Los huevos aguantan bastante tiempo en el frigorífico, hasta cinco semanas o incluso más si estaban especialmente frescos cuando los compraste. Sin embargo, si tienes más huevos de los que puedes utilizar en el próximo mes o más, congelarlos es una gran opción.
Puedes congelar huevos enteros, yemas o claras. Dependiendo de tus necesidades, puedes decidir separar los huevos para congelarlos: Esto te da más flexibilidad, y siempre puedes volver a mezclar las partes de los huevos una vez que los hayas descongelado si tu receta pide huevos enteros en lugar de partes separadas.
Desgraciadamente, no se pueden congelar los huevos con cáscara ni con la yema intacta. Por lo tanto, no puedes utilizar tus huevos congelados para hacer un desayuno con huevos al sol. Sin embargo, puedes utilizarlos para prácticamente cualquier otra receta, incluyendo tortillas y huevos revueltos. (¡Esto lo consideramos una gran victoria!)
Los huevos congelados de este modo se conservan en el congelador durante un año. Cuando tengas una receta que requiera huevos, simplemente saca el número correcto de cubos de huevo de tu congelador, siguiendo las pautas descritas anteriormente y deja que se descongelen en tu nevera durante un día antes de utilizarlos.
Cómo congelar óvulos
A menudo nos encontramos con un exceso de huevos. Para asegurarnos de que tenemos suficientes huevos para hornear en las fiestas y otras recetas durante el invierno, cuando la producción disminuye de forma natural (ya que no encendemos el gallinero para obligar a nuestras gallinas a poner), he empezado a congelar los huevos.
Cómo congelar los huevos sobrantesHay varias formas de congelar los huevos y todas funcionan bien. Lo único que no debes hacer es congelar los huevos enteros con cáscara porque se agrietan y corres el riesgo de contaminación bacteriana al descongelarlos.
Puedes congelar los huevos enteros con bastante facilidad. Sólo tienes que romper cada huevo en una bandeja de cubitos de hielo, en un molde para magdalenas o en estas estupendas bandejas de silicona para cubitos de hielo. (La silicona es buena porque hace que los huevos sean más fáciles de sacar una vez que están congelados, aunque creo que rociar el recipiente con un poco de coco u otro spray de cocina también es útil).
A continuación, congela las bandejas. Una vez que estén bien congeladas, puedes sacar los cubos de huevo y guardarlos en el congelador en bolsas de congelación o en un recipiente apto para el congelador. Si quieres separar los huevos, también puedes hacerlo.
Cómo congelar huevos con cáscara
Congelar los huevos crudos es una gran solución para varios apuros, tanto si estás a punto de salir de la ciudad con una docena de huevos todavía en la nevera como si tienes algunas yemas sin usar de una receta de suflé. Dado que puedes congelar los huevos tanto enteros como por partes, congelarlos es «lo mejor que puedes hacer con ellos, en lugar de tirarlos, o arriesgarte y dejarlos en la nevera», dice Yumna Jawad, fundadora y creadora de contenidos de Feel Good Foodie, un sitio web dedicado a crear recetas saludables con ingredientes que te hacen sentir bien.Para aprovechar al máximo tus compras y minimizar el desperdicio de alimentos, aprende a congelar huevos enteros, claras y yemas de huevo a continuación.
Cómo congelar las claras de huevo Además de los pasteles con clara de huevo, como los macarrones o el pastel de ángel, las claras de huevo pueden sustituir a los huevos enteros en platos salados como tortillas o quiches. Para congelar sólo las claras de huevo, divide las claras en el molde para magdalenas, aproximadamente un huevo por cada taza de magdalena. Congela las claras en el molde hasta que estén sólidas, unas cuatro horas. Marca la fecha de congelación de los huevos y guárdalos hasta un año. También puedes pasar las claras congeladas a otro recipiente apto para el congelador para ahorrar espacio.
Cómo congelar huevos crudos
En lugar de eso, tienes que romper los huevos en un bol y mezclarlos hasta que las yemas y las claras estén apenas mezcladas. El objetivo es no añadir demasiado aire extra al congelarlos. La forma más fácil de congelar los huevos es en una bandeja de cubitos de hielo ENGRASADA (con aceite vegetal en spray o mantequilla) o en un molde para mini magdalenas o magdalenas de tamaño normal. Nuestra bandeja de cubitos de hielo es demasiado pequeña, así que preferimos un molde para magdalenas de tamaño normal.
¿Se pueden congelar las yemas de los huevos duros? Esta es una opción estupenda si te sobran huevos duros. Las claras no se congelan bien, pero si quieres conservar las yemas para usarlas en las ensaladas, sólo tienes que colocarlas en una bolsa apta para el congelador o en un tupper hermético. Estas durarán hasta 3 meses en el congelador.
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