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Una croqueta (/kroʊˈkɛt/)[1] es un tipo de bola de masa que consiste en un aglutinante grueso combinado con un relleno, que se empaniza y se fríe,[2] y se sirve como guarnición, bocadillo o comida rápida en todo el mundo.
El aglutinante suele ser una bechamel espesa o una salsa marrón, puré de patatas,[3] harina de trigo o pan de trigo[4] El aglutinante puede mezclarse con un relleno o rellenarse con él; esta mezcla se llama salpicón. Los rellenos típicos incluyen carne picada, marisco, queso, arroz, pasta, setas y diversas verduras, así como condimentos como hierbas y especias. Las croquetas dulces pueden utilizar un aglutinante de crema pastelera y estar rellenas de fruta[5][6][7].
Una receta del siglo XVII de croquetas (croquets) de François Massialot liga un relleno de carne, trufas, tuétano, pan rallado y queso con huevo, y luego las empaniza y fríe en manteca de cerdo. Pueden ser tan grandes como un huevo o tan pequeñas como una nuez, y pueden servirse como entremés o como guarnición.[9] Se mencionan en un diccionario inglés de 1706.[7][10] Una receta del siglo XVIII utiliza sólo una masa, sin aglutinante de bechamel.[11] Las croquetas del tipo moderno, con un aglutinante grueso, se documentan en un libro de cocina inglés de 1822 del cocinero francés Louis Eustache Ude.[12]
La croqueta significa fútbol
La palabra española croqueta es un argot lésbico de origen bastante reciente, relacionado con el modismo «hacer la croqueta», que significa rodar por el suelo o por cualquier superficie, recordando el proceso de elaboración de este manjar gastronómico.
Hace tiempo nos preguntaron por el origen de esta expresión, y al buscar información, todo lo que encontramos nos llevó a la web Hay una lesbiana en mi sopa (HULEMS). Entonces, nos pusimos en contacto con las chicas de esta web, y su directora nos dijo que todo había surgido como una broma. Resulta que un día, una de las chicas no dio señales de vida, y cuando por fin cogió el teléfono, les dijo que había estado haciendo la croqueta en la cama, dando a entender que había estado en la cama con una chica. A partir de entonces, incorporaron esta palabra a su vocabulario y también a su página web, con tal éxito que la gente empezó a utilizarla para nombrar a personas lesbianas, aumentando, con bollo y lechuga, el conjunto de palabras «comestibles».
Croquetas de perro en español
Las croquetas son una de las tapas más populares del país mediterráneo. La filosofía de este plato tradicional es aprovechar los restos de comida. Esto significa que puede hacerlas con carne, pescado, verduras o incluso queso. El resultado seguramente será sorprendente.
En esta receta quisimos mezclar elementos de la cultura de España con algunas influencias mexicanas y así nacieron estas increíbles croquetas con relleno de cochinita pibil (eso y algunas sobras de una noche de tacos).Con esta receta tan fácil, podrás prepararlas de lo que quieras. En nuestro caso utilizamos cochinita pibil para darle un toque agradable, pero el método sigue siendo el mismo independientemente del relleno. Los rellenos más tradicionales de esta tapa son el jamón, el pollo y el bacalao, así que puedes cambiarlo por lo que quieras. Si quieres aprender a preparar nuestra cochinita pibil, puedes encontrar la receta aquí.
Significado de la croqueta en español
Las croquetas son un elemento básico en los bares y restaurantes de tapas españoles, y hemos comido un número incontable de ellas en España. Las croquetas españolas perfectas son panecillos empanados y fritos con un exterior crujiente y un interior suave y cremoso, normalmente rellenos de trozos de carne como jamón, bacalao o pollo. Al primer bocado, me sorprendieron las croquetas de España, imaginando la dificultad que debe entrañar crear semejante dicotomía de texturas. Pero mi marido es mucho más valiente que yo en la cocina y no se dejó intimidar. Una vez que se hizo con la receta, se convirtió en un maestro de la croqueta, rellenándolas con todo tipo de cosas: gambas, salmón, setas e incluso queso azul con bacon. ¿Suena bien? A continuación se incluyen las cuatro recetas.
Las croquetas tienen su origen en Francia, donde se llaman croquetas por la palabra «croquer», que significa «crujir» en francés. Como es habitual en un plato tan omnipresente, el creador de la primera croqueta es discutible, pero la mayor parte del mérito corresponde al chef Auguste Escoffier, que escribió la receta en 1898. Su versión original utilizaba un relleno de puré de patatas. Con el tiempo, las croquetas se extendieron por todo el mundo como una forma de aprovechar las sobras. Mezcladas con ingredientes baratos y abundantes, como patatas, harina y leche, esos últimos trozos de jamón o pollo podían estirarse y transformarse en un delicioso manjar.
