Sin embargo, se desenvolverán mejor en un entorno con una alimentación suficiente y sana, un ambiente limpio, un alojamiento cómodo para todas las condiciones climáticas, ya que se ven afectados negativamente cuando el clima es extremo, y un ambiente fresco.
El cerdo Duroc es una raza antigua de cerdo doméstico. La raza se desarrolló en Estados Unidos y constituyó la base de muchos cerdos comerciales de raza mixta. Los cerdos Duroc son de color marrón rojizo y amarillo dorado, de estructura grande, longitud media y musculatura, con las orejas parcialmente caídas. Suelen ser una de las razas porcinas menos agresivas de las criadas para carne.
La raza, una de las varias razas de cerdos rojos que se desarrollaron alrededor de 1800 en Nueva Inglaterra, es originaria de África. Una teoría es que los cerdos fueron importados de la costa de Guinea en África en la época del comercio de esclavos. Otra sugerencia es que el color rojo procedía del cerdo Berkshire de Gran Bretaña, una raza que ahora es negra, pero que en aquella época era de color marrón oxidado. Otra influencia en la raza puede haber sido la importación de cuatro cerdos de España y Portugal en torno a 1837, pero no está claro si formaron parte de la ascendencia de la raza[1].
Se dice que la raza recibió su nombre de un semental que pertenecía a Harry Kelsey en el estado de Nueva York (década de 1820)[2] o que «la raza recibió el nombre de un caballo de carreras y éste, a su vez, el del ayudante de Napoleón, el general Christoph Duroc. . .»[3].
Características físicas del cerdo Duroc
DurocEl Duroc es una antigua raza de cerdo doméstico originaria de los EE.UU. La tenacidad del Duroc en el cuidado de sus crías, combinada con su docilidad entre tiempos, lo convierte en un candidato ideal para un cerdo de exterior, ya sea como línea materna o paterna, y su suculencia y pesada musculatura lo hacen muy adecuado para cualquier cosa, desde la producción de cerdo ligero hasta la de cerdo pesado.
El grueso pelaje de invierno del Duroc y su dura piel le permiten sobrevivir al frío y la humedad del invierno británico. Este pelaje se muda en verano y deja al cerdo con un aspecto casi calvo, pero como consecuencia de ello puede soportar igualmente bien los veranos secos y calurosos.
Calidad de la carne de cerdo Duroc
Cerdo Duroc¡Viva el cerdo rojo! Me refiero al único cerdo Duroc (se pronuncia DOO r-ok). Estos cerdos también se conocen como cerdos rojos por su característico color rojo. Los cerdos Duroc no sólo destacan por su singular color rojo, sino también por sus orejas caídas. Tienen un pelaje grueso y una piel dura que los hace muy resistentes y capaces de sobrevivir a las duras condiciones invernales. En verano, algunos se despojan de su pelaje, lo que les permite soportar también las altas temperaturas. Los cerdos Duroc pesan alrededor de 800 libras. No es de extrañar que se críen principalmente por su carne. La carne de cerdo que proporcionan estos cerdos tiene un alto contenido en grasa; algunas personas encuentran la carne muy sabrosa.
Historia del cerdo DurocCuando los niños humanos nacen, reciben sus rasgos biológicos de ambos padres. Muchos ganaderos optan por criar diferentes tipos de animales que dan lugar a rasgos específicos. Por ejemplo, un lechón puede tener el tono muscular de su madre y la coloración de su padre. Los ganaderos pueden repetir el proceso de cría una y otra vez hasta conseguir un animal con todas las características que desean. Los cerdos Duroc se criaron en Estados Unidos a partir de mediados del siglo XIX. El primer criador utilizó un cerdo Old Duroc de Nueva York y un cerdo Red Jersey de Nueva Jersey; se llamó cerdo Duroc-Jersey. Estos cerdos se criaban para que crecieran rápido y tuvieran una constitución sólida. Hoy en día, el cerdo Duroc es una de las razas más populares de Estados Unidos, y los ganaderos estadounidenses los exportan a todo el mundo.
