La elevada proporción de cereales, similar a la del blodpudding sueco, junto con el uso de ciertas hierbas como el poleo, sirve para distinguir la morcilla de las morcillas que se consumen en otras partes del mundo.
En algunas partes del noroeste de Inglaterra y en el Black Country era habitual servir una morcilla entera hervida como comida completa, con pan o patatas, pero en otras partes del Reino Unido e Irlanda se suelen servir rodajas de morcilla fritas o a la parrilla como parte de un desayuno completo tradicional, una tradición que siguió a los emigrantes británicos e irlandeses por todo el mundo.
Las morcillas suelen considerarse una de las formas más antiguas de embutido. Por lo general, los animales se desangran en el momento de la matanza y, como la sangre se estropea rápidamente si no se prepara de alguna manera, hacer una morcilla con ella es una de las formas más fáciles de garantizar que no se desperdicie.
Otra teoría popular sostiene que fueron los moros del norte de África los que siguieron a los romanos a muchas partes de Europa y los introdujeron en las delicias del plato de sangre, cuyos ingredientes estaban tan fácilmente disponibles para ellos. Incluso hay quien piensa que la palabra española para morcilla y la ciudad francesa que acoge el festival internacional de la morcilla (Mortagne) son algunas de las que derivan sus nombres de los moros».
¿La morcilla se considera carne?
La morcilla se hace con sangre animal. Si eso le da escalofríos, conviene recordar que muchas carnes procesadas se hacen con partes poco ortodoxas de los animales, aunque el color oscuro de la morcilla puede hacerla especialmente desagradable.
¿La morcilla es de ternera o de cerdo?
¿De qué está hecha la morcilla? La morcilla es un embutido elaborado con sangre de cerdo, condimentos, granos de cereales y manteca. Se utiliza manteca de cerdo o sebo de vacuno como manteca.
¿Es la morcilla un alimento para el desayuno?
La morcilla aparece en todas partes, tanto en la comida británica como en la irlandesa. La mayoría de las veces, aunque no exclusivamente, forma parte de un desayuno inglés completo y de un desayuno irlandés completo.
Morcilla sueca
La morcilla tiene una interesante historia propia, que se remonta a miles de años y a muchos países, pero en Gran Bretaña, la morcilla es una parte esencial del desayuno inglés.
La morcilla es una especie de salchicha, salvo que, a diferencia de las salchichas normales, se hace con sangre. Para hacer una morcilla, se cuece la sangre mezclada con un relleno (avena) hasta que es lo suficientemente espesa como para coagularse cuando se enfría y, por ello, la morcilla es una de esas cosas que la gente ama u odia.
La primera vez que la morcilla apareció en la literatura fue en el año 800 a.C., cuando se mencionó la morcilla en la clásica saga de Homero «La Odisea». Homero describió la opinión de la gente de aquella época sobre las morcillas, cuando escribió;
La morcilla no era sólo un alimento para los pobres, también era un alimento apto para la nobleza y los extravagantes banquetes de desayuno celebrados por el rey Enrique VIII en Hampton Court incluían notablemente la morcilla en el menú, tal vez porque era una de las favoritas de un rey que era famoso por su amor a la comida.
¿Es la morcilla un superalimento?
«La morcilla es un superalimento. Baja en carbohidratos, alta en proteínas, llena de nutrientes esenciales.
¿La morcilla es sangre de cerdo?
La morcilla es un tipo regional de morcilla originario de Gran Bretaña e Irlanda. Se elabora con sangre de cerdo o de vacuno, con grasa de cerdo o sebo de vacuno, y un cereal, normalmente avena, avena o cebada.
¿Pueden los vegetarianos comer morcilla?
Como es lógico, debido a su alto contenido en sangre, la morcilla se considera no apta para vegetarianos.
¿Es la morcilla saludable para usted?
Si quieres que los comensales se dividan en la mesa, sirve morcilla. Algunos gritarán horrorizados ante la idea de comer sangre (uno de los ingredientes de la morcilla); otros estarán encantados de comer una o dos rodajas de esta salchicha picante.
El motivo por el que se denomina «morcilla» a este embutido oscuro y conflictivo es un misterio: no tiene nada de morcilla. La morcilla aparece en todas partes, tanto en la comida británica como en la irlandesa. La mayoría de las veces, aunque no exclusivamente, forma parte de un desayuno inglés completo y de un desayuno irlandés completo.
La morcilla no es un budín, sino un embutido hecho con sangre de cerdo, cebollas, hierbas, especias y ligado con avena o cebada. Cuando está bien hecha, su sabor será suave y ligeramente dulce a pesar de las especias; es la combinación de todos los ingredientes (incluida la sangre) lo que crea su sabor único.
La morcilla suele cortarse en rodajas y freírse cuando se sirve en el desayuno, pero a menudo también se desmenuza y se incluye en otros platos como el puré de patatas, el bubble and squeak y la salsa. Introducir la morcilla en otros alimentos enriquece el plato y le añade sabor.
¿A qué sabe la morcilla?
¿A qué sabe la morcilla? La morcilla es un puré de morcilla sabroso, seco, terroso, con sabor a hierbas, a nueces y que llena. Se pueden añadir condimentos y especias para darle un sabor picante. La morcilla no tiene ningún sabor a sangre.
¿Qué son los trozos blancos de la morcilla?
Nuestras rebanadas contienen menos del 3% de grasa y nuestros anillos menos del 7%. No se deje engañar por todas esas motas blancas que ve en el pudín cuando lo abre, la mayoría son granos de cebada.
¿La morcilla es buena para perder peso?
La empresa Bury Black Pudding Company elabora una de las morcillas más saludables del mercado. Con un bajo contenido en grasa y un alto contenido natural en nutrientes esenciales como el hierro y el zinc, nuestra morcilla es un sabroso manjar que puede incluir en su dieta sana y equilibrada.
Morcilla de Stornoway
La morcilla es un tipo de morcilla regional distinta, originaria de Gran Bretaña e Irlanda. Se elabora a partir de sangre de cerdo o de vacuno, con grasa de cerdo o sebo de vacuno, y un cereal, normalmente avena, avena o cebada. La elevada proporción de cereales, junto con el uso de ciertas hierbas como el poleo, sirve para distinguir la morcilla de las morcillas que se consumen en otras partes del mundo[1].
Las morcillas suelen considerarse una de las formas más antiguas de embutido. Los animales suelen ser desangrados en el momento del sacrificio, y como la sangre se estropea rápidamente si no se prepara de alguna manera, hacer una morcilla con ella es una de las formas más fáciles de garantizar que no se desperdicie[1] Aunque la mayoría de las recetas modernas de morcillas llevan sangre de cerdo, no siempre ha sido así. También se utilizaba sangre de oveja o de vaca, y una receta inglesa del siglo XV utilizaba la de una marsopa en un pudín que comía exclusivamente la nobleza[1]. Hasta al menos el siglo XIX, la sangre de vaca o de oveja era la base habitual de las morcillas en Escocia; el diccionario escocés de Jamieson define la «morcilla» como «un pudín hecho con sangre de vaca u oveja»[3].
