El chocoflan es una combinación de pastel de chocolate en la base con un delicioso flan en la parte superior. La razón por la que se suele denominar con esos dos apodos es que inicialmente entra en el horno con el flan por encima y la masa de la tarta de chocolate por debajo, pero sale del horno completamente invertido, con la tarta de chocolate horneada por encima y el flan cocido por debajo. Si se invierte la tarta en un plato, el flan vuelve a estar encima de la tarta.
Se ha dicho que esta tarta desafía la lógica de la repostería. Esta es la razón por la que las dos masas nunca se mezclan, y sorprendentemente invierten sus posiciones mientras se cuecen en el horno. Un redactor científico de la serie de PBS, America’s Test Kitchen, explica que al combinar el bicarbonato de sodio y el suero de leche ácido en la masa del pastel, se produce un gas que hace que el pastel sea menos denso que el flan. La capa más ligera del pastel sube y la más densa del flan se hunde. El Chocoflan se hornea en un baño de agua, lo que también es fundamental para que se produzca el proceso.
El flan se suele hornear sobre una base de azúcar caramelizado. Pero el Chocoflan utiliza una base de «cajeta» mexicana, un dulce de leche caramelizado, hecho con leche de cabra caramelizada. También se puede utilizar «dulce de leche», que es una salsa de caramelo dulce y espesa hecha con una base de azúcar y leche entera. Ambas se pueden comprar en la mayoría de las tiendas de comestibles o supermercados hispanos.
¿Por qué ChocoFlan se llama el pastel imposible?
La razón por la que al Chocoflan también se le llama la tarta imposible es que cuando se mete en el horno con el flan por encima y la masa de la tarta de chocolate por debajo, pero sale del horno completamente al revés, con la tarta de chocolate cocida por encima y el flan cocido por debajo.
¿Quién creó la tarta por primera vez?
No está claro quién hizo exactamente el primer pastel del mundo. Sin embargo, se cree que los antiguos egipcios crearon el primer pastel. Los egipcios solían hacer panes de postre endulzados con miel, que probablemente fueron la primera versión de los pasteles.
¿Cuál es la historia de ChocoFlan?
Origen de ChocoFlan
Mientras que el clásico Crème Caramel es un postre francés, el ChocoFlan es en realidad un postre mexicano. Dado que los franceses colonizaron el Líbano como parte del Mandato Francés durante un par de décadas a principios del siglo XX, la cultura francesa tuvo una importante influencia en la sociedad libanesa.
La tarta imposible más deliciosa del mundo
El chocoflan es un delicioso postre en el que se vierte una capa de caramelo de leche de cabra (cajeta) en el fondo de un molde para hornear, seguida de una masa de bizcocho de chocolate y coronada con una mezcla de flan mexicano; También se le ha llamado pastel imposible porque, después de hornearse, la capa de pastel aparece «mágicamente» en la parte superior, de modo que cuando se da la vuelta al pastel en un plato para servirlo, el hermoso flan queda encima del pastel, todo cubierto de deliciosa cajeta (foto al principio del post. )
Para este post, he mezclado mi propia masa de bizcocho de chocolate y la mezcla de flan, y he utilizado cajeta casera de un post anterior. Aunque no medí sus densidades, pensé que sería interesante probar las densidades relativas de mi tarta de chocolate y mi flan vertiendo en diferente orden, para ver cuál se quedaba encima antes (y después) de hornear. En primer lugar, engrasé ligeramente dos moldes pequeños, y como la cajeta es pegajosa, y con mucho el artículo de mayor densidad, extendí una capa en el fondo de ambos moldes:
¿Qué ciencia hay detrás de ChocoFlan?
Un redactor científico de la serie de PBS, America’s Test Kitchen, explica que al combinar el bicarbonato de sodio y el suero de leche ácido en la masa del pastel, se produce un gas que hace que el pastel sea menos denso que el flan. La capa más ligera del pastel sube y la más densa del flan se hunde.
¿El flan es español o mexicano?
El flan es un postre mexicano a base de huevos, leche y algún edulcorante.
¿Por qué se agrieta mi Chocoflan?
El flan necesita enfriarse para cuajar completamente, o se agrietará y romperá cuando se invierta el molde. Tradicionalmente, este pastel, al igual que el flan, se sirve frío, pero también está muy bueno caliente o a temperatura ambiente.
Pastel imposible netflix
El chocoflan es una combinación de pastel de chocolate en la parte inferior con un delicioso flan en la parte superior. La razón por la que se suele denominar con esos dos apodos es que inicialmente entra en el horno con el flan en la parte superior y la masa del pastel de chocolate en la inferior, pero sale del horno completamente invertido, con el pastel de chocolate horneado en la parte superior y el flan cocido en la inferior. Si se invierte la tarta en un plato, el flan vuelve a estar encima de la tarta.
Se ha dicho que esta tarta desafía la lógica de la repostería. Esta es la razón por la que las dos masas nunca se mezclan, y sorprendentemente invierten sus posiciones mientras se cuecen en el horno. Un redactor científico de la serie de PBS, America’s Test Kitchen, explica que al combinar el bicarbonato de sodio y el suero de leche ácido en la masa del pastel, se produce un gas que hace que el pastel sea menos denso que el flan. La capa más ligera del pastel sube y la más densa del flan se hunde. El Chocoflan se hornea en un baño de agua, lo que también es fundamental para que se produzca el proceso.
El flan se suele hornear sobre una base de azúcar caramelizado. Pero el Chocoflan utiliza una base de «cajeta» mexicana, un dulce de leche caramelizado, hecho con leche de cabra caramelizada. También se puede utilizar «dulce de leche», que es una salsa de caramelo dulce y espesa hecha con una base de azúcar y leche entera. Ambas se pueden comprar en la mayoría de las tiendas de comestibles o supermercados hispanos.
¿Quién inventó la tarta helada?
Este postre es muy popular en las fiestas de cumpleaños y celebraciones similares en Norteamérica, aunque algunos creen que se originó en Inglaterra. Su popularidad se extendió durante el siglo XIX, cuando el helado se consideraba un artículo de lujo reservado sólo a los más pudientes.
¿Quién inventó el bizcocho?
Origen. La primera mención registrada de los bizcochos procede de un producto de panadería italiano de la época del Renacimiento. Los cocineros italianos horneaban «bizcochos», que se extendieron por Italia, Inglaterra y Francia. Sin embargo, no fue hasta 1615 cuando la primera receta de bizcocho fue registrada por el poeta y escritor inglés Gervase Markham.
¿Qué dulces comían los antiguos egipcios?
El menú de postres del festival consistía básicamente en pan de levadura, pan dulce, pastas fritas, pasteles de miel y dulces. Los antiguos egipcios no utilizaban azúcar. En su lugar, los postres se endulzaban con dátiles y miel.
Receta de tarta de chocolate imposible
Receta de Chocoflan 24 de agosto de 2017 By Kathleen | 4 Comments ¡Los polos opuestos se atraen y en forma de postre épico! Descubre el encanto de Chocoflan: una unión magistral de pastel de chocolate fudgy y crema pastelera de vainilla. ¡Pínchalo en tu TABLERO DE POSTRES para guardarlo para más tarde! No dejes de seguir a Gonna Want Seconds en Pinterest para ver más recetas estupendas. Esa maquinita que hace chocolate y
Esa maquinita que hace helados de chocolate y vainilla podría ser mi invento favorito (después del aire acondicionado, por supuesto). ¿Por qué pasar un tiempo precioso en el mostrador reflexionando sobre la vieja cuestión de «chocolate o vainilla» cuando puedes tener ambos? «Ambos» (o «uno de todo») es, después de todo, mi filosofía gastronómica, y es una de las razones por las que me encanta hacer este Chocoflan.
En un sencillo molde Bundt, construirá el yin y el yang definitivo del mundo de los postres: un pastel de chocolate increíblemente delicioso, cubierto con un flan aterciopelado, rico y con sabor a vainilla. ¡Es un dulce que puede satisfacer todos los antojos a la vez!
