¿Cómo se debe de tomar el vino tinto frío o al tiempo?
El vino espumoso se sirve frío
Este artículo ha sido redactado por Samuel Bogue. Samuel Bogue es un sumiller afincado en San Francisco, California. Es el director de vinos del renombrado grupo de restaurantes Ne Timeas y asesor de vinos para otros restaurantes de primera línea en la zona de la bahía de San Francisco. Obtuvo su certificación de sommelier en 2013, y desde entonces ha sido reconocido como ganador del premio Zagat «30 Under 30» y como Star Chefs Rising Star.
No es necesario conocer todos los términos técnicos y los diferentes tipos de vino para convertirse en un bebedor de vino. Todo lo que necesitas es un poco de curiosidad y ganas de probar cosas nuevas. Hemos reunido algunos consejos útiles para los principiantes, como por ejemplo, cómo elegir el vino, catarlo y servirlo, para que pueda sentirse más seguro al empezar a navegar por el mundo del vino.
Este artículo ha sido redactado por Samuel Bogue. Samuel Bogue es un sumiller afincado en San Francisco, California. Es el director de vinos del renombrado grupo de restaurantes Ne Timeas y asesor de vinos para otros restaurantes de primera línea en la zona de la bahía de San Francisco. Obtuvo su certificación de sumiller en 2013, y desde entonces ha sido reconocido como ganador del premio Zagat «30 Under 30» y como Star Chefs Rising Star. Este artículo ha sido visto 581.945 veces.
¿El vino tinto debe estar frío o caliente?
Según los expertos en vino, el vino tinto se sirve mejor en el rango de 55°F-65°F, aunque dicen que una botella a temperatura ambiente es óptima. Cuando el vino tinto está demasiado frío, su sabor se vuelve aburrido. Pero cuando el vino tinto está demasiado caliente, su sabor se vuelve exagerado con el alcohol.
¿El vino tinto debe beberse frío?
El vino tinto debe servirse frío, entre 60 y 70 grados
El error más común con el vino tinto es que lo ideal es servirlo a temperatura ambiente, cuando en realidad servirlo frío es la mejor manera de disfrutarlo. Para enfriar el tinto a su temperatura adecuada, nos gusta ponerlo en la nevera una hora antes de servirlo.
¿Se puede enfriar el vino tinto?
La respuesta es: sí. Aunque es más habitual enfriar los tintos ligeros, los vinos con cuerpo también soportan bien el frío siempre que no sean demasiado tánicos. Las temperaturas frías aumentan la estructura de todo el vino, incluidos los taninos, que se volverán más astringentes y francamente desagradables.
Vino tinto en la nevera
Si guardas tus vinos tintos junto a la cama del perro, y tus vinos blancos entre la mantequilla y el zumo de naranja, no eres el único. La mayoría de la gente se atiene a la premisa general de servir los tintos a temperatura ambiente y los blancos recién sacados de la nevera. Pero, como te dijo tu orientador del instituto, que todo el mundo lo haga no significa que sea lo correcto.¿Debe enfriarse el vino tinto? La respuesta corta: a menudo, sí. La respuesta más larga: depende del tipo de vino tinto y de cómo se almacene. Puede parecer un poco quisquilloso, pero usted está gastando dinero en una experiencia, así que debería sacar el máximo provecho de esa experiencia. Desde los tipos de vinos tintos que deben servirse siempre fríos hasta la forma de enfriarlos, tenemos preguntas retóricas y respuestas concretas.
Antes de preocuparse por enfriar los vinos tintos, lo primero es asegurarse de que no se conviertan en vinagre. La mejor manera de evitarlo es un almacenamiento adecuado. Si tiene una nevera para vinos, puede pasar a la parte en la que hablamos de las temperaturas ideales para servirlos. ¿No tiene una nevera para vinos? No se preocupe. Lo único que tienes que hacer es evitar las temperaturas extremas. En otras palabras, no cuelgues el botellero como si fuera un calcetín de Navidad sobre la chimenea, ni dejes las botellas en un banco de nieve en el exterior. Guárdalas en un lugar que evite la luz solar directa y procura que las botellas estén tumbadas de lado. De este modo, el vino se mantiene en contacto constante con el corcho, evitando que se seque y que entre oxígeno en la botella.
¿Cómo se bebe el vino tinto?
Cada persona dice que el vino le produce sensaciones diferentes, pero la mayoría describe la embriaguez con vino como un tipo de embriaguez cálida y acogedora que le hace sentirse relajado -pero no somnoliento- y seguir siendo usted mismo. Otros afirman que el vino se les sube a la cabeza y les hace estar achispados, parlanchines y mareados.
¿Se debe refrigerar el vino tinto después de abrirlo?
Al igual que se guarda el vino blanco abierto en el frigorífico, se debe refrigerar el vino tinto después de abrirlo. Tenga en cuenta que los vinos tintos más sutiles, como el Pinot Noir, pueden empezar a volverse «planos» o tener un sabor menos afrutado después de unos días en el frigorífico.
¿Hay que dejar respirar el vino tinto?
Para dejar que el vino respire, puede abrir una botella y dejarla reposar durante una hora. Si quiere acortar ese tiempo, puede verterlo en un decantador para exponer el vino a más aire y superficie. Todos los vinos se benefician si se les deja respirar.
Cuánto tiempo hay que enfriar el vino
Bienvenido a Ask a Somm, una columna en la que expertos de todo el país responden a preguntas sobre el vino. La entrega de hoy: ¿Debo enfriar el vino tinto alguna vez? ¿Hay ciertos vinos tintos que deben beberse fríos?
La regla para los vinos que se venden en el Underbelly del chef Chris Shepherd en Houston, Texas, es que todas las bodegas de la lista deben ser de propiedad familiar. Eso se traduce en una colorida selección, que incluye sidra y jerez, además de zumo de uva de Estados Unidos, Europa y otros países. El director general y sumiller, Matt Pridgen, selecciona las botellas teniendo en cuenta los platos de Shepherd, centrados en la carne y de inspiración local. A continuación, Pridgen analiza el vino tinto y cuándo es mejor servirlo frío.
«Durante los días de verano, mucha gente deja de pensar en el vino tinto y utiliza el calor como excusa para explorar los blancos y los rosados. Aunque a mí me encanta una copa de blanco o rosado en verano -o en cualquier momento-, no hay ninguna razón por la que no se pueda disfrutar de un vino tinto cuando la temperatura coquetea con el siglo. Sin embargo, la clave para disfrutarlo es que el vino tinto esté a la temperatura adecuada. Y en el caso de algunos tintos, debería estar mucho más fresco de lo que se piensa.
¿Debe enfriarse el Merlot?
Aunque a la mayoría nos han dicho que sirvamos el vino tinto, como el Merlot, a temperatura ambiente, lo mejor es servirlo un poco más fresco, a unos 60-65 grados Fahrenheit. Si sirves el vino demasiado caliente, puedes acabar con una bebida flácida, soufflé y amarga que tiene un sabor excesivamente alcohólico.
¿Cómo se debe guardar el vino tinto después de abrirlo?
2/ Mantener el vino en la nevera
No hay que tener miedo de guardar el vino tinto abierto en la nevera. Las temperaturas más bajas ralentizan los procesos químicos, incluida la oxidación. Una botella de vino tinto o blanco reabierta en la nevera puede mantenerse relativamente fresca hasta cinco días.
¿A qué temperatura debe beberse el vino tinto?
Pero la temperatura ambiente suele ser de unos 70 grados, y la temperatura ideal para servir el vino tinto es entre 60 y 68 grados.
A qué temperatura debe servirse el vino blanco
¿Debe enfriar el vino tinto o no? Nuestra inmersión en las temperaturas ideales del vino puede arrojar algunas bolas curvas. Ya está advertido. Seguro que ha oído alguna vez que el vino tinto es mejor servirlo a temperatura ambiente. La cuestión es si eso es realmente cierto o si hay que enfriar el vino tinto antes de servirlo… En lugar de especular, en este artículo esperamos dar una respuesta concluyente sobre las temperaturas óptimas a las que deben servirse los distintos vinos.Resulta que la temperatura a la que se bebe el vino puede tener un gran impacto en el perfil general de aroma y sabor. Algunos dicen que puede tener un impacto tan grande que el mismo vino servido a diferentes temperaturas puede saber a un vino completamente diferente.Por eso es tan importante servirlo a la temperatura adecuada.Como siempre, le daremos la respuesta por adelantado, pero si tiene curiosidad por saber el «cómo y el porqué», no sea tímido y siga leyendo.
1¿Cuál es la temperatura óptima para beber vinos tintos?2¿Por qué beber vino tinto frío?3La mejor temperatura para beber vino tinto4¿Cómo puedo saber si mi vino es un vino tinto con cuerpo, medio o ligero?5¿Cómo puedo poner mi vino a la temperatura adecuada?6Esto es todo…
