¿Qué es mejor acero inoxidable o aluminio en ollas?
Los utensilios de cocina de aluminio están prohibidos en Europa
¿Quiere comprar una nueva batería de cocina? ¿Le asombra la cantidad de opciones? ¿Agonizando sobre si elegir aluminio o acero inoxidable? Bueno, es una buena pregunta, ya que hay muchos pros y contras en ambos materiales. Está en buenas manos, ya que hemos resumido lo esencial del acero inoxidable y el aluminio para ayudarle a elegir el más adecuado para usted…
El aluminio es un material muy popular entre los utensilios de cocina, ya que es bastante barato, además de ser un experto conductor del calor. Los utensilios de cocina de aluminio suelen ser de color oscuro, y a menudo tienen asas de acero inoxidable o de silicona con tapas de vidrio templado.
Aluminio anodizado duro: el aluminio anodizado duro es un aluminio que ha sido tratado con un proceso especial que implica ácidos y corrientes eléctricas. Este proceso supercientífico hace que el aluminio desarrolle una capa dura en la superficie. Esta capa dura es muy fuerte, resistente a los arañazos, no lixivia y es antiadherente.
Aluminio no anodizado: el aluminio que no ha sido anodizado es más blando que el anodizado duro y más propenso a la lixiviación cuando entra en contacto con alimentos ácidos. Es probable que el aluminio no anodizado forme parte del núcleo de los utensilios de cocina fabricados con otros materiales, como el acero inoxidable (del que hablaremos más adelante).
Batería de cocina de aluminio frente a la de acero inoxidable frente a la de cerámica
Los utensilios de cocina se fabrican con una gran variedad de materiales. Los utensilios de cocina de aluminio o de acero inoxidable son los preferidos por los profesionales y también por los cocineros caseros. Por supuesto, hay algunas diferencias entre ambos. Si usted es un cocinero casero que cocina todos los días, es posible que le preocupe la durabilidad de sus utensilios de cocina. No se trata sólo del mantenimiento de la batería de cocina en sí. También hay que preocuparse por la seguridad, el revestimiento, la conducción del calor, etc. Por lo tanto, las cosas que usted debe saber acerca de acero inoxidable vs aluminio utensilios de cocina se discutirá más. Comparación de aluminio vs acero inoxidable CookwareAluminum Cookware
Riesgos para la salud de los utensilios de cocina de aluminio
Gran conductor del calor: el aluminio es uno de los mejores metales para conducir el calor, mucho mejor que el acero inoxidable, de hecho. El aluminio se calienta rápidamente, lo que le permite cocinar con mayor rapidez y eficacia. El calor se distribuye uniformemente por toda la batería de cocina, por lo que los alimentos se cocinan también de manera uniforme.
El aluminio anodizado es más seguro y resiste bien las altas temperaturas. Cuando se utilizan baterías de cocina de aluminio con revestimiento antiadherente, la cerámica es una mejor opción porque no contiene productos químicos nocivos. Los utensilios de cocina de acero inoxidable de calidad alimentaria son seguros para cocinar.
En resumen: aunque el aluminio sin tratar no es inseguro, no debe usarse con alimentos ácidos, que pueden arruinar tanto la comida como los utensilios de cocina. Nuestra bandeja para hornear con borde favorita está hecha de aluminio y es perfectamente segura, pero evite cocinar alimentos ácidos en ella.
Consejo profesional: Los chefs profesionales recomiendan utilizar sartenes de hierro fundido, cobre y acero al carbono. Las sartenes de acero al carbono contienen un 99 por ciento de hierro y un 1 por ciento de hierro y tienen una superficie más dura pero más ligera y suave que una sartén de hierro fundido, por lo que la mayoría de los chefs prefieren las sartenes de acero al carbono en las cocinas ocupadas.
La mejor batería de cocina de acero inoxidable
Dos de los tipos más comunes de utensilios de cocina utilizados en la cocina son los de aluminio y los de acero inoxidable. No es raro que la gente tenga ambos tipos de utensilios de cocina. Sin embargo, hay cosas que debe saber antes de decidir qué tipo de batería de cocina utilizará para cocinar. En esta guía le explicaremos todo lo que necesita saber sobre los utensilios de cocina de aluminio frente a los de acero inoxidable, incluidos los inconvenientes y las ventajas de cada uno.
Este tipo de utensilios de cocina está hecho de una combinación de diferentes tipos de metal. Dependiendo de la marca de la batería de cocina que se compre, el tipo de metales combinados puede variar. Sin embargo, las ollas y sartenes de acero inoxidable suelen estar compuestas por los siguientes metales:
Aunque los utensilios de cocina de acero inoxidable son fáciles de limpiar y cuidar, se sabe que se decoloran, se rayan y desarrollan manchas de agua si no se cuidan adecuadamente. Antes de utilizar las ollas y sartenes de acero inoxidable por primera vez, asegúrese de lavarlas a fondo con agua caliente y jabón. A diferencia de las sartenes de hierro fundido, no es necesario sazonar los utensilios de cocina antes de utilizarlos por primera vez. Sin embargo, se recomienda hacerlo para crear una superficie antiadherente.
