Si ha visto las noticias, probablemente habrá oído algo negativo sobre los alimentos procesados. Se les ha culpado del aumento nacional de la obesidad, la hipertensión y la diabetes. Pero, ¿qué son exactamente los alimentos procesados y son realmente tan malos para usted?
Los alimentos mínimamente procesados tienen un lugar en las dietas saludables. Por ejemplo, la leche baja en grasa, los panes integrales o de trigo, las verduras precortadas y las verduras recién cortadas se consideran alimentos procesados. Además, las leches y los zumos pueden estar enriquecidos con vitamina D y calcio, mientras que los cereales del desayuno pueden tener fibra añadida. Y las frutas enlatadas envasadas en agua o en zumo de fruta natural pueden formar parte de una dieta saludable cuando no es fácil conseguir fruta fresca.
Es importante hacer un trabajo de investigación examinando la lista de ingredientes y analizando la etiqueta de información nutricional. El hecho de que un producto diga «natural» u «orgánico» no significa necesariamente que sea mejor para ti.
Comer alimentos procesados de vez en cuando está bien. Sin embargo, busque el azúcar, la grasa y la sal ocultos, especialmente los que se añaden durante el procesamiento. La mayoría de las etiquetas de información nutricional incluyen ahora los azúcares añadidos. Las Guías Alimentarias para los Estadounidenses recomiendan obtener menos del 10% de las calorías totales de los azúcares añadidos. Aprenda a detectar palabras como «maltosa», «azúcar moreno», «jarabe de maíz», «miel» y «concentrado de zumo de frutas».
¿Cuáles son los peores alimentos procesados?
Los peores alimentos procesados para su dieta suelen estar listos para el consumo y son bajos en nutrientes. Entre ellos se encuentran las galletas, las bebidas azucaradas, los embutidos y la pizza congelada, los aperitivos salados como las patatas fritas y la mayoría de los cereales para el desayuno. Estos alimentos pueden tener buen sabor, pero están cargados de ingredientes añadidos que no son buenos para ti.
¿Es saludable el atún en lata?
Sí, el atún en conserva es un alimento saludable rico en proteínas y contiene muchas vitaminas y minerales, como las vitaminas del complejo B, las vitaminas A y D, así como hierro, selenio y fósforo. El atún también contiene los saludables ácidos grasos esenciales omega 3 DHA y EPA.
¿Cuál es la verdura número 1 que hay que evitar?
Las fresas encabezan la lista, seguidas de las espinacas. (La lista completa de la Docena Sucia de 2019, ordenada de más a menos contaminada, incluye fresas, espinacas, col rizada, nectarinas, manzanas, uvas, melocotones, cerezas, peras, tomates, apio y patatas).
¿Por qué son malos los alimentos procesados?
En un mundo ideal, todos utilizaríamos ingredientes frescos para todas nuestras comidas y prepararíamos todo desde cero. Por desgracia, en el mundo actual, la mayoría de la gente lleva una vida tan ajetreada y acelerada que no es fácil encontrar tiempo para comer tranquilamente, y mucho menos para preparar algo que a veces puede llevar horas. El esfuerzo y la falta de tiempo son las principales razones por las que la mayoría de nosotros recurrimos a los alimentos procesados cuando llega el momento de preparar algo para la familia.
La mayoría de los alimentos que consumimos han sido sometidos a algún tipo de procesamiento, ya sea cortar la fruta del árbol o convertir la crema de leche en mantequilla y ghee batiéndola. Estos tipos de procesamiento son de tipo mecánico, en los que no se añaden otros ingredientes, y el alimento simplemente se descompone o se le da otra forma.
El otro tipo de procesamiento es de tipo químico, en el que a los alimentos se les añaden conservantes que prolongan su vida útil. Estos contienen muchos ingredientes artificiales y refinados. Cuando se habla de «alimentos procesados» en general, se suele referir a los alimentos que han sido sometidos a un procesamiento químico.
¿Es la avena un alimento procesado?
Avena: Todas las formas de avena -cortada al acero y también a la antigua- se consideran procesadas, pero todas son muy saludables y estupendas para tu dieta.
¿Es la mantequilla de cacahuete un alimento procesado?
¿Qué es realmente la comida procesada? Los alimentos procesados se definen simplemente como algo que ha sido alterado de su estado original. Esto significa que la mantequilla de cacahuete, el pan, los tomates enlatados, la fruta congelada, las verduras cortadas, el yogur y el atún enlatado se consideran alimentos procesados.
¿Es el queso un alimento procesado?
Las DR dicen que el queso es un alimento procesado que merece un lugar en su plato. «Casi todas las variedades de queso son procesadas y pasteurizadas para eliminar las bacterias antes de ser envasadas. Sin embargo, muchas variedades son fantásticas fuentes de grasa saludable», dice Bjork.
Alimentos no procesados
Los alimentos procesados tienen una mala reputación como saboteadores de la dieta. Se les culpa de las tasas de obesidad, la presión arterial alta y el aumento de la diabetes de tipo 2. Pero los alimentos procesados son algo más que los macarrones con queso de caja, las patatas fritas y las hamburguesas de autoservicio. Tal vez le sorprenda saber que el pan integral, la sopa casera o una manzana cortada también son alimentos procesados.
«Los alimentos procesados» incluyen los alimentos que han sido cocinados, enlatados, congelados, envasados o modificados en su composición nutricional con fortificantes, conservantes o preparados de diferentes maneras. Cada vez que cocinamos, horneamos o preparamos alimentos, estamos procesando alimentos.
Los alimentos procesados pueden ayudar a consumir alimentos más densos en nutrientes. La leche y los zumos a veces están enriquecidos con calcio y vitamina D, y los cereales del desayuno pueden tener fibra añadida. La fruta enlatada (envasada en agua o en su propio zumo) es una buena opción cuando no se dispone de fruta fresca. Algunos alimentos mínimamente procesados, como las verduras precortadas y las espinacas prelavadas y embolsadas, son alimentos prácticos de calidad para las personas ocupadas.
Los azúcares añadidos son todos los que no están presentes de forma natural en los alimentos y que se han añadido manualmente.Los azúcares añadidos no sólo están ocultos en los dulces procesados. Los azúcares añadidos no sólo se esconden en los dulces procesados, sino que se añaden al pan para darle un atractivo tono dorado, y a menudo se añade una cantidad sorprendente a las salsas de pasta en tarro y a los cereales. Los azúcares añadidos se utilizan a menudo en los alimentos bajos en grasa para mejorar el sabor y la consistencia. Los gramos de hidratos de carbono de la etiqueta de información nutricional también incluyen los azúcares naturales, que pueden ser una cantidad significativa en alimentos como el yogur y la fruta. La etiqueta de información nutricional actualizada especifica cuántos azúcares añadidos hay en un producto. Otra forma de buscar azúcares añadidos es revisar la lista de ingredientes de un producto y buscar azúcares añadidos entre los dos o tres primeros ingredientes, como el azúcar, la maltosa, el azúcar moreno, el jarabe de maíz, el azúcar de caña, la miel y el zumo concentrado de frutas. Los ingredientes se enumeran por peso, de modo que los dos o tres primeros ingredientes son los más frecuentes.
¿Cuántos huevos hay que comer?
Para la mayoría de los adultos sanos, es seguro comer de 1 a 2 huevos al día, dependiendo de la cantidad de otro tipo de colesterol que haya en su dieta. Si ya tiene el colesterol alto u otros factores de riesgo de enfermedad cardíaca, puede ser mejor no comer más de 4-5 huevos a la semana.
¿Es saludable la pasta normal?
Si se consume con moderación, la pasta puede formar parte de una dieta saludable. La pasta integral puede ser la mejor opción para muchos, ya que tiene menos calorías y carbohidratos pero más fibra y nutrientes. Sin embargo, además del tipo de pasta que elijas, es igual de importante con qué la acompañes.
¿Qué carne de desayuno no es procesada?
Si busca carne no procesada para el desayuno, elija cortes magros de carne de vacuno, pollo, cerdo, ternera y cordero, ya que tienen un menor contenido de grasa y están repletos de más proteínas. Sí, esto significa que puedes disfrutar de un corte magro de carne para desayunar. No te olvides del pescado.
Qué es la comida procesada
Historia relacionada: Grasas buenas, grasas malasArroz blancoSeguro que el arroz blanco es barato y fácil de cocinar. Pero al igual que todos los alimentos procesados hechos con harina refinada, incluyendo el pan blanco y la pasta blanca, ofrece muy poca nutrición a cambio de elevar su nivel de azúcar en la sangre, y además podría estar cargado de conservantes. Si te gusta el arroz y quieres controlar mejor tu diabetes, prueba algunas de las mezclas de arroz salvaje (así como panes, pastas y cereales integrales). Tardan un poco más en cocinarse y cuestan más, pero son más sanos y sabrosos.Historia relacionada: Los carbohidratos son el combustible de tu dietaPublicidad
