¿Qué quiere decir hacer la croqueta?

Pronunciación y significado de Croqueta

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Una croqueta (/kroʊˈkɛt/)[1] es un tipo de bola de masa que consiste en un aglutinante grueso combinado con un relleno, que se empaniza y se fríe,[2] y se sirve como guarnición, bocadillo o comida rápida en todo el mundo.

El aglutinante suele ser una bechamel espesa o una salsa marrón, puré de patatas,[3] harina de trigo o pan de trigo[4] El aglutinante puede mezclarse con un relleno o rellenarse con él; esta mezcla se llama salpicón. Los rellenos típicos incluyen carne picada, marisco, queso, arroz, pasta, setas y diversas verduras, así como condimentos como hierbas y especias. Las croquetas dulces pueden utilizar un aglutinante de crema pastelera y estar rellenas de fruta[5][6][7].

Una receta del siglo XVII de croquetas (croquets) de François Massialot liga un relleno de carne, trufas, tuétano, pan rallado y queso con huevo, y luego las empaniza y fríe en manteca de cerdo. Pueden ser tan grandes como un huevo o tan pequeñas como una nuez, y pueden servirse como entremés o como guarnición.[9] Se mencionan en un diccionario inglés de 1706.[7][10] Una receta del siglo XVIII utiliza sólo una masa, sin aglutinante de bechamel.[11] Las croquetas del tipo moderno, con un aglutinante grueso, se documentan en un libro de cocina inglés de 1822 del cocinero francés Louis Eustache Ude.[12]

Significado de las croquetas de patata

Una croqueta es una pequeña hamburguesa hecha de carne, patatas o verduras. Estos ingredientes se mezclan, se rebozan con pan rallado y se fríen para crear una capa exterior dorada y crujiente. Aunque la croqueta puede servir tanto de tentempié como de comida completa, es más apreciada por su portabilidad, lo que la convierte en un alimento muy popular. El nombre de croqueta deriva probablemente del verbo francés croquer, que significa crujir.

Mucha gente cree erróneamente que este alimento es originario de Francia, pero en realidad se remonta a los primeros tiempos del Imperio Romano. Los romanos utilizaban una capa de hojaldre alrededor de la carne o las verduras para crear un plato conocido como rissoles. Esta receta se extendió por toda Europa y, a principios del siglo XVIII, los franceses fueron los primeros en utilizar pan rallado en lugar de la tradicional cobertura de hojaldre. La primera mención escrita de la croqueta en Estados Unidos aparece en un libro de cocina de finales del siglo XIX. Las croquetas siguen siendo populares en diversas formas en Asia, Europa y América.

Significado de la croqueta

Es posible que el rey de Francia Luis XIV fuera uno de los primeros aficionados al kroketje. Mucha gente piensa que la croqueta es un manjar esencialmente holandés, pero según Johannes Van Dam, conocido experto en alimentación de los Países Bajos, el cocinero del Rey Sol fue el primero en describirlas por escrito. De hecho, Van Dam localizó una receta francesa de croquetas que data de 1691, mientras que las primeras recetas holandesas proceden supuestamente de la década de 1830. Incluso el nombre «kroket» procede del francés, de «croquer» o «crujir».

Las croquetas se hicieron populares en los Países Bajos en el siglo XVIII, cuando la comida francesa estaba de moda en las Tierras Bajas. Y, aunque sus orígenes son franceses, lo que es típicamente holandés es la forma en que se consumen hoy en día. Los kroketten suelen producirse en masa y comprarse ya hechos en cadenas de comida rápida y bares de aperitivos, y se consumen como comida callejera en los Países Bajos. A los holandeses les gusta tanto su kroket que McDonald’s incluso ha creado una hamburguesa con kroket-patty llamada McKroket.  La gente también compra croquetas congeladas en los supermercados y las mete en la freidora en casa. Como ocurre con cualquier producto, toda esta producción masiva ha hecho que la calidad se resienta, y este manjar se ha ganado la reputación de estar relleno de carne de dudosa calidad. Merece la pena buscar, y todavía hay algunas marcas y tiendas que hacen excelentes croquetas.

Significado de las croquetas en francés

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