¿Cuál es la diferencia entre el queso brie y Camembert?

Cómo se comen los quesos camembert y brie

Si se corta un poco de Brie y se sirve en una galleta natural, el queso tendrá un sabor bastante similar al de un Camembert, si se hace lo mismo.  A pesar de que ambos se elaboran con leche de vaca y son quesos blandos, son bastante diferentes.

Por un lado, basta con mirar los dos uno al lado del otro para ver que no son los mismos quesos. Tomemos como ejemplo nuestro Camembert Domaine de St Loup. Tiene el tamaño de un CD, mientras que nuestro Brie de Meaux Dongé no está muy lejos de un volante. Son estas diferencias de tamaño las que hacen que el Brie madure más lentamente que el Camembert.

El Camembert y el Brie tampoco se elaboran en el mismo lugar, ya que cada lugar tiene su propio terruño que contribuye a las sutiles diferencias en el sabor de los quesos. El Camembert, para empezar, se elaboró por primera vez en la zona de Normandía, en el norte de Francia, lo que le confiere un sabor potente y carnoso.

Por otro lado, el Brie de Meaux, aunque sigue estando en el norte de Francia, tiene su origen mucho más al este, a casi una hora de camino más allá de París. Cuando se prueba este Brie, sigue existiendo esa carnosidad propia del Camembert, pero es algo más complejo, ya que el diferente terruño aporta más matices vegetales.

Descripción del queso Camembert

Si es un fanático del queso, es probable que haya probado el Brie y el Camembert. Ambos deliciosos tipos de queso podrían vestirse en el centro de una elegante tabla de quesos o simplemente extenderse sobre una galleta para un aperitivo nocturno. El Brie y el Camembert tienen una apariencia similar, a menudo se sirven de la misma manera e incluso tienen casi la misma receta.

Desde su color pálido y su corteza comestible hasta su suavidad, el Brie y el Camembert pueden parecer casi iguales, pero hay características distintas que los diferencian. Exploremos algunas de las formas de detectar la diferencia entre ambos, para que la próxima vez que esté en una cena pueda presumir de su pericia quesera.

Tanto el Brie como el Camembert se elaboran con leche de vaca, pero ahí acaban las similitudes. Al Brie se le añade nata, lo que lo hace más graso -con un 60% de grasa láctea- y más mantecoso que el Camembert -que sólo tiene un 45% de grasa láctea-. El Brie también tiene variantes aún más cremosas, como la doble y la triple crema.

Tanto el Brie como el Camembert han sido descritos con un aroma a nuez, hierba, tierra e incluso afrutado. Aunque los perfiles de sabor de los dos tipos de queso son similares, el sabor es totalmente diferente.

Brie o camembert con galletas

Cuando se trata de quesos, estos dos son definitivamente queridos, pero ¿son distintos? ¿Podría ver una bandeja de quesos y una fiesta y saber fácilmente la diferencia? Si le cuesta distinguirlos, no es el único. Así que entremos en materia, Camembert versus Brie, cuál es la diferencia… Brie y Camembert son dos quesos deliciosos que ciertamente tienen mucho en común. Ambos son originarios del norte de Francia y se elaboran con leche de vaca. Son conocidos por su textura cremosa, su delicioso sabor y su corteza comestible. Dado que el Brie y el Camembert comparten muchas características similares, ¿cómo diferenciar el Camembert del Brie?    Hay algunas diferencias sutiles que debe tener en cuenta la próxima vez que se decida por uno de los dos: ¿qué tienen en común? Además, la AOP (piense en ella como una denominación de origen protegida) dicta que para que un queso lleve cualquiera de los dos nombres, tiene que estar elaborado con leche cruda de vaca. Además, ambos quesos tienen una corteza blanca y natural. La corteza es comestible y está compuesta principalmente por Penicillium camemberti.

Brie o camembert para hornear

El camembert es un queso francés de corteza blanca e hinchada y de interior blando y ligeramente líquido que madura primero en la parte más cercana a la corteza. Tiene un contenido moderado de grasa y es una rica fuente de proteínas, calcio y fósforo, así como de vitaminas A y B.

El queso Camembert es originario de Normandía (Francia). Se elabora con leche de vaca y tiene una textura blanda y cremosa con una corteza de moho blanco comestible, que se considera un manjar. El sabor del Camembert puede describirse como de champiñón, huevo, ajo, nuez, leche, hierba y/o afrutado. Se puede adquirir en supermercados y tiendas especializadas bien surtidas, y tiene un precio razonable.

El camembert y el brie suelen agruparse por sus similitudes. Pueden ser intercambiables y a veces se confunden. Ambos quesos son originarios del norte de Francia, se elaboran con leche de vaca y tienen una corteza blanda, hinchada y comestible. El Brie es más suave, con un sabor mantecoso y cremoso, mientras que el Camembert puede tener un sabor más intenso, con notas terrosas más profundas. Las texturas del Camembert y del brie son similares, aunque el Camembert tiende a ser más denso y el brie es un poco más escurrido.