Bodegas Tioni – Rueda. Austum es un vino blanco joven de alta intensidad aromática, típico de la variedad de uva Verdejo. Variedad 100% Verdejo con vendimia mecánica nocturna y recogida de la uva a baja temperatura para mantener el potencial aromático y minimizar la oxidación. Vinificación con fermentación controlada a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable.
Cantidad: 0,75 LVariedad: VerdejoCata: A la vista: Amarillo pálido con reflejos dorados. Lágrima densa.Nariz: Presencia de fruta tropical y cítricos con fuertes aromas de flores blancas y fondo herbáceo.Boca: Fresco y sabroso. Expresivo y con una agradable acidez. Final largo.Recomendaciones: Servir frío con temperatura media entre 8 ºC
Cómo se dice verdejo
El vino sigue siendo una increíble frontera con nuevos descubrimientos a la vuelta de cada esquina. Algunas variedades, como el verdejo, están ligadas a una parte concreta del planeta y, por tanto, pueden permanecer relativamente ocultas. Pero eso no significa que no merezca la pena buscar el blanco español.
Los aficionados al Pinot Gris y al Sauvignon Blanc deberían prestar atención a este sabroso blanco. En Rueda, en el centro-norte de España, es mundialmente conocido y representa la mayor parte de las plantaciones. Se introdujo en el siglo XI y disfrutó de un largo periodo de vitalidad antes de que la filoxera acabara con todo el panorama vinícola europeo. Pero el verdejo volvió a la vida, recuperando cierta notoriedad en los años 70 y recibiendo su propia denominación una década después.
En la actualidad, la uva es muy apreciada por sus elementos cítricos y de nuez. Aunque fresca, es un blanco que puede envejecer unos años, desarrollando una mayor suavidad y textura con el tiempo. A los españoles les gusta cosechar la fruta por la noche, lo que mantiene los racimos frescos y puede evitar la oxidación en la bodega. Es propenso al moho, pero gran parte de la tierra donde se planta en España está sujeta a los vientos calmantes del océano Atlántico, que ventilan las hileras y mantienen a raya la podredumbre.
Vino verdejo de Rueda
5, 2017Si le gustan los vinos blancos frescos, aromáticos y afrutados con notas herbáceas limpias, querrá buscar un verdejo. La uva se cultiva predominantemente en Rueda, España, donde las cuidadosas técnicas de cosecha y vinificación son fundamentales para mantener su estilo crujiente y vivo, ya que la uva es propensa a la oxidación fácil. Muy similar en estilo y sabor a la Sauvignon Blanc y a la Pinot Gris, la Verdejo es tanto un aperitivo refrescante como un buen vino de maridaje.
Los vinos de Verdejo pueden elaborarse en dos estilos distintos. La mayoría de las veces, el Verdejo es un vino listo para beber, ligero y crujiente, con notas herbáceas y sabores de fruta fresca. Sin embargo, cuando el Verdejo recibe más oxígeno durante la fermentación (normalmente durante el envejecimiento en roble), el vino resultante adquiere mucho más cuerpo y algo de nuez, con notas adicionales de almendra y miel.
Cuando se etiqueta como Rueda Verdejo, el vino contendrá al menos un 85% de Verdejo (aunque la mayoría de las veces es el 100%), a diferencia de las mezclas blancas de Rueda, que deben tener al menos un 50% de Verdejo y el resto suele ser Sauvignon Blanc y/o Viura (también conocido como Macabeo). Compre el libro y obtenga el curso. Obtenga el curso Wine 101 (valorado en 50 dólares) GRATIS con la compra de Wine Folly: Magnum Edition. Más información
Vino blanco de Rueda
La elaboración de este vino blanco Rueda Verdejo, comienza con la recogida de la uva por la noche y con la recepción en la bodega a ser posible a primera hora de la mañana para evitar cualquier oxidación que afecte negativamente a sus potenciales aromas.
A continuación, la uva se despalilla y se envía a los maceradores, donde se realiza el crio – maceración pelicular durante 5 a 8 horas. A continuación se realiza el prensado de la uva, separando el mosto de uva del mosto de prensa (no apto para vinos de primera calidad).
La fermentación alcohólica tiene lugar a temperaturas de 12-15°C, con un periodo de unos 15 días. Una vez finalizada, se trasvasa el vino, criándolo durante al menos dos meses, sobre sus lías finas, con el fin de que el vino quede equilibrado, redondeado y endulzado, suavizando los tonos amargos característicos de la variedad verdejo.
En este tipo de vinos no se realiza la fermentación maloláctica para preservar la frescura y la acidez moderada del vino. A continuación se procede a la clarificación y estabilización tartárica por enfriamiento, filtración amicróbica y embotellado.
