Elegir las bebidas adecuadas para la tabla de quesos puede ser emocionante, pero también un poco difícil. ¿Debe encontrar algo que combine con todos los quesos o servir algo diferente para cada tipo de queso? He aquí algunos buenos consejos.
Una buena tabla de quesos debe presentar, por supuesto, una variedad de quesos diferentes. También debe ser interesante, bonita y ofrecer sabores sorprendentes y variados. Lo normal es que incluya quesos suaves y fuertes, dulces y salados. Y suele empezar con algo ligero y se va haciendo más rico y fuerte a medida que se avanza en la selección.
Al fin y al cabo, el queso no es sólo queso. Hay innumerables variedades y muchas bebidas diferentes que se pueden maridar con ellos. Pero la primera decisión importante que hay que tomar es: ¿Quiere servir una sola bebida con la selección de quesos o maridar diferentes bebidas con cada queso, o al menos con cada tipo de queso?
Lo más fácil -y algo más costoso- es abrir unos cuantos vinos diferentes. Así habrá algo para todos y para cada queso. Pero incluso en ese caso, lo que elija para servir sigue siendo importante. Un poco de consideración y preparación nunca está de más, y es una buena manera de asegurarse de que sus quesos no se vean asfixiados por el vino o la cerveza equivocados, o de que las bebidas no tengan un sabor desagradable porque no vayan bien con los quesos que está sirviendo.
Maridaje de quesos y vinos
Por supuesto, esto no significa que cualquier vino sea perfecto con cualquier queso. ¿Por dónde empezar? En este artículo, exploraremos 12 maridajes de vino y queso que representan lo delicioso y complementario que puede ser este dúo.
Por qué funciona: Los frutos rojos siempre presentes de un Pinot Noir son la pareja perfecta para los sabores a nuez que se encuentran en un queso de consistencia media como el Gruyere. Ambos tienen la cantidad justa de aroma y complejidad, sin correr el riesgo de que uno se sobreponga al otro.
Por qué funciona: El oporto es conocido por su cuerpo, su dulzura y su carácter audaz. Y cuando se trata de todo eso, se necesita un queso a la altura: algo apestoso. El carácter complejo de un Blue Stilton picante y salado combina a la perfección con un Oporto más viejo y dulce. Recuerde: cuanto más dulce sea el vino, más apestoso será el queso.
Por qué funciona: La textura más suave de los quesos de triple crema, como el Brie, exige algo afilado y ácido para cortar la grasa. El alto grado de acidez y las burbujas agradablemente picantes del champán se combinan con la espesa cremosidad del Brie en un contraste que resulta muy satisfactorio. Además, el sabor a brioche que se obtiene en los espumosos de método tradicional añade un sabroso toque de tostado.
El mejor queso para el vino tinto
Elegir las bebidas adecuadas para su tabla de quesos puede ser emocionante, pero también un poco difícil. ¿Debe encontrar algo que combine con todos los quesos o servir algo diferente para cada tipo de queso? He aquí algunos buenos consejos.
Una buena tabla de quesos debe presentar, por supuesto, una variedad de quesos diferentes. También debe ser interesante, bonita y ofrecer sabores sorprendentes y variados. Lo normal es que incluya quesos suaves y fuertes, dulces y salados. Y suele empezar con algo ligero y se va haciendo más rico y fuerte a medida que se avanza en la selección.
Al fin y al cabo, el queso no es sólo queso. Hay innumerables variedades y muchas bebidas diferentes que se pueden maridar con ellos. Pero la primera decisión importante que hay que tomar es: ¿Quiere servir una sola bebida con la selección de quesos o maridar diferentes bebidas con cada queso, o al menos con cada tipo de queso?
Lo más fácil -y algo más costoso- es abrir unos cuantos vinos diferentes. Así habrá algo para todos y para cada queso. Pero incluso en ese caso, lo que elija para servir sigue siendo importante. Un poco de consideración y preparación nunca está de más, y es una buena manera de asegurarse de que sus quesos no se vean asfixiados por el vino o la cerveza equivocados, o de que las bebidas no tengan un sabor desagradable porque no vayan bien con los quesos que está sirviendo.
Alimentos para el vino tinto
Ningún «conneseuir del vino» se considera así hasta que no se ha celebrado una fiesta de vino y queso. El vino tinto es casi siempre la primera opción que viene a la mente cuando se piensa en este dúo dinámico. Aunque un Pinot Noir bien madurado con el queso adecuado puede ser una delicia, hay mucho más cuando se trata de maridar vino y queso. De hecho, muchos expertos en vino prefieren el vino blanco con la mayoría de los quesos. Encuentre el mejor vino para beber con queso.
Es posible que los principiantes no sepan por dónde empezar, pero una vez que hayan probado suficientes maridajes de vino y queso, las opciones le resultarán más naturales. Por ahora, no pasa nada si se pregunta si debe empezar por el queso o por el vino. En este artículo, lo hemos desglosado de forma que le resulte más fácil comprar el queso que va con la botella de vino que tiene en casa. Cada queso tiene una sección en la que hablamos de los vinos que lo acompañan.
El queso de cabra se marida con el Sauvignon Blanc. En verano, el queso también va bien con el rosado provenzal. Si lo consigue en verano, puede disfrutar de las tardes soleadas en un picnic con queso. Puede probar una variedad de vinos tintos con toques afrutados. El Beaujolais es una buena opción para este tipo de ocasiones. En caso de que te sobren algunos, siempre puedes congelar el queso de cabra y volver a tapar la botella de vino.
