Barefootangel pregunta: «He leído su informe sobre la miel y tengo una pregunta. Ayer (21 de junio de 2012) fui a un mercado de agricultores y mientras estaba allí probé una cucharadita de miel cruda. Me dejó un sabor horrible y desde luego no sabía a buena miel. Ayudé a mi abuelo con sus colmenas y sé cómo debe saber la miel. Después de salir del mercado, fui a la farmacia a comprar algunos medicamentos y mientras estaba en la tienda, me sentí muy mareado, confundido y enfermo. Esto fue unos 25 o 30 minutos después de probar la miel. Me sentí como si la vida se me hubiera escapado. Mi nuera me llevó a casa y no fue hasta horas después que recordé lo de la miel.
Es muy poco probable que la miel estuviera mala. Si se almacena correctamente, la miel puede durar muchos años sin que se degrade su sabor, y mucho menos se estropee. En el extremo, la miel puede durar siglos, aunque el sabor y el color se verán afectados cuanto más tiempo se almacene. Dicho esto, es posible que la miel se «estropee» si se almacena de forma inadecuada, aunque eso depende un poco de lo que se entienda por «malo».
¿Se puede comer miel pasada la fecha de caducidad?
Aunque la miel es ciertamente un superalimento, no es algo sobrenatural: si la dejas fuera, sin cerrar, en un ambiente húmedo, se estropeará. Como explica Harris, «mientras se mantenga tapada y no se le añada agua, la miel no se estropeará.
La miel nunca caduca. Este saludable edulcorante -que contiene proteínas y enzimas antibacterianas, así como muchos antioxidantes- es bueno para siempre. En serio. Si se mantiene en un recipiente hermético, la National Honey Board afirma que la miel sigue siendo comestible indefinidamente, incluso si se cristaliza u oscurece con el tiempo.
Si se almacena correctamente, puede mantenerse en buen estado durante décadas, a veces incluso más. Compuesta principalmente por azúcares, es conocida como uno de los alimentos estables más naturales que existen. Según el National Honey Board, la mayoría de los productos de miel tienen una fecha de caducidad o de consumo preferente de unos dos años.
La miel no se estropea. De hecho, está reconocida como el único alimento que no se estropea. Sin embargo, con el tiempo se cristaliza (se vuelve espesa y turbia). Si esto ocurre, basta con quitar la tapa del tarro, ponerlo en un cazo con agua y calentarlo a fuego lento hasta que la miel vuelva a su consistencia original.
Cuánto tiempo puede almacenarse la miel
¿Se puede consumir el aderezo de mostaza con miel caducado? La mostaza tiene una larga vida útil, y su calidad disminuye cuando pasa la fecha del envase. En la mayoría de los casos, el consumo de mostaza caducada no tiene consecuencias, ya que es seguro consumirla pasada la fecha de consumo preferente.
Cuando se almacena adecuadamente, la miel nunca se estropea, dijo Grad en una entrevista con Allrecipes. «La miel se oscurece y/o cristaliza, pero sigue siendo segura de consumir», dijo. Los recipientes de metal o plástico pueden oxidar la miel, y el calor puede cambiar su sabor. … Y si no hay bacterias, la miel no se estropea.
Pero recuerde que los aderezos para ensaladas, al igual que muchos otros condimentos, suelen tener una fecha de caducidad y no de uso. Debido a esta distinción, puede utilizar con seguridad los aderezos para ensaladas para complementar sus comidas favoritas incluso después de que la fecha de consumo preferente haya caducado.
Aunque es difícil demostrar que el vinagre balsámico puede durar para siempre, una buena botella durará bastante tiempo, siempre que se haga y se almacene correctamente. … Dicho esto, la mayoría de los vinagres balsámicos disponibles en el mercado se consumen en un plazo de tres a cinco años.
¿Puede la miel estropearse?
Hoy pasé por el apartamento de residencia asistida de mis padres de camino al trabajo. Estaban desayunando cuando llegué, así que me senté a la mesa y visité con ellos mientras comían. Me he dado cuenta de que los paquetes de miel que había en el centro de la mesa se habían oscurecido y he pensado en la miel mientras me dirigía al trabajo.
A menudo recibimos llamadas cuando la gente descubre que su miel se ha oscurecido o cristalizado. El almacenamiento inadecuado de la miel puede causar este problema. La miel debe almacenarse en un lugar fresco y seco dentro de un recipiente bien tapado. Con el tiempo, la miel se oscurecerá y su sabor cambiará, pero podrá consumirse indefinidamente. A medida que se oscurece, puede perder algo de sabor o volverse turbia. A medida que la miel se vuelve turbia, es posible que incluso se observen cristales en ella. Esto no hará que la miel sea insegura siempre que se haya almacenado correctamente. La miel almacenada en el frigorífico se cristaliza más rápidamente.
Si su miel se ha cristalizado, puede colocar el recipiente en agua caliente y remover la miel hasta que los cristales se disuelvan. Resista la tentación de utilizar agua caliente hirviendo para derretir los cristales, ya que esto puede dañar el color y el sabor de la miel. Si la miel hace espuma o huele a alcohol, deséchela porque se ha estropeado.
