En las noticiasExplora los datos del contexto de la guerra en Ucrania→ Abre el Explorador de Datos en una nueva pestaña.Alimentos, energía y agua: esto es lo que las Naciones Unidas denominan el «nexo» del desarrollo sostenible. A medida que la población mundial se ha ido ampliando y enriqueciendo, la demanda de los tres ha experimentado un rápido aumento. No sólo ha aumentado la demanda de los tres, sino que además están fuertemente interrelacionados: la producción de alimentos requiere agua y energía; la producción de energía tradicional exige recursos hídricos; la agricultura proporciona una fuente potencial de energía.Este artículo se centra en los impactos medioambientales de la alimentación. Garantizar que todos los habitantes del mundo tengan acceso a una dieta nutritiva de forma sostenible es uno de los mayores retos a los que nos enfrentamos. En varias entradas tratamos los aspectos humanos de la alimentación y la nutrición, como el hambre y la desnutrición, la carencia de micronutrientes, los alimentos por persona, la composición de la dieta y la obesidad.
Impactos medioambientales de la alimentación y la agricultura¿Cuáles son los impactos medioambientales de la alimentación y la agricultura? La visualización aquí muestra un resumen de algunos de los principales impactos globales:La alimentación, por lo tanto, se encuentra en el centro de los intentos de abordar el cambio climático, la reducción del estrés hídrico, la contaminación, la restauración de las tierras para que vuelvan a ser bosques o praderas, y la protección de la vida silvestre del mundo.
La comida más consumida del mundo
Hay que comer al menos cinco raciones de fruta y verdura al día. Contienen importantes vitaminas y minerales que ayudan a prevenir enfermedades, así como fibra que puede reducir el colesterol, mantener el intestino sano y facilitar la digestión.
Los zumos y batidos de frutas contienen mucho azúcar, así que limítelos a 150 ml al día, lo que equivale a un vaso pequeño. La fruta deshidratada también tiene un alto contenido en azúcar, por lo que es mejor no comerla entre comidas para prevenir la caries.
Los alimentos con almidón, como las patatas, el pan, el arroz y la pasta, deben constituir aproximadamente un tercio de lo que comes. Son una buena fuente de energía y de fibra, calcio, hierro y vitaminas esenciales. Gramo a gramo, los alimentos con almidón contienen menos de la mitad de calorías que las grasas. Intenta no añadir más grasa a los alimentos con almidón añadiendo mantequilla, aceite, cremas para untar, queso o mermelada, ya que eso sólo supone añadir más calorías.
Los alimentos integrales suelen tener más fibra y nutrientes. Tardan más en ser digeridos, por lo que pueden ayudarte a sentirte lleno durante más tiempo. Algunos ejemplos de alimentos integrales son el arroz integral, la pasta integral, la avena integral, los cereales de desayuno integrales y el pan, la pitta y el chapatti integrales. También puedes comprar alimentos con más fibra hechos con una combinación de harina integral y blanca, como el pan 50/50.
Alimentos sólidos
La palabra «hambre», declaró el panel en su informe final, «…debe referirse a una consecuencia potencial de la inseguridad alimentaria que, debido a la falta prolongada e involuntaria de alimentos, provoca malestar, enfermedad, debilidad o dolor que va más allá de la sensación habitual de malestar». Para medir el hambre en este sentido sería necesario recopilar una información más detallada y amplia sobre las experiencias fisiológicas de los miembros individuales de los hogares de lo que podría lograrse eficazmente en la Encuesta de Población Actual (CPS). El grupo de expertos recomendó, por tanto, que se desarrollaran nuevos métodos para medir el hambre y que se realizara una evaluación nacional del hambre utilizando una encuesta adecuada de individuos en lugar de una encuesta de hogares.
Las condiciones declaradas por los hogares con seguridad alimentaria muy baja se comparan con las declaradas por los hogares con seguridad alimentaria y por los hogares con seguridad alimentaria baja (pero no muy baja) en el siguiente cuadro:
La característica que define la seguridad alimentaria muy baja es que, en algunos momentos del año, se reduce la ingesta de alimentos de los miembros del hogar y se alteran sus pautas alimentarias normales porque el hogar carece de dinero y otros recursos para la alimentación. La seguridad alimentaria muy baja se caracteriza por las condiciones que los hogares de esta categoría suelen comunicar en la encuesta anual.
Qué es la comida sana
A menudo se encuentran tablas que enumeran los alimentos para bebés, la cantidad que debe consumir un bebé en cada etapa y cuándo debe introducirlos en la dieta de su hijo. Sería útil que los productos alimenticios para bebés estuvieran etiquetados de forma clara y coherente para que los padres pudieran determinar rápidamente cómo se ajusta una opción a las necesidades de su bebé cuando utilizan productos comerciales, pero las marcas difieren en este sentido.
La popular marca Gerber tiene marcas registradas para «1ª comida», «2ª comida» y «3ª comida». Las etiquetas de otras marcas utilizan simplemente «1», «2» o «3», que algunas empresas utilizan para referirse a la edad del bebé y otras para definir la etapa en la que el bebé está preparado para un determinado tipo de alimento.
La Academia Americana de Pediatría no habla específicamente de etapas o pasos, pero aconseja: «Es importante que tu bebé se acostumbre al proceso de comer: sentarse, coger la comida de una cuchara, descansar entre bocados y parar cuando esté lleno. Estas experiencias tempranas ayudarán a tu hijo a aprender buenos hábitos alimenticios durante toda su vida.»
