¿Cuánto tiempo dura la barbacoa en el refrigerador?

Cuánto tiempo dura la carne de cerdo desmenuzada en la nevera

La salsa BBQ es una de las salsas favoritas para las comidas a la parrilla y otros alimentos que se cocinan al aire libre. Dado que se acerca el clima más cálido y es la temporada de barbacoas, la mayoría comprará de antemano una botella grande de salsa BBQ o un par de botellas pequeñas con diferentes sabores. Por lo tanto, algunas personas se preguntarán cuánto tiempo durará esa botella de salsa BBQ abierta o sin abrir. Mejor aún, ¿qué tal la salsa barbacoa casera que acabas de hacer?

¿Cuánto dura la salsa BBQ? A temperatura ambiente, la salsa BBQ sin abrir durará 6 meses después de la fecha de caducidad, mientras que la salsa BBQ abierta durará aproximadamente un mes. En el frigorífico, una botella abierta de salsa BBQ durará entre 4 y 6 meses. La salsa barbacoa casera durará entre 7 y 10 días en el frigorífico.

En esta breve guía, repasaremos cuánto duran las salsas BBQ, el mejor lugar para almacenarlas, cómo saber cuándo se estropean y cómo mantener la salsa fresca durante mucho tiempo. Si esa es la información que buscas, sigue leyendo.

La salsa barbacoa suele durar mucho más que la fecha que aparece en la botella que los ingredientes utilizados. La salsa barbacoa tiene un alto contenido de conservantes como el azúcar y el vinagre. Por lo tanto, una botella de salsa barbacoa sin abrir, durará 6 meses o incluso más después de su fecha de caducidad.

Cuánto tiempo hay que recalentar la barbacoa en el horno

A veces nuestros ojos pueden ser mucho más grandes que nuestros estómagos. Ahora que tiene esa deliciosa barbacoa en su frigorífico o congelador, asegúrese de tener cierto cuidado a la hora de recalentar las sobras, para que pueda seguir saboreando y experimentando la misma carne ahumada húmeda, tierna y sabrosa que obtuvo en el mostrador de nuestro restaurante.

No importa si tiene pollo, carne de res o cerdo desmenuzado, almacenar bien sus sobras de la barbacoa mantendrá sus cortes de carne húmedos y con el mismo sabor que cuando estaban en su plato frente a usted.

Consejo profesional: Almacene grandes cantidades de sobras en porciones más pequeñas. Esto no sólo le ayuda a dividir la barbacoa en porciones para futuras comidas, sino que permite que la carne se enfríe o congele más rápidamente y de manera uniforme, ayudando a evitar que se estropee.

Las bolsas de vacío también son una buena forma de sellar y almacenar porciones de las sobras de la barbacoa sin que les entre aire (esto es especialmente útil si se utiliza el método del baño de agua para recalentar).

Asegúrate de que no haya trozos de envoltorio de plástico o papel de carnicero en la carne antes de ponerla en una sartén o envolverla con papel de aluminio y meterla en el horno. Si colocas las carnes directamente en una sartén, puedes incluir hasta media taza de agua para ayudar a añadir vapor y retener la humedad.

¿Cuánto tiempo dura la carne ahumada sin refrigeración?

Tanto si prepara una barbacoa para su familia como para una multitud, siempre es mejor hacer una cantidad extra. No tendrá que preocuparse por si se queda sin comida, y probablemente le sobrará carne para futuras comidas y aperitivos.

Al igual que ocurre con otros alimentos calientes, una vez que la barbacoa se retira de la fuente de calor y desciende por debajo de la temperatura de seguridad de 140 F, debe consumirse o refrigerarse en un plazo de 2 horas. Si la temperatura ambiente -o la temperatura exterior en el caso de las barbacoas- es de 90 F o más, sólo tiene 1 hora para comerla o guardarla.

En el caso de los platos fríos, tiene 2 horas a partir del momento en que la comida sale del refrigerador o nevera (o la temperatura supera los 40 F). Puede ampliar ese tiempo si guarda los platos fríos en una nevera con mucho hielo, pero tenga a mano un termómetro de lectura instantánea y compruebe periódicamente la temperatura interna de los alimentos.

Para refrigerar las sobras de carne de pecho, cerdo, costillas, pollo y otras barbacoas, transfiera la carne a recipientes poco profundos para que se enfríe rápidamente a la temperatura segura de 40 F o menos. Las sobras de la barbacoa se conservan en el frigorífico de 3 a 4 días. Si no piensa comerla en 3 ó 4 días, puede congelarla en recipientes o bolsas de congelación hasta 3 meses.  La barbacoa sellada al vacío se conservará aún más tiempo en el congelador. Dado que la envasadora al vacío elimina todo el aire de las bolsas, la carne y las aves sobrantes pueden guardarse en el congelador hasta 2 o 3 años sin perder calidad. No te olvides de etiquetar las bolsas o recipientes con el nombre, la fecha de envasado y la fecha de caducidad.

¿Cuánto tiempo dura la salsa barbacoa una vez abierta?

Según el Código Alimentario de la FDA, todos los alimentos perecederos abiertos o preparados deben tirarse después de 7 días, como máximo. Las sobras no deben sobrevivir en el frigorífico durante más tiempo. Algunos alimentos deberían incluso tirarse antes de los 7 días. Consulte las fechas de caducidad y las directrices de seguridad alimentaria para saber cómo tratar determinados alimentos. La siguiente tabla de Foodsafety.gov es una guía útil para los alimentos de la nevera.

Si quieres que las sobras duren más tiempo, congélalas. Sólo asegúrate de llevar un registro de cuánto tiempo lo has tenido en la nevera antes de ponerlo en el congelador. La congelación detiene el crecimiento bacteriano como un coche en un semáforo en rojo. Sin embargo, cuando se descongelan los alimentos, el semáforo se pone en verde y el crecimiento bacteriano continúa desde donde lo dejó. Así que, según la tabla siguiente, un filete que estuvo en la nevera durante 3 días antes de ser congelado estará bien durante 1 o 2 días después de ser descongelado. Recuerde que los alimentos congelados son seguros por tiempo indefinido, por lo que las siguientes directrices para los alimentos congelados se refieren a la calidad de los alimentos, no a su seguridad.