El primer término del lado derecho de la Ecuación (2) indica que el esfuerzo culinario E de un cocinero casero aumenta la utilidad de su comida, mientras que el segundo término muestra que la aplicación de su esfuerzo culinario E aumenta su carga y disminuye la utilidad de su comida. La condición de maximización de la Ec. (2) es la siguiente
donde f′(E) es el concepto denominado productividad marginal del esfuerzo culinario, que indica el incremento de la comida producido por cada unidad adicional de esfuerzo culinario. Bajo la condición de maximización, esta magnitud es compensada por la carga cognitiva impuesta por una unidad de esfuerzo de cocción. A partir de la relación de la Ecuación (3), es útil determinar empíricamente la magnitud del cambio en el esfuerzo de cocción E con respecto al cambio en la intensidad de uso de la comida preparada F.Como no tenemos información a priori sobre la forma funcional de f′(E) en la Ecuación (3), remitiéndonos a Gronau [33], formulamos una hipótesis explícita sobre la forma funcional de f′(E). Se supone que la función f′(E) es lineal:
Alimentos
Alimentos listos: Listo, listo, servir. Los alimentos preparados se están convirtiendo en una parte indispensable de la alimentación moderna. Con más dinero para gastar y menos tiempo para cocinar, los consumidores están dispuestos a comprar soluciones de comida preparada o alimentos precocinados/procesados para ahorrar tiempo. Al mismo tiempo, buscan calidad en la materia prima y en el sabor, por lo que la demanda de los fabricantes de alimentos precocinados aumenta continuamente.
Los alimentos precocinados se están convirtiendo en una parte indispensable de la alimentación moderna. Con más dinero para gastar y menos tiempo para cocinar, los consumidores están dispuestos a comprar soluciones de comida preparada o alimentos precocinados/procesados para ahorrar tiempo. Al mismo tiempo, buscan calidad en la materia prima y en el sabor, por lo que las exigencias para los fabricantes de comida preparada aumentan continuamente.
Nuestras soluciones se desarrollan combinando nuestra experiencia en tecnología de pesaje con nuestros más de 50 años de experiencia en otras áreas de la industria alimentaria. Elaboramos soluciones a medida que se ajustan a los requisitos individuales, y proporcionamos soluciones completas para el pesaje, el llenado y el envasado de productos en bolsas, cubos, latas, tarros de cristal, vasos y bandejas; prefabricados, termoformados, etc.
Comida preparada saludable
El empleo crea limitaciones de tiempo tanto por el tiempo que se pasa trabajando como por el tiempo que se pasa viajando. Estas limitaciones de tiempo hacen que la demanda de los consumidores se desplace de los alimentos de la tienda de comestibles a las comidas de los restaurantes. El cambio a los restaurantes de servicio completo es más notable cuando todos los adultos del hogar están empleados. Los hogares en los que todos los adultos tienen empleo compran un 12% menos de alimentos listos para consumir en tiendas de comestibles y un 72% más de alimentos en restaurantes de servicio completo que los hogares en los que no todos los adultos tienen empleo.
El hecho de tener niños en el hogar también afecta a la elección de alimentos preparados, tanto porque los padres seleccionan alimentos que creen que sus hijos comerán, como porque los padres dedican tiempo a cuidar de los niños y, por tanto, tienen menos tiempo para preparar la comida. Los hogares con niños compran un 19% más de comidas rápidas y un 38% menos de comidas en restaurantes de servicio completo que los hogares sin niños. Sin embargo, a medida que aumenta el número de niños en el hogar, compran más alimentos en tiendas de comestibles y menos en restaurantes. Además, las familias monoparentales, que no tienen una pareja que les ayude con el cuidado de los niños, compran un 14% más de alimentos listos para consumir que el resto de los hogares.
Alimentos procesados
A grandes rasgos, un alimento preparado es un artículo consumible que se puede comer con relativa rapidez sin apenas preparación, como una pieza de fruta. Sin embargo, cuando la gente utiliza el término, suele referirse a algo comestible que está preenvasado y previamente procesado, y que puede ingerirse directamente del envase o tras un calentamiento muy breve. La mayoría de la gente los utiliza para ahorrar tiempo, comer cómodamente durante los viajes, sustituir las versiones caseras o conservar los alimentos durante un periodo de tiempo más largo. Desarrollados principalmente en el siglo XX y vinculados a múltiples ámbitos como la cultura, la economía y la política, son conocidos por ser nutricionalmente deficientes y tener un alto contenido calórico, lo que se relaciona con muchos problemas de salud, incluida la obesidad. También son preocupantes sus efectos sobre el medio ambiente y su contribución a la pérdida generalizada de habilidades culinarias.
Como el término indica, los alimentos precocinados están diseñados para hacer que tener algo que comer sea un poco más fácil. Reducen el número de pasos necesarios para que una persona pueda dar un bocado, por lo que una de las principales razones para fabricarlos y utilizarlos es el ahorro de tiempo. En algunos casos, la intención es hacer posible comer cuando se está «de viaje» o se viaja, ya que pueden llevarse fácilmente en una bolsa para después o consumirse con una preparación y herramientas mínimas. Otro propósito es ofrecer una alternativa a algo que se hace tradicionalmente en casa cuando alguien no tiene el equipo o los conocimientos necesarios para hacerlo por sí mismo, como el uso de paquetes de salsa en polvo si una persona nunca aprendió a cocinarla desde cero. Algunos de estos productos, como los enlatados, las conservas o los deshidratados, están diseñados para aumentar el tiempo de almacenamiento o cambiar la forma en que se conservan los alimentos, lo que resulta muy beneficioso para las personas que no pueden o no quieren hacer la compra a menudo, o que no tienen acceso a herramientas como frigoríficos y congeladores.
