El pollo se consume en todo el mundo, por ejemplo el pollo frito/al vapor, el Cacciatore, el Yurinchi y el pollo al curry. También es popular en Japón y se utiliza habitualmente en varios menús de restaurantes o platos caseros.
El cuchillo de deshuesar se ideó originalmente para cortar la carne de los huesos. Sin embargo, es conveniente para otros fines, y algunas personas lo utilizan para cortar pescado. Puede utilizarse no sólo para el pollo, sino también para cualquier carne, como la de vaca, cerdo y cordero. Las hojas de los cuchillos para deshuesar son más gruesas y pesadas que las de los cuchillos normales. Puede cortar con menos fuerza y es más resistente a las sustancias duras.
Hay que utilizar guantes de plástico para no tocar la carne directamente. Esto se debe a que no se pueden eliminar todas las bacterias de las manos, aunque se laven una y otra vez. La carne que se toque con las manos se contaminará con bacterias y se estropeará pronto.
A continuación, para quitar los huesos pequeños que están por encima de los tobillos, primero golpee los tobillos con el extremo del cuchillo de deshuesar. Cuando oigas un chasquido, tira del hueso y se quitará fácilmente. Corta la parte que está por debajo de los tobillos y ¡listo!
Para qué se utiliza una navaja multiusos
Hay cuchillos de todas las formas y tamaños. Para aquellos que no estén familiarizados con lo que ocurre en la cocina de un restaurante, los chefs preparan la comida utilizando una gran variedad de herramientas. Y para los chefs, su juego de cuchillos es como el fusil que llevan a la batalla.
El cuchillo de deshuesar forma parte del juego de cuchillos y si tiene curiosidad por saber qué hace y de qué se trata, ha llegado al lugar adecuado, o deberíamos decir al artículo. Hemos reunido algunos datos interesantes sobre el uso de un cuchillo para deshuesar y todo lo que conlleva. ¡Que empiece el picado!
Es importante tener en cuenta que las características físicas de un cuchillo deshuesador pueden variar de un modelo o marca a otro. Pero, por lo general, un cuchillo de deshuesar suele tener una hoja estrecha, larga y de filo recto que no está dentada y que mide entre 5 y 7 pulgadas de largo.
Además, un cuchillo de deshuesar tiene un borde de corte plano que tiene una ligera curva hasta el extremo puntiagudo. Además, tiene una pequeña protección o virola que se emplea para mantener la mano alejada de la hoja. La mayoría de los cuchillos para deshuesar también son bastante semiflexibles, aunque algunos modelos tienen un diseño rígido.
¿Por qué los cuchillos para deshuesar son curvos?
Los cuchillos para deshuesar tienen hojas finas, afiladas y flexibles que se utilizan para quitar los huesos y la piel de la carne y el pescado. La hoja curvada especial del cuchillo le permite separar la carne de los huesos y las articulaciones, y su flexibilidad le ayudará a realizar cortes finos y precisos. Si selecciona el cuchillo de deshuesar adecuado y aprende las técnicas apropiadas para quitar los huesos y la piel, descubrirá que el cuchillo de deshuesar es muy útil en la cocina. Deberá centrarse en quitar un hueso cada vez. Si va a quitar los huesos de un pollo entero o de un costillar de cordero, utilice el cuchillo para separar un solo corte de la pieza de carne más grande (es decir, separe el muslo de pollo del muslo y del cuerpo) antes de empezar.
Para qué sirve un cuchillo de corte
El cuchillo de deshuesar es más fino y pequeño que el cuchillo de cocinero estándar que se encuentra en la mayoría de las cocinas, pero lo que le falta en tamaño y grosor lo compensa con su versatilidad. El cuchillo de deshuesar estándar puede hacer algo más que rebanar carne y picar verduras, ya que su hoja es más fina y puede introducirse en las hendiduras de ciertos cortes de carne. Gracias a su flexibilidad, puede desplazarse para realizar cortes más precisos que separen la carne del hueso. El cuchillo de deshuesar es una gran herramienta para tener a mano en la cocina y a continuación se enumeran algunas de las cosas que puede hacer con él.¿Para qué se utiliza un cuchillo de deshuesar? Aplicación 1: para quitar la carne de los huesosLos pasos:Aplicación 2: para quitar la piel de la carneLos pasos:Aplicación 3: para quitar la piel de un filete de pescadoLos pasos:¿Cómo elegir un cuchillo de deshuesar? Pasos:El cuchillo de deshuesar no será el más grande de su cajón, pero tiene argumentos para ser llamado el más versátil de su colección.Puede hacer muchas cosas con los cuchillos de deshuesar, desde crear cortes de carne más limpios hasta hacer chuletas y filetes más rápidos de cocinar porque ya no tienen huesos.Si antes sólo ha utilizado el cuchillo de deshuesar para cortar, ahora ya sabe cómo sacarle el máximo partido.
