Se dice que Alemania es el país clásico de los vinos blancos. Por desgracia, el vino blanco alemán suele equipararse únicamente con el Riesling. Pero la madre patria de los vinos Riesling más famosos del mundo tiene mucho más que ofrecer que el Riesling.
Por último, pero no por ello menos importante, los vinos dulces van muy bien con los postres dulces y afrutados y con el queso. Además, son maravillosos por sí solos, para relajarse, para beber a sorbos mientras se lee o para disfrutar con la familia y los amigos. Son vinos de fiesta y de verano muy populares, sólo por su agradable sabor.
El intenso dulzor de los vinos de postre se debe al altísimo grado de madurez que deben alcanzar las uvas. Esta es la razón por la que no pueden producirse cada año de nuevo y por la que sólo pueden cosecharse en pequeñas cantidades.
Principalmente, las variedades se diferencian por el sabor y la intensidad de sus aromas. Algunas, como el Riesling, tienen sabores delicados y discretos, mientras que otras son afrutadas, florales o especiadas y muy intensas.
Estos vinos tienen un afrutado fino y delicado. En su mayoría se embotellan secos o semisecos. Son muy versátiles y adecuados para acompañar casi cualquier tipo de comida, ya que no destacan.
Vino blanco seco
En contra de la creencia popular, los vinos dulces no están relegados sólo al postre. Pueden servirse con una gran variedad de platos salados e incluso pueden disfrutarse solos. Bajo la capa de azúcar residual, muchos vinos dulces están repletos de ricos sabores que rara vez son dulces.
El Sauvignon Blanc es más popular en países como Estados Unidos y Francia. La temperatura ideal para servir este vino es de 52 grados Fahrenheit. Tiene sabores de manzana, hierba y hierbas que son estupendos para degustar.
Si busca un vino blanco dulce de primera categoría, el Ben Rye Passito di Pantelleria de Donnafugata es su mejor opción. Donnafugata fue fundada en Sicilia por una familia que revolucionó el estilo del vino siciliano en todo el mundo. Giacomo Rallo fundó Donnafugata en 1983. Forma parte de la cuarta generación de la familia, que cuenta con cerca de 160 años de experiencia en la producción de vino.
Donnafugata Ben Rye se elabora al 100% con uvas Zibibbo y Muscat. Este excelente vino de postre emite intensos aromas de miel de castaño, mermelada de naranja y albaricoque maduro. Una vez que se toma un sorbo, este vino se sumerge en exquisitos sabores de cáscara de mandarina, mermelada de limón, higos maduros, dátiles, con persistentes sabores de bergamota que se mantienen hasta el final.
Vino dulce
16, 2022Para simplificar el concepto de dulzor del vino, puede comparar los vinos en esta tabla. Aunque no todos los vinos se ajustan a las generalizaciones que contiene, puede aprender mucho sobre cómo encontrar un vino en el rango de dulzor que prefiera.
Algunos vinos son tan secos que raspan la humedad de la lengua y hacen que el interior de la boca se pegue a los dientes. En el otro extremo del espectro, algunos vinos son tan dulces que se pegan a los lados de la copa como si fueran aceite de motor.
Los escritores de vino han puesto palabras al concepto de sequedad durante años y los científicos de la alimentación han estudiado por qué algunos vinos saben más secos que otros. Ambos grupos afirman que el aroma, el tanino y la acidez son componentes clave para que un vino sepa «seco».
Lo interesante del tanino es que un estudio reciente demostró que algunas personas tienen mayor sensibilidad al tanino según la cantidad de proteínas presentes de forma natural en su saliva. Compre el libro y obtenga el curso Obtenga el curso Wine 101 (valorado en 50 dólares) GRATIS con la compra de Wine Folly: Magnum Edition. Más información
Guía de vinos blancos
El vino dulce es uno de los estilos de vino más ignorados e infravalorados del mercado. Estos vinos proporcionan experiencias de consumo sugerentes y deliciosas, especialmente cuando se combinan con los alimentos adecuados. Aun así, saber por dónde empezar es fundamental.
«Hay muchos estilos de vinos dulces, desde los claros y dorados hasta los oscuros y con mermelada», dice Carrie Lyn Strong, sumiller y propietaria de Strong Wine Consulting, LLC. «Los nombres no siempre indican si es blanco o tinto, así que basta con preguntar a un experto». Jeff Harding, director de bebidas del Waverly Inn de Nueva York, está de acuerdo. «Pedir consejo al sumiller o al vendedor es lo más importante», dice. «Luego, decida qué le gusta en el vino dulce. ¿Ácido? Busca un sauternes o un Tokaji. ¿Sabores de nuez? Coge un oporto tawny».
En el mundo del vino dulce, el Vietti Moscato cumple todos los requisitos. Producido por uno de los nombres más respetados del Piamonte, este vino está muy bien de precio y se elabora con fruta de cultivo ecológico. Sobre todo, su agradable dulzura está equilibrada por una elevada acidez natural. Notas de melocotón en conserva, pétalos de flores blancas, jengibre confitado y madreselva dominan el espumoso paladar del vino. Sírvalo con aperitivos picantes, postres afrutados o platos azucarados para el brunch (gofres, tortitas, etc.).
