¿Cuáles son los alérgenos alimentarios más comunes?

Lista de alergias

Contenido de la páginaCualquier alimento puede provocar una reacción alérgica, pero el 90% de las alergias alimentarias en los niños están causadas por sólo 6 alimentos o grupos de alimentos comunes: leche, huevos, cacahuetes, frutos secos, soja y trigo. En los adultos, un porcentaje similar de alergias graves está causado por sólo 4 alimentos: cacahuetes, frutos secos, pescado y marisco. Las alergias a la fruta y la verdura son mucho menos frecuentes y suelen ser menos graves.Leche de vacaLa alergia a la leche de vaca es una de las hipersensibilidades más comunes en los niños pequeños, probablemente porque es la primera proteína extraña que muchos bebés ingieren en gran cantidad, especialmente si son alimentados con biberón. Si existe una alergia a la leche de vaca, en ocasiones incluso

Los vómitos después de la alimentación son la forma más común en que un niño muestra una alergia a la leche, pero pueden producirse reacciones más graves. Los cólicos, el llanto y los gases pueden ser a veces la única manifestación de la alergia a la leche de vaca en bebés muy pequeños. (Hay que decir, sin embargo, que en la gran mayoría de los bebés no se encuentra nunca la causa de los cólicos, y el llanto inconsolable acaba por cesar sin tratamiento, para no volver nunca más, antes de que el bebé tenga 6 meses). Otros síntomas tempranos y más sutiles de la alergia a la leche suelen ser la erupción seca y con picor del eczema (dermatitis atópica). Por supuesto, el tipo de reacción más evidente a la leche es cuando el niño bebe leche o come un producto lácteo e inmediatamente desarrolla problemas respiratorios o

Qué es la alergia alimentaria y sus tipos

Las reacciones alérgicas a los alimentos en forma de polvo fino son poco frecuentes. La mayoría de las proteínas alimentarias no se dispersan fácilmente como aerosoles. Los manipuladores de alimentos pueden tener reacciones a los alimentos inhalados, como la soja en las plantas de procesamiento, los alérgenos del marisco en algunas fábricas y el polvo de trigo en las panaderías.

La mayoría de las reacciones que parecen producirse sin que se haya ingerido el alimento, especialmente en los niños pequeños, se deben a comportamientos comunes en este grupo de edad, como comer de forma desordenada y llevarse los objetos a la boca. Los ésteres volátiles, que son hidratos de carbono, no proteínas, pueden transmitir el olor de un alimento pero no pueden desencadenar síntomas.

El objetivo de lavarse las manos es eliminar los alérgenos más que desinfectar. Lo ideal es utilizar agua y jabón, pero si no se dispone de ellos, se pueden utilizar toallitas desinfectantes para las manos. El desinfectante líquido que no se aclara no elimina el alérgeno.

Los recursos de ASCIA se basan en la literatura publicada y en la revisión de expertos, pero no pretenden sustituir el consejo médico. El contenido de los recursos de ASCIA no está influenciado por ninguna organización comercial.

Los 8 grandes alérgenos

Muchos alimentos pueden causar alergias, pero algunos son más comunes que otros. Casi el 90% de las alergias alimentarias graves están relacionadas con las proteínas (alérgenos) de ocho alimentos: leche, soja, huevo, trigo, cacahuetes, frutos secos, pescado y marisco. Estas alergias alimentarias comunes, y otras, pueden causar una serie de síntomas que van desde una erupción leve hasta una reacción grave y potencialmente mortal llamada anafilaxia. Algunas alergias alimentarias suelen superarse, mientras que otras suelen ser de por vida.

Estos alimentos suelen ser ingredientes de otros alimentos, por lo que evitarlos requiere diligencia, incluida la lectura cuidadosa de las etiquetas y otras medidas. Aun así, puede haber ocasiones en las que la exposición se produzca sin saberlo.

Cuando se tiene una alergia a la leche, el sistema inmunitario reacciona de forma exagerada a las proteínas de la leche (caseína y suero). Esta afección es diferente a la intolerancia a la lactosa, que es la incapacidad de digerir correctamente el azúcar lactosa.

La alergia a la leche es la alergia alimentaria más común entre los niños estadounidenses, ya que afecta a un 6% de los niños. Suele diagnosticarse en el primer año de vida. Alrededor del 80% de los niños con alergia a la leche la superan en la adolescencia. Se calcula que entre el 1% y el 2% de los adultos son alérgicos a la leche.

Alérgenos Fda

Una alergia alimentaria es una reacción del sistema inmunitario que se produce después de comer un alimento específico. Incluso pequeñas cantidades del alimento pueden provocar síntomas, como urticaria, náuseas e hinchazón de los labios, la cara, la lengua o la garganta. La alergia alimentaria afecta a unos 32 millones de estadounidenses, de los cuales 5,6 millones son menores de 18 años.

El marisco es uno de los alérgenos alimentarios más comunes y que provoca el mayor número de reacciones alérgicas. Cuando una persona alérgica al marisco se expone a él, las proteínas del marisco se unen a los anticuerpos IgE producidos por el sistema inmunitario de la persona. Esto desencadena las defensas inmunitarias de la persona, lo que provoca una reacción alérgica que puede ser leve o muy grave.

La familia de los mariscos está formada por dos grupos: los crustáceos, como las gambas, los cangrejos y las langostas, y los moluscos, como las almejas, los mejillones, las ostras, las vieiras y el pulpo. Sin embargo, algunas personas alérgicas al marisco pueden comer moluscos sin tener una reacción alérgica. Debe hablar con su alergólogo antes de consumir moluscos para asegurarse de que es seguro para usted.

Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos y para fines de afiliación y para mostrarte publicidad relacionada con sus preferencias en base a un perfil elaborado a partir de tus hábitos de navegación. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Ver Política de cookies
Privacidad