El Boudin Noir ( Black pudding para la variedad inglesa) es un plato sabroso y, sin embargo, ¡demasiado raro en nuestros platos! Sin embargo, tengo que admitir (y esto es mi opinión personal) que de niño pensaba que no podía haber nada más repugnante que el Black Pudding, la variedad inglesa, pesada casi siempre sobrecocinada con grandes grumos de grasa blanca. Todavía no me gusta la variedad inglesa, pero la versión francesa (boudin noir) y española (Morcilla) es algo muy diferente, un maravilloso entrante o almuerzo ligero.
El boudin noir suele hacerse con sangre de cerdo, grasa de cerdo y carne de cerdo. Un carnicero nunca tira la sangre de cerdo, ya que siempre se recoge y se utiliza en muchos manjares. La sangre se mezcla con vinagre, se remueve regularmente y luego se mezcla con otros ingredientes para dar más texturas y sabores. A continuación, este relleno se introduce en tripas mediante un embudo. Los embutidos así formados se cuecen finalmente en agua hirviendo.
La morcilla suele estar precocida. Por eso sólo necesita un tiempo de cocción bastante corto. Hay diferentes métodos para cocinarla, y el único requisito es que siempre se pinche primero con un palillo o una aguja para evitar que explote o se convierta en pelusa.
Receta de morcilla
Como marca líder de morcillas en el Reino Unido, a menudo nos preguntan cómo cocinar la morcilla. La morcilla es un ingrediente muy versátil y puede cocinarse de diferentes maneras. Se puede asar, freír, cocer a fuego lento, calentar en el microondas o incluso hornear las morcillas. La respuesta sencilla es que no hay una forma correcta o incorrecta.
Nuestras morcillas se cocinan completamente durante la fabricación, así que sí, puede comerlas directamente del envase, frías, si lo desea. Por favor, tenga en cuenta: si ha comprado su morcilla en un mostrador de carne cruda, no debe consumirla fría y debe calentarla bien por si ha estado en contacto con otros productos cárnicos crudos.
¿Cuánto tiempo se cuece la morcilla en el horno?
La morcilla se refiere a la cocina tradicional ucraniana. Se cocina en la valla del cochinillo, por lo que muchos se interesan por las recetas caseras. Un manjar de este tipo equivale a la carne de cerdo y a la manteca de cerdo, por lo que ocupa un lugar de honor tanto en una mesa festiva como en la cotidiana. La golosina terminada tiene un aroma agradable y un color marrón característico. No es necesario trocear un cerdo ni esperar a un día festivo para comer salchichas. Puede encontrar la sangre para su preparación en las carnicerías o en el mercado.
Es bastante sencillo cocinar la morcilla, es importante seguir unos sencillos consejos. Además, el producto se considera bastante útil. Por lo tanto, se recomienda mimar regularmente a su hogar con tal manjar. Intente adquirir productos de proveedores de confianza. Dichos componentes deben ser completamente naturales y frescos.
Cómo cocinar la morcilla en el horno
Si nunca ha comido nuestra morcilla, lo más probable es que reciba su primer rollo, independientemente del tamaño, y se pregunte qué hacer con él. A menudo nos preguntan: «¿cómo se cocina la morcilla?». No se preocupe; aquí encontrará nuestra completa guía de cocina de la morcilla, que le ayudará a disfrutar de nuestra sabrosa morcilla.
Hay varias formas de cocinar la morcilla, y a menudo se reduce a las preferencias personales. La forma de terminar la morcilla puede variar; si le gusta una corteza en el exterior de su rebanada o no. En segundo lugar, puede depender de con qué se acompañe y de la comida del día en la que se incluya. Tenga en cuenta que no hay nada malo en comer morcilla tres veces al día. De hecho, lo recomendamos encarecidamente.
Si, y así lo esperamos, ha comprado unos cuantos «rollos grandes» de nuestra morcilla, asegúrese de cortarla en rodajas antes de congelarla. Así podrá sacarla del congelador a medida que la necesite y no desafilará su mejor cuchillo de cocina. Si se congela la morcilla, guárdela en un recipiente cerrado, utilícela antes de seis meses y descongélela siempre a fondo antes de cocinarla.
