¿Por qué las embarazadas no pueden comer queso fresco?
Comí queso sin pasteurizar durante el embarazo
Las mujeres pueden seguir comiendo queso durante el embarazo, pero deben evitar los quesos blandos, semiblandos y azules, que pueden contener Listeria monocytogenes, una bacteria causante de la listeriosis.La Listeria no se da de forma natural en la leche o el queso; en cambio, su presencia indica una contaminación de la materia prima (leche) o del entorno (equipos de fabricación de queso o zonas de maduración). Tomamos todas las precauciones necesarias para garantizar que nuestros quesos cumplen con las normas de seguridad más estrictas para minimizar este riesgo, pero aconsejamos a las clientas embarazadas o inmunodeprimidas lo siguiente:
La mejor manera de consumir queso de forma segura durante el embarazo es evitar los quesos en los que pueda crecer la Listeria. El hecho de que el queso esté pasteurizado o crudo no es un factor relevante porque la contaminación puede producirse después del punto de pasteurización, por ejemplo, a través de la contaminación ambiental.
Si visita nuestras tiendas, es posible que haya más quesos aptos para el consumo durante el embarazo en nuestro mostrador. Los perfiles de edad varían, por lo que recomendamos hablar con su quesero y pedirle consejo. Como directriz general, consideramos que un queso «envejecido» y, por tanto, «seguro para el consumo» tiene una maduración mínima de seis meses.
¿Puedo comer huevos sin pasteurizar durante el embarazo?
La mayoría de los quesos se pueden comer durante el embarazo. Los quesos duros como el cheddar y el parmesano y los quesos blandos pasteurizados son seguros (y deliciosos) para comer con moderación. Casi todos los quesos fabricados en Estados Unidos están pasteurizados por defecto, pero es posible que te encuentres con queso sin pasteurizar en un mercado de agricultores o si compras queso importado en el supermercado. Evita el queso blando sin pasteurizar durante el embarazo porque puede contener listeria, un tipo de bacteria que puede provocar listeriosis. Esta infección es poco frecuente pero especialmente peligrosa para las mujeres embarazadas.
Una vez que las náuseas retroceden en el segundo trimestre y el apetito empieza a aumentar, es posible que te sorprenda la larga lista de alimentos que no puedes comer durante el embarazo. Hay un alimento que tiene muy mala fama, pero que no debería: el queso.
Sí. Las mujeres embarazadas pueden comer tanto queso duro como queso blando claramente etiquetado como «pasteurizado». La pasteurización consiste en calentar la leche a una temperatura específica para matar las bacterias potencialmente peligrosas. De hecho, el queso pasteurizado es una buena fuente de calcio y proteínas, que favorecen la fortaleza de los huesos y el crecimiento saludable de tu bebé.
Qué no se puede comer durante el embarazo
Sin embargo, se trata de una afección poco frecuente, así que no te preocupes si ya has comido un queso que puede no ser seguro. El riesgo para ti y para tu bebé sigue siendo bajo. En el futuro, limítate a consumir quesos seguros para protegerte a ti y a tu bebé.
La buena noticia es que tanto los quesos blandos madurados con moho como los blandos con vetas azules pueden disfrutarse si se cocinan bien para eliminar las bacterias. Por ejemplo, puedes disfrutar de un camembert al horno. Sólo tienes que asegurarte de que el queso se ha cocinado hasta que esté bien caliente, y no sólo derretido.
De hecho, todos los quesos duros, tanto los elaborados con leche pasteurizada como los no pasteurizados, suelen ser seguros. ¿Puedo comer queso vegano durante el embarazo? En general, todos los quesos veganos son seguros durante el embarazo. Sin embargo, algunas variedades pueden estar muy procesadas y repletas de aditivos y conservantes. Además, los quesos veganos no suelen ser una buena fuente de proteínas, calcio o vitamina B12, aunque algunas marcas los añaden. Intenta elegir una variedad elaborada con ingredientes sencillos e integrales, como frutos secos molidos o verduras. Cuanto más corta sea la lista de ingredientes, mejor. Incluso puedes hacer tus propios quesos veganos en casa. Hay muchas recetas disponibles en Internet, desde parmesano vegano hasta salsas de queso. Alimentos que debes evitar durante el embarazo Descubre qué otros alimentos o bebidas debes evitar durante el embarazoMás vídeos sobre el embarazo Quesos seguros para las embarazadasTodos los quesos duros son seguros durante el embarazo, tanto si están hechos con leche pasteurizada como sin pasteurizar. Pueden ser ahumados o no ahumados e incluyen:
Lista de quesos sin pasteurizar
Respuesta: En su mayor parte, puedes seguir una dieta saludable durante todo el embarazo, y necesitarás comer un poco más durante el segundo y tercer trimestre porque el bebé en desarrollo requiere una nutrición extra. Sin embargo, hay algunos alimentos que debes evitar porque pueden causar enfermedades en las mujeres embarazadas o pueden dañar al feto. Si tienes alguna duda sobre tu dieta durante el embarazo, asegúrate de hablar con tu médico.
La leche y el queso son excelentes fuentes de calcio, que usted y sus bebés necesitan. Pero la leche cruda y los quesos blandos pueden albergar bacterias que pueden enfermarte a ti y a tu bebé. La leche cruda puede contener Campylobacter, E. coli, Listeria o Salmonella, que causan intoxicación alimentaria. Como estás embarazada, es más probable que enfermes porque el embarazo afecta a tu sistema inmunitario.
El pescado, especialmente el pescado azul del océano como el salmón, es rico en ácidos grasos omega-3 que tu bebé necesita para su desarrollo normal, especialmente durante el tercer trimestre. Pero debes tener cuidado con el pescado. El pescado y el marisco crudos o poco cocinados (incluido el sushi) pueden contener parásitos y bacterias, por lo que es mejor evitarlos durante el embarazo.
