Este año estamos deseando encender la parrilla y empezar la temporada de barbacoas. Además de asarlas a la parrilla, rociarlas con ketchup y rellenarlas en un bollo, también nos gusta tener un paquete a mano para el sapo en el agujero y la cazuela de salchichas a fuego lento. Nos complace descubrir que la gama de este año incluye emocionantes creaciones de merguez de cordero, chorizo y salchichas con especias de jalapeño, además de las más tradicionales de cumberland. Así que, tanto si busca un impresionante centro de mesa de salchichas como un perrito caliente que encantará a los niños, tenemos todas las ideas de salchichas para barbacoas para todos los bolsillos.¿Cuál es la mejor salchicha? También puede encontrar nuestras mejores hamburguesas vegetarianas y veganas.Cómo lo probamosNuestro panel de 10 probadores probó 18 salchichas, desde supermercados económicos hasta carnicerías online de alto nivel, para descubrir cuáles son dignas de adornar su barbacoa este verano. El panel buscaba sabores excitantes y bien equilibrados y ese centro jugoso tan importante.
Salchicha alemana
Norfolk no es diferente en este sentido, ya que cuenta con una tradición de elaboración de salchichas que está a la altura de las mejores; como productor de alimentos de granja, creo que reconozco una buena salchicha cuando la veo.
También se pueden hacer buenas salchichas especiales con carne de «Rare Breed»: el uso de carne de cerdo de «Rare Breed» en lugar de la carne de cerdo británica convencional tiene un sabor diferente debido a lo que el animal ha estado comiendo durante todo el año.
Las salchichas se elaboran a partir de recortes de carne de cerdo después de que se hayan realizado cortes selectos, que se trituran para liberar la grasa que ayuda a ligar la carne de la salchicha y a cocinarla en su propio aceite natural.
Currywurst
Diga «danke» a Herta Heuwer por esta sabrosa alegría de comida rápida que data de 1949. La historia cuenta que, en el Berlín de la posguerra, esta mujer de 36 años consiguió un poco de ketchup de tomate de los soldados británicos de ocupación, lo mezcló con especias, lo vertió sobre salchichas de cerdo bratwurst picadas y asadas, y empezó a venderlas como bocadillos baratos y saciantes en un puesto callejero del distrito de Charlottenburg de la capital alemana. A los trabajadores de la construcción que reconstruían la ciudad destrozada les encantaban… y también lo hacen hoy millones de lugareños y visitantes. El currywurst suele servirse con patatas fritas en un plato de papel con un pequeño tenedor de madera: sencillo, barato y absolutamente delicioso. El ahora cerrado Museo Deutsches Currywurst estimó que en Alemania se comen 800 millones de currywursts al año, 70 millones sólo en Berlín. 2. Chorizo – España
Las tapas son sin duda uno de los puntos fuertes de cualquier viaje a España, y este rico embutido rojo y ahumado es un elemento clave que se presenta en cientos de variedades. El chorizo español suele llevar carne de cerdo, ajo, pimentón ahumado y sal, y puede ser ahumado, sin ahumar, dulce o muy picante. Y lo que es mejor, hay dos tipos principales: uno más grande y seco que se corta en rodajas como el salami y otro más pequeño y fresco que se cocina antes de comerlo. ¿Cuál prefiere? De hecho, ¿por qué no comer los dos? 3. Sucuk – Pavo
¿Qué país tiene los mejores embutidos? del momento
Un embutido es un tipo de producto cárnico que suele elaborarse con carne picada, a menudo de cerdo, ternera o ave, junto con sal, especias y otros aromatizantes. Pueden incluirse otros ingredientes, como granos o pan rallado, a modo de relleno o de extensión.
Cuando se utiliza como adjetivo, la palabra salchicha puede referirse a la carne suelta del embutido, que puede formarse en hamburguesas o rellenarse en una piel. Cuando se denomina «salchicha», el producto suele ser cilíndrico y estar envuelto en una piel.
Normalmente, la salchicha se forma en una tripa hecha tradicionalmente de tripa, pero a veces de materiales sintéticos. Las salchichas que se venden crudas se cocinan de muchas maneras, entre ellas en la sartén, a la parrilla y en la barbacoa. Algunas salchichas se cocinan durante la elaboración, y luego se les puede quitar la tripa.
La elaboración de embutidos es una técnica tradicional de conservación de alimentos. Los embutidos pueden conservarse mediante el curado, el secado (a menudo en asociación con la fermentación o el cultivo, que pueden contribuir a la conservación), el ahumado o la congelación. Algunos embutidos curados o ahumados pueden conservarse sin refrigeración. La mayoría de los embutidos frescos deben ser refrigerados o congelados hasta su cocción.
