El elaborador de un vino determina su dulzor. Los vinos varietales y los estilos populares tienden a compartir el mismo nivel de dulzor. El dulzor del vino varía desde prácticamente nada hasta más del 70% de dulzor (como una rara botella de PX español).
Por cierto, el consumidor medio de vino no puede detectar niveles de dulzor inferiores al 1,5%. ¿Es sorprendente, verdad? Dicho esto, los catadores entrenados pueden estimar el dulzor dentro de un 0,2% – ¡esto es totalmente aprendible! Compre el libro y obtenga el curso. Obtenga el curso Wine 101 (valorado en 50 dólares) GRATIS con la compra de Wine Folly: Magnum Edition. Más información
Diferencia merlot cabernet sauvignon
La experiencia de beber vino debería ser animada, divertida y deliciosa. Con cientos de variedades y sabores diferentes, hay algo para todos en el mundo del vino. Desde tintos con mucho cuerpo hasta rosados crujientes, las notas de cata van desde las dulces y florales hasta las cítricas y terrosas.
Aunque el vino es divertido, a veces también puede resultar confuso, sobre todo cuando se trata de descifrar la terminología al intentar seleccionar su próxima botella. «Vino seco» es uno de esos términos del sector que puede resultar especialmente confuso. ¿Cómo puede calificarse de seco un líquido? No es usted la primera persona a la que le molesta la etiqueta de vino seco en la carta de un restaurante o en una cata de vinos.
El vino seco como descriptor es confuso porque la mayoría de nosotros utilizamos el contexto equivocado cuando pensamos en el término. Tendemos a enmarcar el concepto como uno de naturaleza sensorial, asociando los vinos secos con vinos que crean una sensación de sequedad con cada sorbo. Aunque esa sensación es una característica destacada del consumo de vino, en realidad se atribuye a los vinos con alto contenido en taninos, no a los vinos caracterizados como secos.
Vino tinto suave
En el espectro vinícola más amplio, básicamente todos los vinos tintos se califican como secos. Incluso los vinos tintos más dulces, como un Recioto della Valpolicella, contienen menos azúcar que la mayoría de los blancos. Con la excepción de los oportos y los vinos de postre, probablemente no tenga que preocuparse de que sus vinos tintos sean demasiado dulces.
Dicho esto, si sabe que prefiere los vinos secos, puede aprender algunos trucos que le ayudarán a hacer una selección más educada. En primer lugar, debe saber que la sequedad de un vino es el resultado del método de fermentación, durante el cual el contenido de azúcar de las uvas utilizadas se convierte totalmente en alcohol.
Aunque hay una multitud de variedades de vino tinto seco para comprar, hay algunas opciones que tienden a ocupar un lugar destacado en lo que respecta a la sequedad. He aquí siete de los mejores tipos de vino tinto seco que merecen su consideración:
La Cabernet Sauvignon, una de las variedades de uva más plantadas actualmente en el mundo, se originó en Francia en el siglo XVII. El Cabernet Sauvignon, un feliz accidente entre el Cabernet Franc y el Sauvignon Blanc, se cultiva ahora en muchos climas diferentes.
Buen cabernet sauvignon
Hola. Soy el Dr. Vinifera, pero puedes llamarme Vinny. Hágame sus preguntas más difíciles sobre el vino, desde los puntos más finos de la etiqueta hasta la ciencia de la elaboración del vino. Y no se preocupe, no soy un snob del vino: también puede hacerme esas «preguntas tontas» que le da vergüenza hacer a sus amigos aficionados al vino. Espero que mis respuestas le resulten educativas, motivadoras e incluso divertidas. Y no olvides consultar mis preguntas más frecuentes y mis archivos completos para ver todos mis clásicos de preguntas y respuestas.
Escuché a un camarero de una bodega local afirmar que «el Merlot es el vino tinto más seco». No soy en absoluto un experto, pero mi experiencia es que el Cabernet Sauvignon es casi universalmente más seco. Como un tonto, desafié al joven, pero mantuvo su postura. ¿Quizás estoy confundiendo la acidez o el cuerpo con la relativa sequedad de mi vino? Por favor, acláreme.
La sequedad tiene un par de significados en el vino. El término se utiliza comúnmente para referirse a la ausencia de dulzor, y la mayoría de los vinos de mesa son técnicamente secos en el sentido de que carecen del azúcar residual que hace que los vinos de postre sean dulces. El Merlot típico tiene la misma cantidad de azúcar residual que el Cabernet típico: prácticamente ninguna. En cambio, supongo que ambos se refieren a la sensación de sequedad, que, como sugieren, es creada por el cuerpo de un vino: el equilibrio de su acidez, peso, taninos y alcohol.
