Las manzanas Haralson maduran tarde en la temporada. Estamos a mediados de octubre y los jardineros cubren las plantas y las macetas con sábanas por la noche para protegerlas cuando se prevén heladas. Las plantas pueden ser «cortadas» por las heladas cuando la grasa de las células de los bordes exteriores de las hojas se solidifica y rompe las paredes celulares. Esto mata las células y crea zonas negras. Las heladas no matan necesariamente a nuestras plantas de jardín, pero causan daños en las hojas.
Una «helada fuerte» se define como cuatro horas seguidas de 28°F. Esto matará el follaje de los árboles y arbustos y las partes de las plantas herbáceas por encima del suelo. ¿Pero qué pasa con las frutas, como las manzanas? ¿Qué pasa si todavía están colgadas en el árbol cuando se prevé una helada fuerte?
Las manzanas empiezan a congelarse a unos 28-28,5°F, así que ¿qué pasa si no puedes salir a recogerlas antes de la previsión de una helada fuerte? ¿Estarán bien después de una noche de heladas? La buena noticia, según los investigadores frutícolas de la Universidad de Michigan, es que las manzanas deberían estar bien siempre que la temperatura no baje mucho de los 28 grados.
Cuanto más tiempo estén expuestas las manzanas a temperaturas inferiores a 28 grados, más posibilidades tendrán de dañarse. Una breve caída por debajo de los 28 grados puede debilitar las manzanas lo suficiente como para reducir su vida útil. Sin embargo, varias noches por debajo de los 28 grados tienen más probabilidades de ablandar la piel y la pulpa de la manzana, haciendo que la fruta sea inutilizable.
Congelar manzanas sin pelar
Paso 2: Corta las manzanas en 8-10 gajos, dependiendo de su tamaño. No cortes las manzanas en rodajas demasiado finas o pequeñas o se volverán blandas después de la congelación. Por esta razón, recomiendo cortar las rodajas en octavos.
Paso 4: Forra un molde de gelatina o una bandeja para hornear con papel pergamino para evitar que las manzanas se peguen al molde mientras se congelan. Escurre las manzanas y añádelas al molde forrado con papel pergamino. Mételas en el congelador durante varias horas hasta que estén congeladas individualmente.
Me gusta añadir la fecha y la cantidad de mis manzanas cortadas en tazas u onzas. Si realmente quieres estar en ello, puedes etiquetar la variedad de manzanas. ¿Cuánto tiempo puedo conservar las manzanas congeladas? Las manzanas se congelan bien y te recomiendo que las utilices antes de 6 meses. De todos modos, para entonces ya casi es temporada de manzanas.
Congelación de manzanas con canela y azúcar
A las manzanas se las conoce como el superalimento original de la naturaleza. Esto no es descabellado, ya que las manzanas tienen muchos beneficios nutricionales, tanto que es conocido el dicho de que «una manzana al día mantiene alejado al médico».
Las manzanas no sólo son muy nutritivas y deliciosas, sino que además son fáciles de consumir durante la larga temporada (de julio a noviembre) y son perfectas para muchos platos diferentes: tartas, batidos, ensaladas, e incluso se pueden hacer patatas fritas.
Es un superalimento que suelo comprar a granel. Esto me hizo pensar un día: ¿se pueden congelar las manzanas? La respuesta es sí. La congelación es una forma estupenda de almacenar las manzanas y mantenerlas frescas para diferentes usos. Las manzanas congeladas se mantienen frescas durante meses sin estropearse, secarse o volverse amargas.
¿Se pueden congelar las manzanas sin zumo de limón?
Ten en cuenta que las manzanas congeladas se utilizan mejor en las recetas porque la congelación cambia su textura, lo que las hace inadecuadas para comerlas crudas. Se puede congelar cualquier tipo de manzana. Hay varias formas de congelar manzanas con éxito, dependiendo de si están enteras, cortadas en rodajas o hechas para rellenar una tarta de manzana.
Las variedades que son buenas para congelar son: Golden Delicious, Rome Beauty, Stayman, Jonathan y Granny Smith. Las variedades que son buenas para hacer puré de manzana y mantequilla de manzana son: Golden Delicious, Rome Beauty, Stayman, Jonathan, Gravenstein y McIntosh.
Para la mayoría de las recetas en las que se pueden utilizar las manzanas congeladas, no es necesario descongelarlas; batidos, magdalenas, tartas, patatas fritas, las manzanas congeladas pueden ir directamente al congelador. ¿Las manzanas congeladas se vuelven marrones? Siempre que sumerjas las rodajas de manzana en la mezcla de agua y zumo de limón, las manzanas no se volverán marrones.
Si bien la congelación de las manzanas no las arruinará, la textura cambiará. La textura de las manzanas congeladas no será crujiente como la de las manzanas frescas, sino más bien fuerte y ágil. Por lo tanto, es posible que no obtengas la misma satisfacción al comer manzanas descongeladas y descongeladas en comparación con las manzanas frescas.
