La enfermedad celíaca es un trastorno autoinmune que provoca una grave reacción alérgica al gluten. El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno. También se encuentra en ciertos productos, como algunas pastas de dientes, barras de labios y medicamentos. La prueba de la enfermedad celíaca busca anticuerpos contra el gluten en la sangre. Los anticuerpos son sustancias que el sistema inmunitario produce para combatir la enfermedad.
Normalmente, el sistema inmunitario ataca cosas como los virus y las bacterias. Si tienes la enfermedad celíaca, comer gluten hace que tu sistema inmunitario ataque el revestimiento del intestino delgado, como si fuera una sustancia dañina. Esto puede dañar tu sistema digestivo y puede impedirte obtener los nutrientes que necesitas.
Los síntomas digestivos también son comunes en personas con sensibilidad al gluten y alergias al trigo. Pero la enfermedad celíaca es diferente a estas condiciones. Pueden causar síntomas similares, pero la enfermedad celíaca es la única que daña el intestino delgado. Además, muchos adultos con enfermedad celíaca tienen síntomas que no están relacionados con la digestión. Estos incluyen:
Qué pasa si comes gluten siendo celíaco
Se calcula que 1 de cada 100 personas en el mundo es celíaca, un trastorno en el que el consumo de cualquier tipo de gluten puede dañar el intestino delgado. El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, el centeno y la cebada, ingredientes habituales de panes, pastas y cereales.
A pesar de los esfuerzos de concienciación, la enfermedad celíaca se confunde a menudo con otros trastornos relacionados con el gluten, como la sensibilidad al gluten no celíaca (SGNC) o la alergia al trigo. Ambas parecen similares a la enfermedad celíaca, pero son afecciones diferentes.
Aunque los síntomas pueden ser similares, estas condiciones médicas distintas requieren diferentes tipos de atención. Hemos pedido a la gastroenteróloga pediátrica Ritu Verma, directora médica del Centro de la Enfermedad Celíaca de la Universidad de Chicago, que nos explique las diferencias.
Qué es: Una enfermedad genética y autoinmune en la que el gluten ingerido daña el intestino delgado. Si no se trata, puede provocar otros problemas de salud, como trastornos de la tiroides, baja densidad ósea y cánceres intestinales. El diagnóstico requiere un análisis de sangre celíaco positivo y una biopsia del intestino delgado.
Síntomas de la intolerancia al gluten
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Curación de la enfermedad celíaca
Los síntomas de la enfermedad celíaca varían mucho, y una persona puede tener múltiples síntomas que aparecen y desaparecen. Si usted es celíaco, puede tener problemas digestivos u otros síntomas. Los síntomas digestivos son más frecuentes en los niños que en los adultos. Los síntomas digestivos de la enfermedad celíaca pueden incluir
La mayoría de las personas que padecen la enfermedad celíaca presentan uno o más síntomas antes de que se les diagnostique y se inicie el tratamiento. Los síntomas suelen mejorar y pueden desaparecer después de que la persona empiece a llevar una dieta sin gluten. Los síntomas pueden reaparecer si la persona consume pequeñas cantidades de gluten.
Dependiendo de la edad de la persona cuando el médico le diagnostique la enfermedad celíaca, algunos síntomas, como la baja estatura y los defectos dentales, pueden no mejorar. Las personas con enfermedad celíaca que no presentan síntomas pueden desarrollar complicaciones con el tiempo si no reciben tratamiento.
La dermatitis herpetiforme es una erupción cutánea con picor y ampollas que suele aparecer en los codos, las rodillas, las nalgas, la espalda o el cuero cabelludo. Entre las personas con enfermedad celíaca no tratada, alrededor del 2 al 3 por ciento de los niños y del 10 al 20 por ciento de los adultos tienen dermatitis herpetiforme.3 Algunas personas con enfermedad celíaca pueden tener la erupción y ningún otro síntoma. Después de que una persona comience una dieta sin gluten, la erupción puede tardar en curarse y puede volver a aparecer si la persona consume pequeñas cantidades de gluten.
