¿Cómo calcular el semáforo nutricional?

Semáforo nutricional

A pesar de todos los tejemanejes del Brexit, la Asociación de Gobiernos Locales (AGL)* ha salido a decir que cree que el etiquetado nutricional del semáforo debería ser obligatorio en los alimentos precocinados como los sándwiches, según un artículo del periódico The Times (se abre en una nueva ventana).

Los semáforos nutricionales son los datos nutricionales que se transmiten en la parte frontal de un paquete de alimentos, como la etiqueta de un sándwich, indicando los elementos nutricionales clave. El sistema de semáforo no sólo transmite al cliente los datos precisos, sino también si éstos entran en una categoría alta, media o baja. Esto se hace con un sistema de colores muy sencillo, verde, naranja y rojo, para indicar el contenido bajo, medio y alto de cada elemento nutricional.

El valor energético no tiene un color de semáforo asociado. Los vendedores suelen utilizar el color verde para este valor. El resto de los elementos nutricionales pueden ser de color rojo, ámbar o verde, según la cantidad de grasa, azúcar o sal del alimento.

Todavía no es ley (abril de 2019), pero podría serlo pronto. No hay ninguna ley que obligue a utilizar la indicación del semáforo nutricional en las etiquetas de los sándwiches, ni siquiera debes colocar los datos nutricionales en tu producto si eres un pequeño productor (sujeto a criterios específicos). Pero lo que debería importarte es que, independientemente del Brexit, la AGL está haciendo campaña para que esto sea obligatorio.

Sistema de semáforo de alimentos en el Reino Unido

El Nutri-Score es un sistema de clasificación nutricional de alimentos y bebidas en la parte delantera del envase, fácilmente comprensible, introducido por la Unión Europea. Está oficialmente recomendado por la Organización Mundial de la Salud y las autoridades sanitarias de Francia, Alemania, Bélgica, Países Bajos, Luxemburgo y España.El código consta de 5 colores, cada uno con su propia letra (de la A a la E), que permite al consumidor obtener una visión general del valor nutricional del producto. Además, permite una rápida comparación nutricional de los alimentos dentro de un grupo de productos, ya que un alimento con una calificación verde A tiene más probabilidades de contribuir a una dieta saludable que un producto con una E roja.El cálculo de Nutri-Score se basa en la información que las empresas ya utilizan para la creación de tablas de valor nutricional y listas de ingredientes de sus productos. La propia Nutri-Score se basa en un enfoque científico exhaustivo, transparente e independiente desarrollado tras una amplia concertación con un gran número de partes interesadas (industria, minoristas, consumidores, científicos).  Sistema de clasificación nutricional del semáforo del Reino Unido

Desventajas del etiquetado semáforo de alimentos

Muchos alimentos preenvasados llevan etiquetas alimentarias (normalmente en la parte delantera del envase), que indican la información nutricional por ración. La etiqueta de los alimentos también debe indicarnos qué cantidad de cada nutriente debe incluirse en la dieta diaria. La etiqueta de los alimentos también mostrará los porcentajes que nos indican la contribución del producto a nuestra dieta diaria.

Las etiquetas de los alimentos son útiles, ya que pueden ayudarnos a elegir entre los alimentos y las bebidas que tienen menos energía, grasas, grasas saturadas, azúcar y sal. Algunas etiquetas de los alimentos están codificadas por colores, lo que nos facilita mucho saber si tienen un contenido alto, medio o bajo en grasas, grasas saturadas, azúcares y sal.

Etiqueta nutricional ucraniana

Entender qué alimentos debe consumir es sólo una parte de la cuestión cuando no está seguro de lo que contienen los alimentos de las estanterías de las tiendas. Las etiquetas semaforizadas de los alimentos facilitan la comprensión de lo que contienen ciertos alimentos y de lo que deberías elegir.

La búsqueda de los mejores alimentos para usted y el conocimiento de lo que contienen los alimentos de las estanterías de las tiendas ha dado un paso más para informar mejor al público de cómo puede hacer su propia selección nutricional.

Según el NHS, cuanto más verde sea la etiqueta, más saludable será la elección. El color ámbar no significa ni alto ni bajo, por lo que se pueden consumir alimentos con todo o casi todo el color ámbar en la etiqueta la mayoría de las veces. Pero cualquier color rojo en la etiqueta significa que el alimento tiene un alto contenido en grasas, grasas saturadas, sal o azúcares, y estos son los alimentos que debemos reducir. Intenta comer estos alimentos con menos frecuencia y en pequeñas cantidades.

Estas nuevas etiquetas nutricionales están ahí para ayudarle a tomar mejores decisiones dietéticas. Así, incluso si no estás seguro de los alimentos que consumes, puedes echar un vistazo a la etiqueta y apostar por lo verde si, por ejemplo, estás intentando perder peso.

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