¡La respuesta es: ¡La miel pura sí se cristaliza! y la mayoría de las veces, sólo la miel pura se cristaliza! Ahora bien, eso no significa que si su tarro de miel no cristaliza esté adulterado. Podría ser simplemente porque estás en un clima más cálido o podrías haber comprado un tarro de Miel de Acacia.
Por si no lo sabías, un tarro de miel de mostaza se cristaliza en unas semanas, mientras que un tarro de miel de acacia puede tardar años en cristalizar. Además, hay otras 100 fuentes florales de miel, como el trébol, el jamón o el eucalipto, que tienen una probabilidad variable de cristalización.
La cristalización se produce de muchas formas. Todo el tarro se solidifica, el fondo se cristaliza, la textura es cremosa, la textura es dura, pero no importa cómo se haya cristalizado la miel, nunca se concluye que la miel sea impura.
Así que la próxima vez que uno de sus tarros de miel se cristalice, simplemente colóquelo en un recipiente con agua tibia, licúelo y consúmalo sin preocuparse por su pureza. Cuando compre con nosotros, le sugerimos que no se preocupe por la pureza del producto.
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La miel pura se cristaliza en invierno
¿Por qué se cristaliza mi miel? La cristalización de la miel es poco conocida por el público consumidor. Muchos suponen que la miel que aparece cristalizada es un producto adulterado o no natural. Esto no es así. En realidad, el proceso de cristalización es natural y espontáneo. La mayoría de la miel pura y cruda o sin calentar tiene una tendencia natural a cristalizarse con el tiempo. La cristalización no afecta a la miel, salvo en el color y la textura. La miel cristalizada no se estropea y conserva el sabor y las características de calidad de la miel líquida. A algunos usuarios de la miel les gusta en este estado, ya que es fácil de untar en el pan o las tostadas sin que gotee y el sabor es más rico. Tenga en cuenta que la cristalización de la miel no influye en su calidad, sino que es un atributo de la miel pura y natural. ¿Por qué cristaliza la miel?
La miel es una solución de azúcar altamente concentrada. Contiene más del 70% de azúcares y menos del 20% de agua. La miel tiene mucho azúcar en relación con el contenido de agua. Esto significa que el agua de la miel contiene una cantidad extra de azúcar de la que podría contener de forma natural. La sobreabundancia de azúcar hace que la miel sea inestable.
Datos sobre la cristalización de la miel
Todo el proceso de formación de la miel en el panal es 100% natural. La fuente de flora de la que las abejas recogen el néctar da a la miel su olor, color, sabor y calidad únicos. Si la fuente de néctar de las abejas melíferas es la flor del lichi, la miel tendrá un tono amarillo como el del lichi y sabrá y olerá a lichi. Por lo tanto, no habrá dos mieles con las mismas características. Al tratarse de un producto natural, el clima reinante en el momento de la recolección del néctar y la formación de la miel también le dará a la miel su carácter único. Los diferentes tipos de ingredientes naturales presentes en la miel pura cruda, la fuente de la que las abejas han recogido el néctar para la miel, las condiciones climáticas en las que se ha recogido el néctar; todo ello influye en la cristalización y el tipo de cristalización que sufre la miel pura tras su recolección.
La miel pura se congela en invierno
La cristalización es el proceso muy natural de alineación de las moléculas de azúcar de la glucosa en «disposiciones ordenadas». Este proceso también se conoce como miel «azucarada» o «solidificada» o «cristalizada».
Este fenómeno se produce cuando la glucosa, uno de los tres azúcares principales de la miel, pierde agua (convirtiéndose así en monohidrato de glucosa) y se reorganiza en un cristal (que es una forma sólida con una estructura precisa).
Toda la miel cruda acaba cristalizando. Sólo la miel procesada, como la que se compra en los supermercados, no se cristaliza nunca. Esto se debe a que no quedan azúcares naturales después del procesamiento. La miel de Rango es un producto 100% natural.
Es muy sencillo devolver la miel a su estado líquido habitual. Simplemente coloque el tarro entero de miel en un baño de agua caliente (no hirviendo) y los cristales se disolverán. Este proceso puede realizarse con seguridad cada vez que se produzca la cristalización.
Una de las cosas más sorprendentes de la miel es que nunca se estropeará. Su miel sigue siendo completamente segura. La miel cruda en su forma natural nunca se deteriora, aunque su miel puede parecer más espesa y blanca, o pueden aparecer pequeños cristales en la parte superior o inferior del recipiente.
