Un cuchillo de deshuesar es un tipo de cuchillo de cocina con una punta afilada y una hoja estrecha. Se utiliza en la preparación de alimentos para quitar los huesos de las aves de corral, la carne y el pescado. Suele tener una longitud de entre 12 y 17 cm (aunque muchas marcas, como Samoan Cutlery, han llegado a tener hasta 9 ½ pulgadas) y su hoja es muy estrecha. Los cuchillos de deshuesar no tienen una hoja tan gruesa como otros cuchillos populares de cocina o de carnicero, ya que esto facilita el deshuesado de precisión, especialmente los cortes profundos y los agujeros. Un cuchillo deshuesador rígido es bueno para deshuesar carne de vacuno y de cerdo, pero se prefiere un cuchillo deshuesador muy flexible para las aves de corral y el pescado[1].
Cuchillo de sierra
A menudo nos lo pensamos antes de comprar un nuevo artículo para nuestra cocina. ¿Realmente lo necesito? Yo me he hecho esta misma pregunta antes de comprar un cuchillo deshuesador. No sabía para qué servía un cuchillo deshuesador. Pero, investigué, compré uno y resultó ser lo que le faltaba a mi cocina.
El caso es que puedes hacer múltiples tareas con tu cuchillo deshuesador. Su función no se limita a una sola cosa. Hoy te hablaré de su funcionalidad. Pero antes, permíteme que te aclare qué es un cuchillo deshuesador.
He elaborado una guía detallada sobre cómo sacar el máximo partido a tu cuchillo deshuesador. Sigue leyendo para hacerte una idea detallada de todos los usos de un cuchillo deshuesador. Empecemos por el uso que se le da a este cuchillo.
El cuchillo está estructurado para separar los huesos de la carne. Cuando se utilizan otros tipos de cuchillos para deshuesar la carne, a menudo se acaba perdiendo una gran cantidad de carne por los huesos. Por ello, puede evitar que esto ocurra utilizando un cuchillo deshuesador.
Mantener tu cocina cargada con las herramientas adecuadas puede hacer que cortes la carne de forma limpia y que el resultado sean platos perfectos. Además, ahorrarás mucho tiempo y esfuerzo cuando utilices un utensilio adecuado para el trabajo.
Para qué sirve un cuchillo de deshuesar
El cuchillo fue entregado rápidamente, el mejor cuchillo de pan que he utilizado. Afilado con un buen equilibrio de peso. La longitud no es demasiado larga ni corta para cualquier tamaño de pan. Corta como si fuera mantequilla, se desmenuza muy poco, lo que facilita la limpieza posterior. El mango de madera también parece artesanal, la hoja está bien hecha con la marca y la insignia Made in Japan bellamente estampada.
Este cuchillo es absolutamente increíble. Tiene un aspecto magnífico, viene afilado de fábrica, está muy bien equilibrado y ha manejado todo lo que le he lanzado perfectamente. No podría recomendarlo más y ciertamente buscaré otros cuchillos Shun Kai Premier.
Cuchilla de afeitar
El cuchillo de deshuesar, como habrá adivinado, se utiliza generalmente para quitar las espinas de la carne y el pescado. A pesar de poseer cierto grado de flexibilidad, suelen ser más rígidos que los cuchillos de filetear. Con una longitud de hoja que suele oscilar entre las 5 y las 7 pulgadas, los cuchillos de deshuesar son también más gruesos y pueden deshuesar fácilmente una amplia gama de carnes.
Por otro lado, el propósito del cuchillo de filetear pescado es un poco más específico. Especialmente concebido para trabajar con carnes más delicadas, su afilada hoja suele tener entre 5 y 9 pulgadas y es mucho más fina y flexible que otros cuchillos, lo que lo convierte en la herramienta perfecta para desespinar, quitar la piel y deshuesar pescados más pequeños en cuestión de minutos.
Parte del proceso para salvar la brecha entre «aficionado total» y «experto en cocina» es estar íntimamente familiarizado con su colección de cuchillos. Ser capaz de identificar rápida y fácilmente qué cuchillo de cocina es cada uno, para qué se utiliza cada cuchillo y la mejor manera de cuidarlo. Si es usted un determinado tipo de aficionado, puede incluso llegar a aprender toda la historia de ese tipo de cuchillo.
