente de los alimentos de origen animal. Sin embargo, si es vegano, vegetariano o padece una enfermedad como la de Crohn, que dificulta la absorción de nutrientes, puede que le resulte más difícil satisfacer sus necesidades diarias de vitamina B12, lo que le pone en riesgo de padecer una carencia.Una carencia de vitamina B12 es a menudo difícil de detectar, pero los síntomas aparecen rápidamente causando debilidad, fatiga, anemia o entumecimiento de manos y pies.Por lo tanto, lo mejor es asegurarse de que está obteniendo la vitamina B12 recomendada en su dieta diaria. He aquí una lista variada de alimentos ricos en vitamina B12 con opciones para casi todo el mundo.
Una porción de 3 onzas de salmón cocido contiene: Además de ser una rica fuente de vitamina B12, el salmón es una proteína magra y está repleto de ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón, dice Eleana Kaidanian, RD, CDN, una dietista registrada con la práctica privada Long Island Nutritionist. Por ello, la Asociación Americana del Corazón recomienda comer dos raciones de pescado graso, como el salmón, a la semana para reducir el riesgo de infarto y de enfermedad cardíaca.
¿Cuáles son las causas de un nivel bajo de B12?
Aunque esta vitamina se encuentra en muchos alimentos, la insuficiencia y la carencia de B12 son relativamente frecuentes. Esto suele deberse a una ingesta dietética limitada, a la mala absorción, a ciertas condiciones médicas o al uso de medicamentos que agotan la B12 ( 2 , 3 , 4 ).
¿Qué ocurre si tu B12 es demasiado alta?
Las dosis altas de vitamina B-12, como las utilizadas para tratar una deficiencia, podrían causar: Dolor de cabeza. Náuseas y vómitos. Diarrea.
¿Cuánto tiempo se tarda en recuperarse de una carencia de B12?
Una vez que empiece a tratar su deficiencia de vitamina B12, puede tardar entre seis y doce meses en recuperarse por completo. También es habitual no experimentar ninguna mejora durante los primeros meses de tratamiento. Si puede, es una buena idea abordar la causa de la deficiencia.
Frutas B12
La vitamina B12 es una de las mayores preocupaciones nutricionales para los vegetarianos y veganos, porque la vitamina B12 se encuentra generalmente sólo en los alimentos de origen animal. Si te preocupa que no estés consumiendo suficiente B12, busca algunos de estos alimentos.
Al igual que con todos los suplementos dietéticos, es importante que hable de la suplementación con vitamina B12 con su proveedor de atención médica, especialmente si es vegetariano o vegano. Su médico puede ayudarle a determinar qué cantidad de suplementos (si es que hay alguno) es adecuada para usted. Es importante tener en cuenta que el folato -típicamente alto en las dietas vegetarianas y veganas- puede enmascarar la presencia de deficiencia de vitamina B12. La forma preferida de los suplementos de B12 es la cianocobalamina.
En general, si eres vegano (lo que significa que no comes NINGÚN producto de origen animal), se recomiendan suplementos de B12 en niveles que alcancen el 100% o más de la cantidad diaria recomendada. De hecho, el Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Vegetariana sugiere que los veganos consuman niveles mucho más altos de vitamina B12 (250mcg/día para adultos) para compensar la mala absorción de los suplementos. Independientemente de las preferencias dietéticas, los Institutos Nacionales de la Salud recomiendan que todos los adultos mayores de 50 años reciban la mayor parte de la vitamina B12 a través de suplementos y alimentos fortificados, debido al deterioro de la absorción que se produce durante el envejecimiento.
