A diferencia de la mayoría del resto del ganado, los cerdos sólo producen un producto principal: su carne. De hecho, la carne de cerdo es el producto cárnico más popular del mundo. Si está interesado en criar cerdos para obtener beneficios económicos, es importante elegir la raza porcina adecuada para maximizar sus ganancias.
¿Cuáles son las razas porcinas más rentables para la cría de cerdos? Hay cientos de razas de cerdos, pero si se centra en los beneficios, querrá dirigir su atención a las siguientes razas cárnicas, eficientes y prolíficas:
Si está interesado en entrar en el negocio del cerdo, es importante que aprenda todo lo que pueda sobre las ventajas y desventajas de cada una de estas rentables razas. Para saber más sobre lo que hace que cada uno de estos cerdos sea una gran elección para un modelo de negocio de alta rentabilidad, siga leyendo para obtener información más detallada.
Aunque a muchos criadores de cerdos les gusta criar razas tradicionales de crecimiento más lento en sus granjas, para que el negocio sea realmente rentable hay que centrarse en los cerdos criados para la producción comercial. Estas razas producirán carne de alta calidad en la mitad (o menos) del tiempo que una raza de crecimiento más lento. Esto es crucial a la hora de analizar los resultados, ya que se puede producir el doble con una raza comercial que con una raza tradicional de crecimiento más lento, y con menos gastos de alimentación.
Cerdo
Hay ocho razas principales de cerdos que se crían habitualmente en Estados Unidos. Las diferentes razas se utilizan mejor para aplicaciones específicas. Los productores suelen criar las razas que mejor se adaptan a sus necesidades en función de sus cualidades y características físicas.
BerkshireLa tercera raza de cerdos más registrada en Estados Unidos, los Berkshires son conocidos por su crecimiento rápido y eficiente, su eficiencia reproductiva, su limpieza y el sabor y valor de su carne. La primera reunión de criadores e importadores de Berkshire en Estados Unidos se celebró en 1875, y poco después se formó la Asociación Americana de Berkshire, lo que la convierte en el registro porcino más antiguo del mundo.
Chester WhiteLos Chester White son originarios del condado de Chester, en Pensilvania, de donde procede su nombre. Estos cerdos blancos con orejas caídas y de tamaño medio son conocidos por su capacidad de maternidad, durabilidad y solidez. Los empacadores también destacan su calidad muscular.
DurocLa segunda raza porcina más registrada en Estados Unidos, los cerdos rojos de orejas caídas son valorados por la calidad de sus productos, el rendimiento de sus canales, su rápido crecimiento y su eficiencia en la obtención de magro. También añaden valor por su prolificidad y longevidad en la línea de hembras. Gran parte de la mejora de la raza en Estados Unidos se ha producido en Ohio, Kentucky, Illinois, Indiana, Iowa y Nebraska.
Monstruo de cerdo
No creerá que los cerdos son los animales más poblados del mundo, y que actualmente hay más de un millón de cerdos en todo el planeta. Poseen las mismas características biológicas que los humanos y, por ello, se utilizan a menudo para la investigación médica y la domesticación.
A la hora de definir un cerdo típico, hay varias razas que difieren en tamaño, colores, duración de la maduración, rendimiento cárnico y otros factores. Pero para los novatos que quieren empezar a criar cerdos en su granja, hay que tener en cuenta sus necesidades antes de decidirse por una raza. Además, hay otros factores, como las condiciones de vida y la disponibilidad de recursos, que influyen en el crecimiento y el desarrollo de los cerdos.
De hecho, la razón fundamental por la que los cerdos son populares y conocidos en todo el mundo es el consumo masivo de su carne, el cerdo. De los cerdos se obtienen diversos productos alimenticios, como el tocino, el jamón, las salchichas y el gamón. Los cerdos domésticos se crían sobre todo en patios o campos, y también se les permite forrajear en el bosque.
Aparte de esto, es posible que haya que gastar un poco en equipamiento y construir una granja para ellos. Pero la cría de cerdos tiene un potencial único para enriquecer al sector más débil de la sociedad, haciéndolo sano y económicamente fuerte.
Cerdos de Mangalica
La raza Yorkshire es conocida como la «raza madre» porque las cerdas Yorkshire se caracterizan por parir y criar grandes camadas de cerdos. Los Yorkshires son cerdos de estructura grande, sobre todo en longitud, lo que permite comercializarlos con pesos más elevados sin que pierdan eficacia. Los Yorkshire barrows, en los años de registros de la National Barrow Show, tienen una media de más de 32 pulgadas en el concurso de canales, consistentemente más largos que cualquier otra raza e incluso más largos que los cruzados. Un promedio de cinco años de la estación de prueba de verracos de Yorkshire cuando se llevaron a 240 libras, ganaron un promedio de 2,07 por día con la eficiencia de alimentación de 2,55, los mejores en ambas categorías para todas las razas.
La raza roja de cerdos conocida como Duroc es uno de los principales contribuyentes a casi todas las explotaciones porcinas de éxito. Esta raza es conocida desde hace tiempo por su capacidad de crecer más rápido con menos alimento. La capacidad del Duroc para mostrar una tasa de crecimiento rápida, coincidiendo con la conversión eficiente de la libra de alimento en libras de carne roja, no es igualada por ninguna otra raza. Mediante el uso de verracos Duroc de raza pura en operaciones comerciales, el productor puede maximizar la heterosis que se genera al cruzar líneas genéticas puras. La estructura esquelética del Duroc, que resiste todo tipo de ambientes, combinada con la delgadez natural, produce un producto de crecimiento rápido y eficiente que es aceptable para el empacador y el consumidor. Esto garantiza que la raza Duroc seguirá desempeñando un papel integral en la producción de carne de cerdo para los estadounidenses más exigentes.
