¿Qué embutido tiene menos colesterol?

¿La salchicha de pavo tiene alto contenido en colesterol?

El consumo de salchichas italianas en nuestro país se dispara durante los meses de verano, ¿quién puede culparnos? El irresistible aroma de la salchicha chisporroteando hace que nuestras papilas gustativas se disparen. Si se aviva la llama con algunos pimientos y cebollas, no es de extrañar que muchos de nosotros nos demos el gusto de comer segundos y terceros.

¿Qué hace que la salchicha italiana sea un alimento «de vez en cuando» y no un alimento básico de todos los días? En una palabra, la mayoría de las salchichas tienden a tener un alto contenido en grasa, calorías y sodio; la mayoría no se quedan atrás en el departamento de colesterol; y, todas son un alimento procesado.

Aunque las estadísticas nutricionales de las salchichas italianas varían mucho, un eslabón típico de salchicha de cerdo italiana tiene unas 200 calorías, 16 gramos de grasa total (de los cuales seis son saturados), 50 gramos de colesterol y 550 mg de sodio.

Según el Instituto Americano de Investigación sobre el Cáncer, cualquier cantidad de carne procesada que se consuma con regularidad aumenta el riesgo de padecer cáncer de estómago y colorrectal. Por ello, el AICR y otras organizaciones sanitarias recomiendan limitar el consumo de carnes procesadas como salchichas, perritos calientes, bacon y charcutería.

La marca de salchichas de pavo más saludable

Cuando se trata de alimentos para el desayuno, pocos son tan comunes como las salchichas y el bacon. Aunque la mayoría de la gente tiene una preferencia por el sabor, lo que la mayoría de la gente no sabe realmente es cuál es más saludable.Si usted está buscando una rutina de desayuno (o brunch) más saludable, o simplemente tiene curiosidad por saber si debe o no optar por la salchicha o el tocino en función de sus objetivos de bienestar personal y las necesidades de nutrientes, hemos recopilado la información importante que necesitará sobre estos alimentos básicos del desayuno.En comparación con su competencia, el tocino es la opción más baja en calorías

Por término medio, dos lonchas de bacon frito contienen entre 80 y 90 calorías, dependiendo de si está sazonado o no y del grosor de las lonchas. Por otro lado, una ración de salchicha suele contener 100 calorías por hamburguesa y 170 calorías por ración de salchichas. Si estás contando las calorías con la esperanza de ganar, perder o mantener el peso, es posible que quieras tener en cuenta el recuento de calorías de estos favoritos del desayuno.

Con más calorías, vienen valores más altos de grasa y proteínaUsando los productos Johnsonville Breakfast Sausage como referencia, la salchicha contiene de 9 a 13 gramos de grasa total por porción, dependiendo de si prefiere las hamburguesas o los eslabones de salchicha, con 3-4,5 gramos de grasas saturadas. Sin embargo, una ración de dos lonchas de beicon sólo contiene 5 gramos de grasa, dos de los cuales son grasas saturadas.Algunas grasas en la dieta son necesarias, pero tenga en cuenta sus objetivos a la hora de seleccionar la carne para el desayuno que más le conviene. Si desea consumir un desayuno rico en proteínas, las dos opciones de carne son comparables.

Carnes bajas en colesterol

Seguir una dieta baja en colesterol puede requerir que realice una serie de cambios en su forma de comer actual. Aunque algunas opciones de carne roja son, de hecho, ricas en colesterol y grasas saturadas -y, por tanto, no se recomiendan para este tipo de plan de alimentación-, una dieta baja en colesterol no tiene por qué estar totalmente libre de carne roja.

La clave para incorporar la carne roja (vacuno, cerdo, cordero, ternera) a su dieta sin que afecte negativamente a sus niveles de colesterol en sangre es ser selectivo con la carne que elija para comer. Esto significa elegir tipos de carne más sanos y magros y controlar el tamaño de las porciones.

Asegúrese también de preparar hamburguesas de menor tamaño («sliders») en lugar de hamburguesas de tamaño normal. Esto significa limitarse a un máximo de 3 onzas de carne cocida por ración, lo que equivale al tamaño de una baraja de cartas.

Si se le antoja un filete, evite los cortes de carne con alto contenido en grasa, como el filete de falda y el rib-eye. En su lugar, elige cortes más magros, como el solomillo de ternera, el redondo superior o el redondo inferior, que tienen menos grasas saturadas, calorías y colesterol.

Alimentos bajos en colesterol

Es mucho más importante reducir los alimentos que contienen grasas saturadas. Esto se debe a que las grasas saturadas afectan al modo en que el hígado gestiona el colesterol. Por lo tanto, el consumo de grasas saturadas puede aumentar el colesterol en sangre. Intenta sustituir las grasas saturadas por grasas insaturadas, que son mejores para el corazón.

Para algunas personas -las que padecen hipercolesterolemia familiar (HF), las que tienen el colesterol alto y las que tienen un alto riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares o las que las padecen- la recomendación es limitar el colesterol de los alimentos a no más de 300 mg al día. En el caso de la HF, lo ideal es menos de 200 mg al día.

Aunque el colesterol de la dieta sólo tiene un pequeño efecto en el colesterol de la sangre, las personas con colesterol alto y HF ya tienen niveles altos de colesterol en la sangre, por lo que parece sensato no consumir demasiado colesterol en los alimentos.

Hay algunos alimentos con bajo contenido en grasas saturadas pero con alto contenido en colesterol. Entre ellos se encuentran los huevos, algunos mariscos, el hígado, el paté de hígado y los despojos. La mayoría de la gente no necesita reducir el colesterol que se encuentra en estos alimentos.

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