La salsa de soja sin gluten es más a menudo llamada «salsa de soja tamari» es un producto imprescindible en una dieta sin gluten. Tiene el mismo sabor que la salsa de soja normal, pero sin la adición de gluten en la salsa. La salsa de soja sin gluten Tamari sabe igual que la salsa de soja tradicional a la que estás acostumbrado, pero sin nada de gluten.
La salsa de soja es un alimento que normalmente se elabora mediante la fermentación de una mezcla de soja y trigo. Sin embargo, algunas salsas de soja no se elaboran con trigo. En general, cuando la salsa de soja se elabora con soja y trigo, o con cualquier otro grano que contenga gluten, no puede llevar la declaración de «sin gluten».
Una nueva versión de la popular salsa asiática satisface las necesidades de los celíacos y los intolerantes al gluten. Kikkoman Foods ha introducido la salsa de soja sin gluten en su línea de salsas asiáticas. El nuevo producto de estilo Tamari está elaborado con soja y arroz, no con trigo, por lo que es seguro para quienes necesitan una alternativa sin gluten.
Prueba a mezclar chiles con vinagre de arroz, que no contiene gluten. Otra alternativa es la salsa de soja tamari, que no contiene gluten y es segura para los celíacos. La salsa de chile dulce comprada en la tienda puede contener gluten; como siempre, comprueba la etiqueta de cualquier producto para asegurarte de que no contiene gluten.
La mejor salsa de soja sin gluten
Un condimento que las personas alérgicas al trigo pueden encontrar con gusto es la salsa de soja sin gluten. La dificultad que tienen las personas con enfermedad celíaca es elegir los alimentos adecuados sin gluten. A primera vista, no se puede pensar que la salsa de soja contenga gluten. Sin embargo, la mayoría de las salsas de soja disponibles en su tienda de comestibles probablemente no son seguras para alguien con la enfermedad.
La producción de la salsa de soja varía, por supuesto, según el fabricante. También hay diferencias regionales en la producción. La salsa de soja se utiliza en las cocinas china, japonesa, coreana y otras, cada una con su propio estilo y sabor. El proceso comienza con la soja. La soja es una legumbre muy nutritiva, baja en almidón y rica en calcio y magnesio.
La salsa de soja puede producirse rápidamente mediante un método no fermentado o mediante la fermentación. Las marcas de baja calidad suelen utilizar el método sin cocción, que sólo requiere un par de días. Este último método es la forma tradicional de preparar este antiguo condimento. La fermentación puede llevar varios meses o más de preparación. La sal, el agua y el trigo se utilizan para crear el sabor único de la salsa de soja. Dado que el trigo suele formar parte del puré, generalmente la salsa de soja no está libre de gluten.
Salsa de soja blanca sin gluten
Para los intolerantes al gluten, la salsa de soja es un elemento básico. No se puede comer sushi sin ella. Las salsas de soja sin gluten se elaboran con alubias o verduras en lugar de con trigo y cebada, por lo que son estupendas para cualquier persona con esta alergia.
Se ha debatido mucho sobre la salsa de soja sin gluten. La fermentación de la soja y el trigo suele producir la salsa de soja. La soja triturada, el trigo triturado, el agua y la presencia de cultivos de fermentación garantizan la calidad, la pureza y, sobre todo, la salud. Durante la fermentación se produce vitamina B12 y se descomponen los hidratos de carbono, las grasas y las proteínas, incluido el gluten, según confirman varios expertos.
Salsa de soja sin gluten Kikkoman Tamari: Esta es otra gran presentación de salsa de soja de Kikkoman. Es súper sabrosa, se puede degustar el umami, y lo mejor de todo, es libre de gluten y no GMO. El tamari tiene un sabor más equilibrado, más rico y menos salado.
Salsa de soja sin gluten Lee Kim Kee: Esta es otra de las marcas que suelo comprar y la segunda más cercana a Kikkoman. La marca afirma que produce la salsa con granos de soja enteros no modificados genéticamente. Esta salsa también se acerca mucho al sabor de la original.
La salsa de soja tamari no tiene gluten
¿Y si pudieras obtener todo el sabor salado y umami de la salsa de soja sin dejar de seguir una dieta sin gluten? Con una salsa de soja sin gluten de confianza, puedes añadir capas más complejas de sabor salado a tus platos sin arriesgarte a padecer ninguno de los síntomas que conlleva la intolerancia al gluten. Aunque no todos los tipos de salsa de soja satisfacen tus necesidades dietéticas sin gluten, tienes muchas opciones para conseguir ese rico sabor umami sin el gluten.
Esta guía definitiva sobre la salsa de soja sin gluten repasa qué es el gluten, las diferentes salsas de soja disponibles, cómo elegir una salsa de soja sin gluten y algunas alternativas de salsa de soja sin gluten que puedes probar. Si estás preparado para añadir un poco de sabor a tu dieta sin gluten, esto es lo que necesitas saber sobre la salsa de soja sin gluten.
El término «gluten» se refiere a la familia de proteínas que se encuentran en los cereales, como el trigo, la cebada, el centeno y la espelta. Puede haber cientos de proteínas distintas dentro de la mezcla, pero las proteínas están todas relacionadas entre sí y se denominan colectivamente gluten. Las dos principales proteínas de esta familia de proteínas del gluten se denominan gluten y gliadina.
