Existe un gran número de cerdos en todo el mundo, y cada raza difiere en tamaño, aspecto y características. No es raro que la gente piense que la mayoría de los cerdos son iguales. Sin embargo, esa creencia no es válida. La próxima vez que visite un santuario de cerdos, como Rooterville, o vea uno en libertad, deténgase a pensar de dónde puede ser originario e intente reconocer la raza. Con los siete cerdos que enumeramos a continuación, puede que le resulte más fácil identificarlos.
De color blanco y orejas erectas, estos cerdos son los más populares en Canadá y Estados Unidos. Muchos dicen que la raza Yorkshire americana procede de York (Inglaterra). Este tipo de cerdos suelen ser muy musculosos y masculinos, incluso algunos los describen como duraderos. Aunque se pueden encontrar en casi todos los estados, es más frecuente encontrar el cerdo Yorkshire americano en Illinois, Indiana, Nebraska y Iowa.
El cerdo Berkshire es principalmente negro con algunas manchas blancas en la cara, las patas o la cola. Tienen un hocico de tamaño medio más pequeño que sus grandes orejas. Por lo general, esta raza es baja y tiene las patas cortas. Es la más antigua de las razas de cerdos de Gran Bretaña y su nombre proviene de su cría original en Wantage y Faringdon, en Berkshire.
La mayor raza de cerdos
En Estados Unidos se suelen criar muchas razas de cerdos. Cada raza tiene ciertos rasgos distintivos, tanto físicos como desde el punto de vista de la producción. Por ejemplo, las razas de color blanco suelen ser buenas madres porque suelen parir camadas grandes y ordeñar bien. Las razas negras, rojas y manchadas suelen ser buenos sementales en los cruces porque sus crías suelen tener una mayor musculatura, son más delgadas y crecen con rapidez y eficacia.
Al criar cerdos con unas instalaciones mínimas, probablemente querrá buscar la genética más adecuada para una producción menos intensiva. Estos cerdos serán probablemente un poco más gordos y más duraderos que los producidos comercialmente, pero serán capaces de soportar los elementos un poco mejor que la genética disponible comercialmente. Intente obtener material genético de productores que críen cerdos en instalaciones similares a las que usted utilizará.
Cría de cerdos
Esta semana, mis hijos y yo la hemos pasado en la feria 4H de nuestro condado. Llevamos nuestros animales en un remolque para el ganado y aparcamos nuestra caravana en el lugar que nos han asignado y nos ocupamos de la casa durante la semana. Tenemos la suerte de que, como nuestro condado sigue siendo muy rural, nuestra feria gira en torno a las 4H, mientras que en otros condados más urbanos de Maryland las ferias se centran en la feria y los derbis de demolición. Yo crecí en la 4H. Es una parte importante de nuestra familia y es una parte significativa de toda nuestra comunidad.
Dicho esto, como expositores de ganado, tenemos animales en establos en el recinto ferial que la gente recorre para ver los animales de proyecto. Los llamamos animales de proyecto porque eso es lo que son, proyectos 4H para los niños que los están criando. Mis hijos crían ovejas y cerdos. Todas las familias de la 4H se turnan para ayudar en los establos de los animales y siempre me sorprende el tipo de preguntas que recibimos de la gente que pasa por nuestros establos.
Esta semana, la pregunta más común que recibimos fue «¿Por qué los cerdos son de diferentes colores?». Esta pregunta llegó varias veces, pero siempre de un adulto, no de un niño. Los cerdos, al igual que los perros, son de diferentes colores según su raza. Hay muchísimas razas de cerdos. Aquí, en nuestro granero de la feria 4H, tenemos bastantes razas diferentes de cerdos criados por los 4H. El propósito del programa de razas es que los 4H’s críen cerdos con las características específicas de la raza que eligen criar. Aquí hay algunos ejemplos de lo que hay en nuestro granero. Tenga en cuenta, tomé estas fotos durante la siesta en el granero por lo que varios de los cerdos están acostado dormitando en sus corrales.
Razas de cerdos españolas
Simpáticos y carismáticos (y bastante sabrosos también), los cerdos no pueden dejar de ser uno de los animales de granja británicos más queridos. También tienen una larga y fascinante historia en el Reino Unido, y la mayoría de nuestros cerdos autóctonos son ahora raros, razón de más para apreciar nuestras razas autóctonas. Pero aunque muchos de nosotros hayamos oído hablar de un Tamworth y de un Oxford arenoso y negro, ¿cuántos de nosotros seríamos capaces de decir cuál es cada uno? He aquí nuestra guía de las razas porcinas autóctonas más populares y raras de Gran Bretaña, incluyendo cómo identificarlas y sus principales características.
El Gloucester Old Spot, registrado por primera vez en 1914 y criado originalmente en Berkeley Vale, en Gloucestershire, es un cerdo común de color blanco con manchas negras distintivas. Conocida por su naturaleza y carácter muy apacibles, con buenas aptitudes maternales, la raza es resistente y fácil de manejar. Se cree que esta raza pastó en los huertos de sidra y perada del suroeste, por lo que también se la conoce como «el cerdo de los huertos». En la actualidad se cría en toda Gran Bretaña y es una raza muy respetada por su carne de buena calidad.
