La avena es un desayuno casi universalmente querido. Aunque históricamente se ha disfrutado en Europa, Rusia y Estados Unidos, la avena está ganando rápidamente popularidad en los países en vías de desarrollo debido a su asequibilidad y a sus supuestas propiedades saludables. Pero, ¿es la avena realmente buena para usted? Para responder a esta pregunta, primero es importante diferenciar entre los distintos tipos de avena. La hay cortada con acero y enrollada, de cocción rápida e instantánea. Pero todos estos términos se refieren a diferentes métodos de preparación de la avena descascarillada para su cocción. «No se puede comer una avena sin procesar directamente del campo», dice Joanne Slavin, profesora de ciencias de la alimentación y nutrición de la Universidad de Minnesota. La avena cosechada está envuelta en una cáscara dura que hay que quitar antes de cocinarla y consumirla, dice Slavin. Cuando se retira la cáscara, lo que queda es el grano de la avena, es decir, todo el salvado, el endospermo y el germen, los tres componentes que constituyen un grano entero. Se puede comprar y cocinar la avena entera. Pero todos los demás tipos de avena requieren algún tipo de procesamiento para facilitar la cocción.
¿Es saludable la avena en el microondas?
La avena hizo historia cuando se convirtió en el primer alimento con una etiqueta de declaración de salud de la Administración de Alimentos y Medicamentos en 1997. La declaración de salud estaba relacionada con la salud del corazón y mostraba que la ingesta de productos de avena enteros disminuía los niveles de colesterol en sangre.
La avena contiene un tipo de fibra soluble, llamada betaglucano, que disminuye los niveles de glucosa y colesterol en sangre, reduciendo así el riesgo de enfermedades cardíacas y diabetes. El betaglucano también favorece la salud de las bacterias intestinales.
Comer avena con regularidad puede ser beneficioso para el control de peso, ya que media taza de avena cocida en una taza de agua tiene 165 calorías, 4 gramos de fibra y 6 gramos de proteínas. El contenido en fibra y proteínas contribuye a que nos sintamos llenos durante más tiempo y a que la liberación de glucosa en sangre sea más lenta. La avena también es una excelente fuente de muchas vitaminas y minerales, como el magnesio, el cobre, la tiamina y el zinc.
En la tienda de comestibles puede ver diferentes tipos de avena, como la cortada con acero, la laminada, la rápida o la instantánea. La avena cortada al acero, también llamada avena irlandesa, es el grano de avena entero que se ha cortado en dos o tres trozos con discos de acero. Este tipo de avena contiene la mayor cantidad de fibra, ya que está menos procesada. La avena cortada al acero tarda un poco más en cocinarse y da como resultado una papilla cremosa y masticable. La avena cortada al acero puede hacerse en una olla de cocción lenta, lo que hace que el proceso sea menos práctico.
La avena más saludable para perder peso
Al igual que muchos de sus aperitivos saludables favoritos, la avena procede directamente de la tierra. La avena se cultiva en los campos y se cultiva para su disfrute. La avena es la semilla de un tipo de cereal llamado hierba de avena. La avena se puede preparar de muchas maneras diferentes, lo que la convierte en una fuente de fibra habitual para tomar en cualquier momento del día. Una forma popular y tradicional de comer avena es preparar un bol de avena. Pero (creemos que) una forma aún más deliciosa de tomar avena es la creciente moda de la avena nocturna. Al fin y al cabo, ambos son alimentos estupendos que pueden favorecer tu salud (¡y tu felicidad!).
Quizá te preguntes si la avena engorda. Sinceramente, no se puede negar que la avena puede ser una adición saludable a tu dieta. De hecho, se encuentra entre los cereales más saludables del mundo. La avena es conocida por ser una comida nutritiva y compleja que puede beneficiar su salud de varias maneras. Algunos de estos beneficios son:
Puede que sepa o no que las enfermedades del corazón son la primera causa de muerte en los Estados Unidos. Y, probablemente, esté tratando de pensar en formas de no ser afligido por esta desafortunada enfermedad. Afortunadamente, la avena (de un día para otro o en forma de avena) es estupenda para el corazón. Contienen una fibra llamada betaglucano que ha demostrado ser eficaz para reducir los niveles de colesterol total y LDL. El betaglucano también puede aumentar la excreción de la bilis rica en colesterol, lo que a su vez ayuda a que circulen los niveles de colesterol en la sangre. Por último, la avena puede ayudar a reducir la inflamación de las arterias, reduciendo el riesgo de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
La avena más sana 2020
La avena, formalmente llamada Avena sativa, es un tipo de grano de cereal de la familia de las gramíneas Poaceae. El grano se refiere específicamente a las semillas comestibles de la hierba de la avena, que es lo que termina en nuestros tazones de desayuno. Amada u odiada por su textura blanda pero sustanciosa cuando se cocina, la avena es más apreciada por su valor nutricional y sus beneficios para la salud. La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) permite el uso de una declaración de salud en las etiquetas de los alimentos que asocia la reducción del riesgo de enfermedades coronarias con el consumo de fibra soluble de betaglucano procedente de la avena de grano entero. [1] La avena también es un activo deseado por quienes intentan perder peso y controlar los niveles de hambre debido a su alto contenido en agua y fibra soluble.
Tipos de avenaLa avena está disponible en una variedad de formas, según su procesamiento. La siguiente lista muestra los tipos de avena por orden de menor a mayor procesamiento. Aunque el contenido nutricional de la avena cortada con acero y la instantánea es relativamente similar, sus efectos sobre el azúcar en sangre no lo son. Los tipos de avena menos procesados, como la avena cortada, suelen tardar más en digerirse, por lo que tienen un índice glucémico más bajo que la avena laminada o instantánea.
