¿Cuánto cuesta un cochino en México?

Precio del cerdo en EE.UU.

Usted está aquí: Home / Homestead Animals / ¿Cuánto cuesta criar un cerdo? Este post puede contener enlaces de afiliados.    Lea la divulgación completa aquí.6794sharesSi bien hay muchas razones para criar su propia carne más allá de reducir los costos, todavía es bueno saber si todo ese esfuerzo realmente ahorró dinero al final.

Si estás pensando en criar cerdos para los meses de verano, la forma más rentable es comprar cerdos de engorde en primavera.    A continuación, los cerdos se crían durante los meses de verano y se cosechan en otoño.

Mientras tanto, la demografía de nuestra familia cambió y, en la primavera del año siguiente, teníamos una hija de un mes a la que había que atender.    Con una nueva hija, añadir lechones este año nos parece demasiado.

Aunque no vamos a criar lechones, esto nos ha dado una oportunidad única.    Ahora podemos comparar el coste de los cerdos criados hasta los 5 meses de edad durante los meses de verano y otoño, con los cerdos criados hasta un año de edad.

La cría de cerdos durante el invierno es menos eficiente debido a que se necesita más alimento para mantener a los cerdos calientes y a la falta de residuos de jardín para complementar su dieta.    La conversión alimenticia de los cerdos también disminuye a medida que los cerdos envejecen y maduran.

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Desde que México impuso aranceles de represalia contra Estados Unidos en junio, los volúmenes de exportación (de junio a agosto) de productos porcinos frescos y congelados estadounidenses sujetos a los aranceles han mantenido los mismos niveles que el año pasado. Estas exportaciones, que suelen representar más del 97% de los envíos mensuales de carne de cerdo estadounidense a México, consisten principalmente en cortes de jamón y paleta frescos y congelados. Los precios más bajos de los cortes primarios de jamón de Estados Unidos de 2018 -que fueron en promedio un 20 por ciento más bajos en junio-agosto de 2018 que en junio-agosto de 2017- son probablemente una compensación significativa del arancel de importación. En contraste con las exportaciones estables de productos porcinos frescos y congelados, una categoría diferente de exportaciones de carne de cerdo, que incluye algunos productos porcinos procesados, así como jamones y paletas cocidas, ha bajado casi un 45 por ciento en el período junio-agosto. Este gráfico está extraído de los datos del boletín ERS Livestock, Dairy, and Poultry Outlook, publicado en octubre de 2018.

China produce aproximadamente la mitad de la carne de cerdo del mundo, pero sin embargo se ha convertido en un importante importador de esta carne. China surgió por primera vez como un importador significativo de carne de cerdo durante 2007-08, cuando una epidemia de enfermedad porcina redujo su suministro interno. Las importaciones disminuyeron durante 2009-10, cuando China prohibió la carne de cerdo de Estados Unidos -el principal proveedor en ese momento- por una supuesta preocupación por la enfermedad, pero las importaciones se recuperaron tras el levantamiento de la prohibición. De 2011 a 2015, China importó sistemáticamente grandes volúmenes de carne de cerdo cada año. Las importaciones se dispararon durante 2016, ya que la reducción de la oferta de carne de cerdo en China contribuyó a que los precios de la carne de cerdo en el país alcanzaran niveles récord. China y Hong Kong juntos constituyen ahora el mayor mercado mundial de importación de carne de cerdo. Estados Unidos fue el principal proveedor de las importaciones de carne de cerdo de China-Hong Kong durante 2007-12, y el segundo proveedor por detrás de Alemania durante 2013-15. Este gráfico aparece en el informe de ERS China’s Pork Imports Rise Along with Production Costs, publicado en enero de 2017.

Granja de valor

El bienestar de los cerdos en sistemas de producción rústicos y tecnificados utilizando los protocolos de calidad de bienestar de los cerdos en México: Validez de los indicadores de bienestar animal como parte de los criterios de sostenibilidad de los sistemas de producción porcina

Los protocolos Welfare Quality® (WQ) han sido desarrollados como una herramienta para la evaluación del bienestar de los animales de granja basada en la evidencia científica. El bienestar animal (AW) forma parte de los criterios de sostenibilidad de la producción ganadera. Se realizó un estudio en cuatro estados del centro de México en siete sistemas de producción rústicos (rPS) y seis tecnificados (tPS) utilizando el protocolo WQ con el objetivo de proporcionar una primera aproximación al bienestar de los animales y discutir la validez de los indicadores de AW. Los resultados mostraron que los animales alojados en unidades rústicas presentaron mejores resultados en la categoría de Buena Salud y respecto al criterio expresión de comportamiento social, mientras que la frecuencia de los criterios relativos a los estados emocionales positivos fue mayor en los animales de las unidades tecnificadas. En el contexto cambiante en el que se desenvuelven las explotaciones, que incluye políticas agrarias cambiantes, nuevas regulaciones ambientales y de seguridad alimentaria, variabilidad de las condiciones climáticas y volatilidad en los precios de los insumos y productos, no sólo adquieren relevancia los atributos referidos a la productividad y eficiencia. Se concluye que los criterios relacionados con los principios WQ de salud y comportamiento son sensibles a los cambios en el alojamiento y la gestión de los cerdos. Los elevados casos de problemas de salud y comportamiento registrados en los sistemas tecnificados son un indicador de escaso bienestar.

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Si quieres criar tu propia carne, los cerdos pueden ser una opción atractiva por el alto porcentaje de carne que pueden producir en comparación con otros animales. Pero, como la cría de cualquier animal, la compra y el mantenimiento de los cerdos cuestan dinero y recursos. ¿Son los cerdos una buena opción económica para usted?

¿Cuánto cuesta criar un cerdo para carne? Los cerdos son fuertes y necesitan un cercado y un refugio adecuados. Sólo los gastos iniciales de preparación del terreno supondrán al menos 3.000 dólares. Aparte de estos gastos iniciales, puede esperar pagar unos 750 dólares por cerdo, si se cría desde el destete hasta un peso de procesamiento. Este gasto incluye el precio de compra, el pienso y los gastos de carnicería.

El primer coste que probablemente le resulte curioso es el coste inicial del propio animal. Pero antes de hablar de cuánto cuesta un cerdo, hablemos primero de cuántos cerdos debe criar.

Los cerdos no son tan polivalentes como el resto del ganado, así que si está pensando en criar cerdos, lo más probable es que los críe para obtener carne. El número de cerdos que críe dependerá de varios factores, como el tiempo y el dinero que esté dispuesto a dedicar a esta operación, la cantidad de terreno que tenga y su grado de compromiso con la empresa. Todo esto se basa en la economía. Pero hay otra razón por la que debería considerar el número de cerdos que va a comprar: una razón ética en lugar de económica.

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