Vamos a ver cómo calcular la cantidad de pulled pork por persona, incluyendo la cantidad de cerdo cocido que necesita para los adultos y la de cerdo por niño. Además, le daremos consejos y le diremos cuánta carne de cerdo cruda adicional puede necesitar comprar para eventos especiales como un buffet (por ejemplo, en una boda o una reunión familiar), un picnic o una barbacoa de cerdo ahumado el día de Año Nuevo.
Durante el proceso de cocción, la carne de cerdo y otras carnes cocidas perderán agua. El producto terminado pesará menos que cuando empezó, por lo que incluiremos en nuestra tabla la cantidad de carne cruda que debe comprar para obtener el resultado adecuado. Utilícela como guía, ya que los diferentes cortes del cerdo producirán resultados ligeramente diferentes, por ejemplo, el lomo de cerdo frente a la paleta de cerdo.
Hay varias formas de servir el pulled pork. Para empezar, se puede servir un plato por persona en forma de bufé. Sin embargo, la gente suele comer más porque vuelve a por los segundos y los terceros, especialmente si tiene una gran salsa barbacoa y es el plato principal de carne.
Carne de cerdo por 50
Erica Roth es escritora desde 2007. Es miembro de la Sociedad de Periodistas Profesionales y fue bibliotecaria de referencia universitaria durante ocho años. Roth es licenciada en literatura francesa por la Universidad de Brandeis y tiene un máster en biblioteconomía por la Escuela de Postgrado de Biblioteconomía y Documentación del Simmons College. Sus artículos aparecen en varios sitios web.
El pulled pork es sinónimo de barbacoa en muchas partes del país. Su carne tierna y su sabor picante son básicos en las reuniones familiares y en las fiestas de todo tipo, sobre todo en las que se celebran al aire libre. Si vas a servir comida a un grupo considerable de 30 o 40 personas, deberás hacer números con cuidado para asegurarte de que has comprado suficiente carne para todos.
La regla básica para el catering y la alimentación de grupos grandes varía en función de la hora de la comida. Por lo general, deja de cuatro a cinco onzas de carne sin hueso para cada invitado en la comida. Planifique un poco más de carne, de cinco a siete onzas, si va a servir la cena a su multitud. Para una fiesta de 30 a 40 personas, esto supone de 9 a 12 libras de carne de cerdo desmenuzada para el almuerzo, y de 13 a 17 libras para la cena.
Carne de cerdo para 20
Erica Roth es escritora desde 2007. Es miembro de la Sociedad de Periodistas Profesionales y fue bibliotecaria de referencia universitaria durante ocho años. Roth es licenciada en literatura francesa por la Universidad de Brandeis y tiene un máster en biblioteconomía por la Escuela de Postgrado de Biblioteconomía y Documentación del Simmons College. Sus artículos aparecen en varios sitios web.
El pulled pork es sinónimo de barbacoa en muchas partes del país. Su carne tierna y su sabor picante son básicos en las reuniones familiares y en las fiestas de todo tipo, sobre todo en las que se celebran al aire libre. Si vas a servir comida a un grupo considerable de 30 o 40 personas, deberás hacer números con cuidado para asegurarte de que has comprado suficiente carne para todos.
La regla básica para el catering y la alimentación de grupos grandes varía en función de la hora de la comida. Por lo general, deja de cuatro a cinco onzas de carne sin hueso para cada invitado en la comida. Planifique un poco más de carne, de cinco a siete onzas, si va a servir la cena a su multitud. Para una fiesta de 30 a 40 personas, esto supone de 9 a 12 libras de carne de cerdo desmenuzada para el almuerzo, y de 13 a 17 libras para la cena.
Cuánto cerdo desmenuzado para 30 invitados
En fin, voy a hacer una fiesta de 40 personas. ¿Cuánta colilla de cerdo necesito para alimentar a tantas personas? ¿Y cuál es el mejor enfoque con respecto al tamaño de la colilla de cerdo? ¿Debería tener unas pocas colillas realmente grandes o debería hacer más colillas más pequeñas con menos libras?
Todo depende de quien haga los sammies y del tamaño de los panecillos que vaya a utilizar. Panecillos de hamburguesa, panecillos kasier o los panecillos pequeños de fiesta. Utilice algún tipo de medida, cuchara de helado, etc. ¿Se servirán más carnes, y cuántos otros platos y guarniciones se servirán? De todos modos, yo cocinaría 3 colillas de buen tamaño (8lb.) para 40. HTH
Hace poco cociné para una fiesta en el río de 30 personas, incluyendo niños (el equivalente a unos 25 adultos). Hice 2 colillas de más de 7 libras y fue la cantidad perfecta (cada uno debía llevar una guarnición para compartir, así que había muchos). En mi opinión, como dijo Bryan, 3 en el rango de 8# sería perfecto… con algunas sobras, y eso no es algo malo.
Jeremy, el fin de semana pasado cociné 2 colillas de 8.25# para un picnic para 40 adultos, sin niños. También servimos un pavo ahumado de 14.5#, 3 guarniciones y bocadillos. El pavo se acabó, y unas 3# de carne de cerdo tirada sobraron. Se utilizaron panecillos de hamburguesa, pero alrededor de la mitad de la gente sólo comió la carne de cerdo, sin panecillo.
