La Ley de Etiquetado y Publicidad de los Alimentos de Chile, implementada en 2016, fue la primera regulación nacional en ordenar conjuntamente las etiquetas de advertencia en el frente del envase, restringir la comercialización dirigida a los niños y prohibir la venta en las escuelas de todos los alimentos y bebidas que contengan azúcares añadidos, sodio o grasas saturadas que superen los umbrales de nutrientes o calorías establecidos. El objetivo de este estudio es evaluar el impacto de este paquete de políticas en las compras de bebidas en los hogares.
Las compras de bebidas con alto contenido en grasas disminuyeron significativamente tras la aplicación de la Ley de Etiquetado y Publicidad de los Alimentos de Chile; estas reducciones fueron mayores que las observadas por las políticas aisladas, incluidos los impuestos a las bebidas azucaradas aplicados anteriormente en América Latina. Futuras investigaciones deberán evaluar los efectos de las políticas chilenas sobre las compras de alimentos con alto contenido en azúcar, la ingesta dietética y los cambios de compra a largo plazo.
IntroducciónEn las últimas décadas, el consumo de bebidas azucaradas (SSB) ha aumentado rápidamente en todo el mundo [1,2]. La ingesta excesiva de estas bebidas se ha relacionado con el aumento de peso, la desregulación de la glucosa y el desarrollo de enfermedades no transmisibles como la diabetes de tipo 2 [3-7]. En comparación con los alimentos, las bebidas azucaradas son especialmente perjudiciales porque contienen grandes cantidades de calorías, que pueden absorberse rápidamente y son menos saciantes, lo que provoca una compensación calórica inadecuada en otras ocasiones de comer y contribuye a un balance energético general positivo [8]. En todo el mundo, las políticas públicas son una estrategia importante y cada vez más común que se utiliza para reducir el consumo de estas bebidas y prevenir el aumento continuo de la obesidad y las enfermedades relacionadas [9-12]. Recientemente, las políticas fiscales, como los impuestos sobre las bebidas azucaradas, han sido el enfoque predominante para reducir la ingesta [11]. Más de 42 países y seis ciudades de Estados Unidos han implementado impuestos sobre las bebidas carbonatadas o han aumentado un impuesto existente sobre las mismas, y la mayoría de ellos se han implementado en la última década [13]. Aunque el impacto sobre las compras de barras de acero inoxidable depende del diseño y de los tipos impositivos, estas políticas han conducido generalmente a reducciones en las compras de barras de acero inoxidable equivalentes al aumento del precio de las barras de acero inoxidable [14-18]. Los datos también sugieren que los impuestos sobre las barras de acero inoxidable afectan en mayor medida a los grupos de bajos ingresos y a los consumidores de alto contenido en barras de acero inoxidable [16,17,19].
¿Qué significa Exceso Azucares?
EXCESO CALORÍAS
EXCESO AZÚCARES (Exceso de azúcares)
¿Cuándo empezó México a etiquetar los alimentos?
El sistema fue aprobado en 2010 bajo la Norma Oficial Mexicana (NOM) NOM-051-SCFI/SSA1-2010 (a menudo abreviada como NOM-051).
¿Qué alimentos están exentos de etiquetado?
Las frutas, verduras y pescados crudos están exentos del etiquetado nutricional. Los alimentos que contienen cantidades insignificantes (insignificante significa que puede figurar como cero) de todos los nutrientes requeridos (los alimentos que entran en esta exención incluyen el té, el café, los colorantes alimentarios, etc.).
¿Qué significa sellos en español?
El término panel principal de exposición, tal como se aplica a los alimentos en forma de envase y como se utiliza en esta parte, significa la parte de una etiqueta que es más probable que se exhiba, presente, muestre o examine en las condiciones habituales de exposición para la venta al por menor. El panel principal de exhibición deberá ser lo suficientemente grande como para acomodar toda la información obligatoria de la etiqueta que debe colocarse en él de acuerdo con esta parte, con claridad y conspicuidad y sin que el diseño, las viñetas o el amontonamiento obstruyan. Cuando los envases lleven paneles principales alternativos, la información que debe colocarse en el panel principal se duplicará en cada panel principal. Para obtener un tamaño de letra uniforme en la declaración de la cantidad de contenido para todos los envases de tamaño sustancialmente igual, el término área del panel de visualización principal significa el área del lado o la superficie que lleva el panel de visualización principal, que deberá ser:
(c) En el caso de cualquier envase con otra forma, el 40 por ciento de la superficie total del envase: No obstante, cuando dicho recipiente presente un «panel principal de exposición» evidente, como la parte superior de un envase triangular o circular de queso, la superficie consistirá en toda la superficie superior. Para determinar la superficie del panel principal de exposición, se excluirán la parte superior, el fondo, los rebordes de la parte superior e inferior de las latas y los hombros y cuellos de las botellas o frascos. En el caso de los envases cilíndricos o casi cilíndricos, la información que esta parte exige que aparezca en el panel principal de exposición deberá aparecer en el 40 por ciento de la circunferencia que más probablemente se exponga, presente, muestre o examine en las condiciones habituales de exposición para la venta al por menor.
¿Funcionan las etiquetas de advertencia de los alimentos?
Las etiquetas de advertencia octogonales son las que mejor ayudan a los consumidores a elegir alimentos más saludables, según un importante estudio realizado en Jamaica. «El estudio es vital, porque los productos alimenticios y las bebidas poco saludables están asociados a algunas de nuestras enfermedades y afecciones más mortales, como la hipertensión arterial, la diabetes y la obesidad», afirma el experto de la OPS.
¿Son obligatorias las etiquetas nutricionales en México?
La normativa mexicana exige declarar en la etiqueta las calorías, las proteínas, las grasas, las grasas saturadas, las grasas trans, los hidratos de carbono, el azúcar, el azúcar añadido, la fibra dietética y el sodio. Esta es la etiqueta estándar que se muestra en español y bilingüe español-inglés.
¿Qué es la regla del 5% y el 20%?
La Regla del 5/20 (Morado)
Recuerde siempre la regla del 5/20: ¡5% o menos de nutrientes malos y 20% o más de los buenos! Un 5% de VD o menos se considera bajo (apunta a un nivel bajo de grasas totales, grasas saturadas, grasas trans, colesterol y sodio) y un 20% de VD o más es alto (apunta a un nivel alto de vitaminas, minerales y fibra).
Exceso de calorías al español
Tras su implantación, se realizaron varios estudios para determinar si su ejecución era eficaz. Los resultados indicaron que la mayoría de los encuestados desconocían las ingestas recomendadas, no entendían el significado de los valores indicados por el sistema y no lo utilizaban para hacer sus compras. Además, al interrogar a estudiantes de nutrición de pregrado, la mayoría no pudo interpretar el sistema correctamente[2] Debido a esto, la Secretaría de Salud buscó alternativas al sistema. En 2016, Chile publicó un sistema simplificado de etiquetado de alimentos, que inspiró la creación de un sistema similar para México.
En 2020, el sistema fue reelaborado y actualizado con el Sistema de Etiquetado Frontal de Alimentos y Bebidas (SEFAB) que fue desarrollado e implementado por el Instituto Nacional de Salud Pública (INSP)[3] En 2020, las normas de etiquetado se aplicaron al 85% de los productos alimenticios consumidos en México,[4] uno de los países más obesos del mundo (ver Obesidad en México).
¿Hay que etiquetar los espaguetis?
Este reciente titular de prensa muestra lo importante que es etiquetar los alimentos y los artículos no alimentarios en su cocina. Cualquier alimento que no esté en su envase original debe estar etiquetado. Piensa en todos los alimentos que podrían confundirse fácilmente: la sal podría utilizarse en lugar del azúcar o la levadura en polvo en lugar de la harina.
¿Necesita el té información nutricional?
El té de la derecha, sin embargo, sí requiere una etiqueta de información nutricional porque proporciona la cantidad de antioxidantes (catequinas) presentes en el producto, lo que podría ser interpretado como «información nutricional» por la FDA. Si su producto está exento del etiquetado de información nutricional, aún puede proporcionarse información voluntaria.
¿Por qué no debemos poner etiquetas de advertencia en los refrescos?
«Las etiquetas de advertencia gráficas pueden tener más probabilidades de ser percibidas por un consumidor, lo que pone de manifiesto la importancia de la saliencia para captar la atención de los consumidores. Además, las etiquetas de advertencia gráficas podrían desencadenar una respuesta negativa espontánea contra el producto que disuada a los consumidores.»
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El 27 de marzo de 2020, México realizó varias modificaciones a su reglamento de etiquetado de alimentos (Norma Oficial Mexicana NOM-051-SCFI/SSA1-2010). Estas revisiones incluyeron una revisión de los requisitos de la parte frontal del envase: cómo se ven y qué información se transmite.
Los productos que contengan un exceso de calorías (energía), azúcares, grasas saturadas, grasas trans y/o sodio deben mostrar el sello de advertencia asociado en el envase del producto. Los sellos de advertencia deben colocarse en la esquina superior derecha de la parte delantera del envase del producto.
Todos los ingredientes que se consideren grasas añadidas (como los aceites, la manteca de cerdo o la mantequilla) deben designarse como tales a nivel de ingrediente. Cuando se utilicen estos ingredientes en una receta, el programa mostrará los símbolos de advertencia de grasas saturadas y grasas trans, si procede. La grasa que se encuentra de forma natural en la leche y la carne no se considera grasa añadida, a menos que también esté presente en la receta una grasa añadida designada.
Si su receta contiene al menos un ingrediente designado como «Es Grasa» y la cantidad total de Grasas Saturadas de la receta supera el umbral, aparecerá el sello EXCESO GRASAS SATURADAS en su pantalla de Ver Etiqueta.
