Los amantes del vino blanco suelen elegir el Chardonnay como su vino favorito. Dependiendo de la región en la que se cultive y del vinicultor, una copa de Chardonnay puede ser tostada y mantecosa o crujiente y refrescante. Con tantos estilos entre los que elegir, es difícil creer que los vinicultores puedan obtener tantos sabores de una sola uva.
Esta variedad de uva blanca se cultiva popularmente en todo el mundo. La uva Chardonnay tiene una piel verde y un sabor bastante neutro que se presta bien a sacar notas interesantes en el vino a través de las técnicas de vinificación, el terruño y el roble. La uva Chardonnay suele utilizarse para elaborar un vino independiente y rara vez se mezcla con otras uvas blancas. La excepción son los vinos espumosos y el champán, en los que los bodegueros pueden mezclar Pinot Noir y Chardonnay.
Aunque la Chardonnay se asocia más comúnmente en la viticultura temprana con la región francesa de Borgoña, los expertos en vino han entablado un gran debate sobre los orígenes de esta uva omnipresente. Sin embargo, en 1999, investigadores de la Universidad de California Davis realizaron una prueba de ADN y descubrieron que la Chardonnay era un cruce entre las uvas Pinot noir y Gouais blanc. Aunque la revelación fue una sorpresa para muchos, la Chardonnay se ha agrupado durante mucho tiempo con la Pinot noir, ya que ambas suelen crecer en sinergia en las regiones vinícolas de todo el mundo.
¿Qué es un vino de estilo Chardonnay?
El Chardonnay puede tener un sabor diferente, dependiendo de dónde crezca y cómo se elabore. Pero, por lo general, el Chardonnay es un vino seco, de cuerpo medio a completo, con acidez y alcohol moderados. Sus sabores van desde la manzana y el limón hasta la papaya y la piña, y también muestra notas de vainilla cuando se envejece con roble.
¿Qué vino es más dulce, Pinot o Chardonnay?
El Pinot Grigio suele tener un sabor menos dulce que el Chardonnay debido a su mayor acidez. El Pinot Grigio es ligero, con toques de melón verde, mientras que el Chardonnay es ligeramente más pesado y tiene toques de hierba recién cortada.
¿Es el Chardonnay un vino blanco o un champán?
La diferencia más crucial es la simple: El champán es un vino con burbujas, mientras que la Chardonnay es una uva blanca. La geografía. La segunda diferencia entre el champán y el chardonnay es la geografía: El champán se refiere al vino espumoso elaborado en la región vinícola de Champagne, en Francia.
Chardonnay vs sauvignon blanc
Cuando se trata del vino Chardonnay, su reputación le precede, tanto la buena como la no tan buena. Aunque no bebas habitualmente este popular vino blanco, seguro que lo has visto mencionado en innumerables memes de madres. O quizá hayas visto a Renée Zellweger usarlo para ahogar sus penas en «El diario de Bridget Jones» de 2001.
Al igual que el denostado Merlot, el Chardonnay fue sobreproducido (y sobreenvejecido) durante un tiempo -sobre todo en la década de 1990-, lo que le valió la fama de ser un vino barato, demasiado roble y «poco cool». Pero este vino blanco seco y versátil ha llegado para quedarse, y los amantes del vino no van a dejar que unas pocas uvas agrias arruinen todo el espectáculo.
En esta guía, repasaremos todo lo que necesita saber sobre esta persistente variedad, incluyendo su origen, dónde se cultiva, a qué sabe y cómo se produce. También compartiremos consejos sobre cómo disfrutar mejor de este resistente vino blanco, incluyendo la temperatura ideal para servirlo, los sabrosos maridajes y el tipo de copas que debe utilizar. (Sí, es importante).
El Chardonnay es un vino blanco que procede de la variedad de uva de piel verde del mismo nombre. Cruce de las variedades Pinot Noir y Gouais Blanc, la uva Chardonnay se cultivó por primera vez en el pequeño pueblo de Chardonnay, situado en la región francesa de Borgoña.
¿Es el Chardonnay un Pinot Noir?
Mientras que la Chardonnay es la variedad de uva blanca más plantada en el mundo, la Pinot Noir es el vino tinto que tiene más devotos. Entre los entusiastas y bebedores de Pinot hay una especie de obsesión por descubrir grandes botellas (normalmente consideradas joyas raras) porque es temperamental y difícil de cultivar.
¿Es el Chardonnay un vino barato?
El Chardonnay es originario de la región francesa de Borgoña y toma su nombre de un pequeño pueblo del Maconnais, una zona del sur de Borgoña que elabora chardonnays relativamente baratos y de gran valor.
¿A qué sabe el Chardonnay?
Pero, en general, el Chardonnay es seco, de cuerpo medio a completo, con taninos y acidez moderados. Suele tener sabores a frutas tropicales (piña, papaya y mango), aunque no es dulce. Si el Chardonnay se envejece en barricas de roble, tendrá una textura más cremosa y un sabor más mantecoso con toques de vainilla y especias.
Sabor a Chardonnay
El Chardonnay y el Sauvignon Blanc son dos de los vinos blancos más populares del mundo. Cada uno de ellos representa un estilo y un sabor muy diferentes de vino blanco seco. Analicemos sus diferencias para saber cuál prefiere.
El Chardonnay es un vino blanco seco y con mucho cuerpo, con sabores primarios de fruta como la manzana, el melón amarillo y la carambola. Como es uno de los pocos vinos blancos que suelen envejecer en roble, a menudo el Chardonnay tiene sabor a nata, vainilla o mantequilla. Así pues, cuando se busca un Chardonnay, hay dos estilos diferentes que se pueden identificar fácilmente por el método de producción: en roble o sin roble. En realidad, cualquier vino blanco envejecido en roble desarrollará sabores cremosos y avainillados, pero como la mayoría de los vinos blancos se elaboran en un estilo ligero, picante y floral, el roble es relativamente raro.
Los alimentos que mejor combinan con el Chardonnay tienden a ser los más cremosos y delicados, como el pollo con salsa de mostaza al chardonnay, los pasteles de cangrejo, la langosta, las gambas y los linguini, o la clásica quiche al estilo francés. Si no comes productos lácteos o carne, céntrate en platos con salsas cremosas que utilicen leche de almendras, coliflor o salsas a base de frutos secos como la crema de anacardos o el tahini.
¿Qué es mejor, Moscato o Chardonnay?
Tanto los vinos de Chardonnay como los de Moscato pueden ser bastante dulces, pero en promedio, el Moscato es más dulce. El Chardonnay tiende a ser más seco, mientras que la popularidad del Moscato actual ha animado a las bodegas a producir vinos cada vez más dulces.
¿Qué es más dulce, Chardonnay o riesling?
Dulzura-Sequedad
Cuando se habla de Chardonnay frente a Riesling, los vinos Riesling tienden a ser de cuerpo medio, ligeramente dulces o secos. Todos tienden a tener algún tipo de sabor afrutado. Por otro lado, el Chardonnay es un vino de cuerpo medio con una acidez suave y suele ser más seco que dulce.
¿Es mejor el Chardonnay que el Sauvignon Blanc?
Para terminar, si le gusta un vino más seco, el Chardonnay es probablemente su mejor opción, pero si le gusta el vino más afrutado y un poco más dulce, pruebe el Sauvignon Blanc.
El chardonnay es espumoso
Naturae es una gama de vinos sin sulfitos ni aditivos añadidos, lo que permite a todo el mundo disfrutar del vino. Cada vino es único y expresa el carácter y el sabor de la fruta y del terruño. Este vino ecológico es el resultado del saber hacer de Gérard Bertrand y sus enólogos. Los vinos se cultivan según las normas de la agricultura ecológica, lo que exige una gran precisión en el cultivo de las vides y la vinificación. El intenso y afrutado Naturae le permitirá vivir una experiencia única de la variedad de uva de forma respetuosa con el medio ambiente.
El trabajo comienza en el viñedo con una selección precisa y meticulosa de las parcelas más adecuadas para producir este tipo de vino (el 90% del resultado final es fruto de este trabajo de precisión): el estado sanitario debe ser perfecto, el follaje debe ser sano, fresco y denso, y las uvas deben estar en un nivel óptimo de maduración. De hecho, la ventana de cosecha es muy pequeña, ya que el equilibrio ácido/azúcar es esencial para este tipo de vino. La vinificación es muy compleja, ya que no utilizamos ningún tipo de azufre ni insumos enológicos. Las uvas se prensan inmediatamente y se asientan en frío para favorecer una estabilización natural de los compuestos oxidables del mosto por precipitación. A continuación, la fermentación alcohólica es rápida y tiene lugar en una atmósfera neutralizada. La temperatura de fermentación se regula a 18° C. El vino se limpia por trasiego antes de la fermentación maloláctica, se trasiega de nuevo y se mantiene en frío. El vino se embotella a principios de año para preservar su expresión aromática. A continuación, el vino se envejece en la botella.
