En Estados Unidos se suelen criar muchas razas de cerdos. Cada raza tiene ciertos rasgos distintivos, tanto físicos como desde el punto de vista de la producción. Por ejemplo, las razas de color blanco suelen ser buenas madres porque suelen parir camadas grandes y ordeñar bien. Las razas negras, rojas y manchadas suelen ser buenos sementales en los cruces porque sus crías suelen tener una mayor musculatura, son más delgadas y crecen con rapidez y eficacia.
Al criar cerdos con unas instalaciones mínimas, probablemente querrá buscar la genética más adecuada para una producción menos intensiva. Estos cerdos serán probablemente un poco más gordos y más duraderos que los producidos comercialmente, pero serán capaces de soportar los elementos un poco mejor que la genética disponible comercialmente. Intente obtener material genético de productores que críen cerdos en instalaciones similares a las que usted utilizará.
La mejor raza de cerdos para la producción de carne en Sudáfrica
Hay ocho razas principales de cerdos que se suelen criar en Estados Unidos. Las diferentes razas se utilizan mejor para aplicaciones específicas. Los productores suelen criar las razas que mejor se adaptan a sus necesidades en función de sus cualidades y características físicas.
BerkshireLa tercera raza de cerdos más registrada en Estados Unidos, los Berkshires son conocidos por su crecimiento rápido y eficiente, su eficiencia reproductiva, su limpieza y el sabor y valor de su carne. La primera reunión de criadores e importadores de Berkshire en Estados Unidos se celebró en 1875, y poco después se formó la Asociación Americana de Berkshire, lo que la convierte en el registro porcino más antiguo del mundo.
Chester WhiteLos Chester White son originarios del condado de Chester, en Pensilvania, de donde procede su nombre. Estos cerdos blancos con orejas caídas y de tamaño medio son conocidos por su capacidad de maternidad, durabilidad y solidez. Los empacadores también destacan su calidad muscular.
DurocLa segunda raza porcina más registrada en Estados Unidos, los cerdos rojos de orejas caídas son valorados por la calidad de sus productos, el rendimiento de sus canales, su rápido crecimiento y su eficiencia en la obtención de magro. También añaden valor por su prolificidad y longevidad en la línea de hembras. Gran parte de la mejora de la raza en Estados Unidos se ha producido en Ohio, Kentucky, Illinois, Indiana, Iowa y Nebraska.
La mejor raza de cerdos para principiantes
Ha decidido que los cerdos son una buena opción para su granja y quiere criarlos para obtener carne. Se pregunta: ¿qué raza debo adquirir? ¿Qué razas hay disponibles? ¿Cuáles son los pros y los contras de las distintas razas de cerdos?
«Los cerdos criados en la fábrica, que se crían en grandes cantidades en la megaplanta porcina, están diseñados para una producción óptima de carne, pero son bastante secos, sosos e insípidos. Es posible que no funcionen tan bien en una granja o en una explotación pequeña, ya que puede dar a sus cerdos más espacio para vagar, y las razas industriales pueden carecer de algunos de los comportamientos e instintos más tradicionales de los cerdos. Necesitan grandes cantidades de pienso y no se adaptan tanto a la alimentación con matorrales y pastos como las razas tradicionales. Los cerdos comerciales también tienden a ser más delgados que los de las razas tradicionales.
Es probable que, como pequeño ganadero, quiera criar una raza porcina tradicional. La Tamworth, la Large Black y la Berkshire son razas tradicionales que se suelen utilizar en las pequeñas explotaciones, y todas ellas producen una excelente carne de cerdo en libertad. También puede encontrar a alguien que venda un cruce de razas, como un Tamworth-Berkshire. No hay nada malo en comprar un cerdo de raza mixta, siempre y cuando no estés empezando tu propia operación de cría de cerdos.
La mejor raza de cerdos en Filipinas
Si está pensando en criar cerdos en su granja, es posible que esté pensando en criarlos para obtener carne. Al fin y al cabo, los cerdos no se crían por la leche ni por su pelaje, como otros animales de granja. En realidad, los cerdos sólo se crían para un producto básico. Entonces, ¿qué raza es la adecuada para su granja?
¿Cuáles son las mejores razas de cerdos para la cría de carne? Se puede criar cualquier raza de cerdo para carne. Sin embargo, hay algunas razas que destacan por la calidad de su producción de carne y su capacidad de cría. Las ocho mejores razas de cerdos para criar para carne son las siguientes:
El Yorkshire es la raza de cerdo más popular en Norteamérica. Este cerdo es totalmente blanco, con la piel rosada. Los criadores comerciales prefieren los cerdos blancos, porque el producto final es visualmente más atractivo que una canal con pelo oscuro (esta es la misma razón por la que la mayoría de las aves comerciales son de color blanco).
Los Yorkshires (como todas las razas de cerdos con nombres que terminan en «-shire») tienen las orejas erectas en lugar de las orejas caídas. Crecen rápidamente y se consideran cerdos de tamaño medio que pueden llegar a pesar entre 500 y 750 libras, dependiendo de la variedad que se críe. Aunque los Yorkshires eran originalmente más gordos, en los últimos 100 años se han criado para producir más carne magra, por lo que son una excelente opción si se busca carne magra como la del cerdo.
