La dieta cetogénica, rica en grasas y baja en carbohidratos, se ha hecho con gran parte de la industria de las dietas después de que celebridades como Kourtney Kardashian y Halle Berry la apoyaran en años pasados – desde entonces, parece que todo el mundo tiene una opinión sobre el plan de dieta extremadamente alta en grasas (¡y casi sin carbohidratos!). Si tienes curiosidad por la dieta ceto, no estás solo: Hay muy pocas dietas en las que se incluyan en el menú abundantes cantidades de beicon y queso. Stefani Sassos, MS, RD, CDN, dietista registrada del Instituto Good Housekeeping, explica que el principio principal de la dieta gira en torno al mantenimiento de la cetosis. Se trata de un estado metabólico que hace que el cuerpo se dedique a la grasa como fuente de energía diaria, en contraposición a los carbohidratos, que aprovechan el azúcar en sangre de los alimentos. Diseñada originalmente para ayudar a los pacientes a combatir la epilepsia, esta dieta le guía hacia la cetosis eliminando estrictamente grupos de alimentos importantes con los que normalmente puede interactuar cada día.
Acompañamientos para cenas de jamón Keto
¿Es el jamón apto para ceto? Respuesta: El jamón no contiene carbohidratos, por lo que es apto para ceto, pero a menudo contiene azúcares añadidos. Y es fácil saber por qué: húmedo, salado y a menudo un poco dulce, el jamón es delicioso. Pero no siempre es apto para cetonas. La carne en sí no contiene carbohidratos, pero la mayoría de los jamones vienen con mucho azúcar añadido.
Cuando decimos azúcar añadido, no nos referimos a unas pocas trazas de carbohidratos. El típico jamón curado con miel contiene de 2 a 4 g de carbohidratos por cada porción de dos rebanadas, y el jamón glaseado tiene aún más carbohidratos. Limitado a las ocasiones especiales, el jamón curado con miel es inofensivo, pero comerlo regularmente le sacará de la cetosis.
Para evitar los carbohidratos añadidos, busque jamón no curado. Applegate Farms es una marca popular de carne no curada. Si no puedes encontrar jamón sin curar, fíjate en la etiqueta nutricional. Algunas marcas de jamón se mantienen en 0 g de carbohidratos netos incluso después de la curación.
Aparte del recuento de carbohidratos, el jamón está lleno de vitaminas y nutrientes. Una sola ración contiene el 23% de la dosis diaria recomendada de zinc, que el cuerpo utiliza para regular la función inmunitaria, curar heridas e incluso combatir el resfriado común. Cada ración de jamón aporta también el 53% de las necesidades diarias de selenio, necesario para la producción de hormonas.
El jamón de la selva negra es ceto
Dos de las recetas más populares de este sitio son mis Bocaditos de Salchicha, Huevo y Queso Keto y mis Bocaditos de Pizza Keto. Si has sido un lector durante mucho tiempo y estás probando una dieta baja en carbohidratos, lo más probable es que ya los hayas probado. Creo que son tan populares porque son muy fáciles, hacen un lote grande y son perfectos para la preparación de comidas.
Recibí un mensaje en Instagram la semana pasada preguntando si tenía alguna variedad para compartir y ¡por supuesto que sí! ¡Hice estos Keto Taco Bites para mi sitio web dedicado a los bajos carbohidratos hace unas semanas, y hoy estoy compartiendo esta versión fácil de jamón y queso!
Keto es una dieta alta en grasas y baja en carbohidratos. Cuando tu cuerpo está en un estado de cetosis quema grasa como combustible en lugar de carbohidratos. La cantidad total de carbohidratos netos sugeridos puede variar de una persona a otra, pero en general la gente puede alcanzar la cetosis cuando han tenido 40-20 carbohidratos netos.
Puede ser difícil encontrar alimentos para llevar o de preparación de comidas que se ajusten a esta dieta porque muchas de esas opciones están llenas de carbohidratos. Estos bocados de huevo caseros de jamón y queso son sabrosos y se comen calientes o fríos. ¡Un lote hace más de 20 bocados (24 para mí) y contienen 1,5 carbohidratos netos cada uno! Son un buen desayuno bajo en carbohidratos, o un buen almuerzo acompañado de una ensalada de jardín u otra guarnición baja en carbohidratos.
¿Es el jamón al horno apto para la dieta?
«No sé ustedes, pero yo siempre estoy buscando recetas que me ayuden a utilizar todas esas sobras de jamón. Esta es perfecta (súper fácil), y a toda mi familia le encanta – probablemente porque tiene queso cheddar ooey-gooey.» – Kori
El jamón y el queso parecen ir juntos. Eso es lo que hace que esta cazuela de jamón sea TAN BUENA. Yo fui un poco más allá y le añadí algunas verduras (cebollas, espinacas y coliflor).
El jamón se puede congelar si se guarda en una bolsa o recipiente hermético para el congelador. A mí me gusta congelar las lonchas de jamón en una bolsa de plástico para el congelador. Si me sobra un hueso de jamón, dejo parte del jamón en el hueso y lo congelo para utilizarlo más tarde en una sopa.
La cazuela de jamón sobrante es deliciosa y con queso – ¡y la manera perfecta de utilizar cualquier jamón sobrante! p.d. En realidad no necesitas sobras para hacer esta receta de cazuela de jamón. Esta cazuela sin gluten, baja en carbohidratos y cetogénica es una idea de cena fácil para la familia durante la semana.
