El jamón serrano es un alimento muy apreciado por su sabor y aroma, conocido internacionalmente como un manjar y un componente clave de la dieta mediterránea. Pero además de su condición de alimento gourmet, no todo el mundo conoce las cualidades nutricionales del jamón serrano. Éstas son variadas y pueden contribuir de forma inestimable a la salud, por lo que conviene saber más sobre lo que el jamón serrano puede aportar a la dieta.
A medida que aumenta el interés por las dietas tradicionales en los últimos años, los estudios sobre el jamón serrano han revelado algunos datos interesantes. La investigación de las propiedades nutricionales del jamón serrano revelan que, si bien el jamón es una gran fuente de lípidos, vitaminas y proteínas, también es una gran manera de obtener varios minerales esenciales.
El jamón serrano, que contiene hierro, magnesio, zinc, fósforo y calcio, también es rico en vitaminas B1, B2, B3, B6 y trazas de vitamina D, entre otras. La vitamina B1 es especialmente útil para combatir la depresión y el estrés, ya que consumir más cantidad de este mineral puede afectar positivamente a la química del cerebro y facilitar su afrontamiento.
¿Qué tipo de carne es la serrana?
El jamón serrano es un jamón curado español. Es muy similar al prosciutto italiano (y al jambon de Bayona francés). La diferencia es que el jamón serrano se elabora normalmente con una raza específica de cerdo: la raza Landrace de cerdo blanco.
¿El jamón serrano es carne procesada?
The Local pidió a la OMS que confirmara que el jamón serrano español estaba efectivamente entre las carnes peligrosas. «Como se trata de una carne curada, el jamón español está clasificado entre las carnes procesadas cubiertas por este informe», dijo Véronique Terrasse del IARC a The Local.
¿De qué está hecho el jamón serrano?
El jamón serrano es todo lo que se produce con las patas traseras de los cerdos blancos y, aunque su sabor también es delicioso, no tiene nada que ver con el del jamón ibérico, ya que éste es más graso gracias a la capacidad de los cerdos de nuestra península de infiltrar grasa en el músculo.
¿Es saludable el jamón serrano?
El jamón serrano es un alimento de alto valor nutricional y proteico, recomendado para todo tipo de dietas saludables y para todos los grupos de población. El Consorcio Jamón Serrano garantiza un producto sano, tradicionalmente natural y rico en:
Durante años, la dieta mediterránea ha exaltado el jamón serrano como fuente fundamental de proteínas, vitaminas, minerales y grasas no saturadas. El arte de su elaboración, curación y maduración es estudiado y valorado por nutricionistas y profesionales internacionales especializados en la cocina española y mediterránea.
Los nitritos y los nitratos son conservantes que se añaden a todo el jamón curado durante el proceso de salazón para controlar el desarrollo microbiano y garantizar la seguridad microbiológica del consumidor. Además, realzan el sabor y el color de los productos curados.
Los niveles de nitritos en los jamones curados están muy regulados por las autoridades europeas: la cantidad máxima de nitratos es de 150 ppm, que es lo necesario para mantener la seguridad microbiológica y los beneficios organolépticos.
¿Qué tiene de especial el jamón serrano?
El jamón serrano español tiene mucho más sabor, y bastante menos sal que el jamón del país y menos grasa que el jamón serrano. El jamón serrano es más que un manjar en España; es una parte normal de la vida de cada familia.
¿Por qué es ilegal el jamón serrano?
La prohibición a largo plazo de la importación de productos porcinos españoles se debe a la incidencia en España de la peste porcina africana, que podría infectar a los cerdos domésticos.
¿Es mejor el jamón serrano que el prosciutto?
El jamón crudo y el jamón serrano son dos tipos de jamón en lonchas finas que proceden de la misma raza de cerdo. Sin embargo, al comparar el jamón serrano con el prosciutto, ambos tienen un sabor diferente. El prosciutto tiene un sabor más suave y dulce y el serrano tiene un sabor más intenso.
El jamón serrano es cancerígeno
A partir de los mejores perniles de cerdo, cuidadosamente seleccionados por «Chano», gracias a su experiencia y sabiduría, nuestros jamones pasan por un periodo de curación de uno a tres años en condiciones especiales de temperatura y secado tras haber sido salados durante un corto periodo de tiempo en función de su peso.
El jamón serrano «Reserva» es un producto excepcional elaborado con materias primas con un mayor porcentaje de grasa saludable (con un alto porcentaje de omega 3), lo que permite un mayor tiempo de curación que se manifiesta en su excelente calidad.
Jamón ibérico de bellota: Los cerdos que nos proporcionan este manjar disfrutaban de una alimentación mixta: durante la época de la montanera se alimentaban exclusivamente de bellotas (unos 10 kilos diarios). Posteriormente y hasta el momento en que se convirtieron en nuestros sabrosos jamones, se les dio una alimentación especial de muy alta calidad, derivada de legumbres y cereales.
Datos nutricionales:El jamón serrano español es un producto con un alto valor nutricional, recomendado para todo tipo de dietas y para todos los grupos de población. Desde el punto de vista nutricional, el proceso de curación tiene un efecto positivo sobre las proteínas y grasas del jamón que lo convierten en un producto relativamente ligero, con más proteínas y menos grasas que el producto fresco. Sus proteínas son de alta calidad ya que contienen todos los aminoácidos esenciales (110g de jamón serrano español corresponden al 33% de la cantidad diaria recomendada de proteínas).
¿El jamón serrano no es saludable?
El jamón serrano tiene un valor nutricional muy alto, y se recomienda para la prevención de varias enfermedades. Tiene un alto contenido en proteínas, grasas monoinsaturadas, vitaminas y minerales.
¿El jamón serrano tiene nitratos?
Diferencia con otros jamones curados: El jamón serrano español, el más saludable. El «Jamón de Bayona», así como el Prosciutto di Parma y el San Daniele, tienen un contacto más prolongado con la sal, fuente original de nitratos.
¿Por qué no es bueno el jamón?
Los embutidos, incluidos los fiambres, la mortadela y el jamón, figuran en la lista de productos poco saludables porque contienen mucho sodio y a veces grasa, así como algunos conservantes como los nitritos.
¿Qué tipo de proteína tiene el jamón serrano? del momento
La carne de cerdo y la de vacuno están relacionadas con el colesterol, por lo que a las personas que tienen colesterol se les indica que no consuman este tipo de carne debido a diversos problemas que crea el colesterol a largo plazo.Las calorías del jamón serrano pueden variar teniendo en cuenta diferentes aspectos:► Raza del cerdo : Dependiendo de la raza del cerdo, la grasa infiltrada que tenga es mucho mayor, esta grasa generará más calorías por cada 100gr► Tiempo de curación del jamón: No todo vale, es decir, en un jamón serrano con una curación de 18 meses, el valor calórico es menor que un jamón serrano con 24 meses de curación. El jamón serrano tiene calorías entre 130kcal y 350kcal, estas calorías dependen en su medida de los factores mencionados anteriormente
El jamón serrano ha sido uno de los más afectados por el argot callejero en contra de ciertos hábitos alimenticios, todo lo relacionado con el cerdo, ha sido cuestionado hasta tal punto que sin conocimiento Muchas personas han decidido dejar de consumirlo debido a diversas opiniones de personas conocidas.Por ello, venimos a hablarte de las mentiras sobre el jamón serrano y los embutidos, Varios estudios dicen que el jamón serrano no es saludable. Hay que tener en cuenta que el jamón serrano es un alimento procesado, es decir, que ha pasado por unas fases para ser el auténtico jamón serrano tal y como lo conocemos.Estas fases hacen que el jamón adquiera su forma y posea diferentes propiedades nutricionales únicas.
