¿Cuántas calorías tiene una tortilla francesa de dos huevos?

Los siguientes son ingredientes para hacer una tortilla francesa, excepto

Una tortilla francesa clásica tiene un exterior liso y sedoso con poco o ningún dorado que acuna un interior tierno, húmedo y suave. La técnica para hacerla es algo que todo cocinero debería aprender -siempre que conozca estos pasos clave, es fácil.

Lo más importante para hacer una tortilla es tener una sartén con una superficie perfectamente antiadherente. (Por eso no recomendamos invertir en utensilios de cocina antiadherentes caros: hay que cambiarlos muy a menudo, independientemente de la calidad de la construcción). Incluso las sartenes sin daños visibles, una vez usadas lo suficiente, empiezan a perder su eficacia antiadherente. Por lo tanto, para obtener resultados impecables, asegúrese de utilizar una sartén en perfecto estado. No es necesario que sea cara; incluso una sartén antiadherente de aluminio barata servirá.

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Bocaditos de huevo con creme fraiche

La tortilla francesa comienza con huevos batidos en la sartén (como los huevos revueltos). La sartén se agita constantemente durante la cocción hasta que los huevos empiezan a cuajar. Cuando los huevos están cocidos, la tortilla se enrolla y se dobla para formar un óvalo y, por último, se vuelca en un plato con la costura hacia abajo.

Puede ser simple o rellena, con o sin queso (la tortilla con finas hierbas es un famoso plato estándar francés. Se añade un surtido de hierbas picadas a los huevos antes de la cocción; no lleva queso).

Las tortillas americanas (o «omelettes», como se escriben a veces) comienzan de la misma manera, pero a medida que los huevos se cocinan, los bordes se levantan de los lados de la sartén con una espátula para que los huevos que están mojados puedan fluir por debajo.

No te pases de la raya y no rellenes la tortilla. Debes tener suficiente relleno para que la tortilla sea sabrosa, pero no tanto como para que estalle y se salga de los huevos. Con la práctica, serás capaz de calcular a ojo la cantidad que debes poner en la tortilla.

En su libro An Omelette and a Glass of Wine (Una tortilla y una copa de vino), la difunta escritora británica Elizabeth David, que fue una de las primeras escritoras gastronómicas en educar a una generación de angloparlantes sobre la verdadera cocina francesa de todos los días, ensalza las virtudes de la tortilla sencilla disfrutada con una copa de vino. Merece la pena leerlo sólo por el placer de la cocina de sillón y un poco de perspectiva. Como señala, las tortillas son para casi cualquier momento del día.

Calorías de la tortilla

Inicio » Desayuno » Cómo hacer una tortilla Saltar a la recetaAprender a hacer una tortilla francesa perfecta puede parecer desalentador, pero no es nada difícil. Con estos consejos y técnicas, podrás hacer tu propia tortilla francesa esponjosa en cualquier momento.

En primer lugar, aclaremos la diferencia entre una tortilla francesa y una tortilla americana. Una tortilla francesa perfecta estará recién cocinada, sin ningún rastro de color marrón. También tendrá el tradicional aspecto enrollado. Por lo general, las tortillas francesas suelen tener un relleno mínimo, quizás unas finas hierbas o un poco de queso. Mientras que una tortilla americana tiende a dorarse por todas partes, se dobla por la mitad en lugar de en tercios, y suele contener abundantes ingredientes. (Este post fue publicado originalmente el 7 de enero de 2017. Como afiliada de Amazon, recibo una comisión por las compras que califiquen}.

En primer lugar, como con toda la cocina y la pastelería, montar todo su mis-en-place. ¿Qué es el mis-en-place? Esto simplemente significa tener todos sus ingredientes, incluyendo el equipo, listo para ir. Es importante tener todos los rellenos picados y listos para añadirlos una vez que los huevos hayan empezado a cuajar. Eso significa cocer los champiñones o el jamón y tener los ingredientes listos al lado de los fogones. No hay nada peor que empezar a cocinar y darse cuenta de que te falta un ingrediente clave o que una pieza del equipo no está o está sucia.

Receta de imitación de bocadillos de huevo

Dominar la tortilla francesa… ¿cómo es posible que algo que parece tan sencillo requiera todos estos consejos de preparación? Ah, bueno, merece la pena cuando la tortilla perfecta adorna el plato.Vamos a repasar algunos aspectos básicos.En primer lugar, como una tortilla tarda sólo unos minutos en hacerse, asegúrate de que tus ingredientes están listos. Y si estás cocinando para invitados, asegúrate de que están sentados y listos para comer.Cuando batas los huevos para esta tortilla, sólo bate suavemente hasta que las claras y las yemas se incorporen. Esta tortilla se prepara mejor en una sartén antiadherente de 6 a 8 pulgadas de lado inclinado. Aquí es donde mantendrás las tortillas cocidas en platos individuales mientras las otras se cocinan.Necesitarás 2 huevos grandes por persona, lo que rinde un poco menos de 1/4 de taza.    Bátelos todos juntos y vierte esa cantidad en la sartén preparada para cada tortilla.Aquí tienes la receta básica de la tortilla y algunas ideas para rellenos complementarios.

OMELET FRANCESA PARA UNOHace 1 porción(siéntase libre de duplicar o más)POR PORCIÓN:262 calorías22,2g de grasa0,8g de carbohidratos0,8 carbohidratos netos(75,3% de grasa, 23,6% de proteína, 1,1% de carbohidratos)INGREDIENTES:2 huevos grandesuna pizca de saluna pizca de pimienta negra recién molida1 cucharada de mantequillaDIRECCIONES:Bata los huevos con los condimentos hasta que las claras y las yemas se mezclen. No lo haga en exceso.En

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