El queso es una gran fuente de calcio, y muchas variedades son seguras para comer durante el embarazo. Sin embargo, algunos quesos no son seguros porque son más propensos a desarrollar bacterias como la listeria, que pueden dañar al feto.
Los quesos duros de pasta azul, como el stilton, tienen menos probabilidades de contener listeria que los quesos blandos madurados con moho. Por ello, algunas directrices, incluso en el Reino Unido, dicen que el stilton se puede comer con seguridad durante el embarazo. Aunque el riesgo de contaminación por listeria en el stilton y otros quesos similares es muy bajo, no puede descartarse por completo. Puede que te resulte más fácil, y más tranquilizador, no comer ningún queso azul, a menos que esté cocinado.
Aunque los quesos de pasta azul y los quesos blandos madurados por el moho estén elaborados con leche pasteurizada, su consumo no es seguro. Esto se debe a que son más húmedos y menos ácidos que otros quesos, lo que permite el crecimiento de la bacteria listeria.
Sin embargo, puedes consumir quesos de pasta azul, sin pasteurizar o blandos y con moho, si los cocinas bien para eliminar las bacterias. Así que, ¡disfruta de un camembert al horno! Sólo tienes que asegurarte de que el queso se ha cocinado hasta que esté bien caliente, y no sólo derretido, y comerlo mientras esté caliente.
Queso para embarazadas
Aris es una escritora independiente especializada en salud mental y bienestar. Ha estado publicando contenido en línea durante los últimos siete años, incluyendo la publicación a través de plataformas como The Huffington Post y Medium sobre temas como el bienestar mental y general, la identidad y el mindfulness. Después de graduarse con su licenciatura en Literatura Inglesa y Escritura Creativa en 2018, Aris está construyendo su cartera de escritura profesional y persiguiendo una carrera como escritor independiente, ¡un artículo bien investigado a la vez!
Cuando estás embarazada y buscas en internet cómo mantenerte saludable, es poco probable que tu principal búsqueda sea queso azul y embarazo. Pero los quesos blandos más populares entrañan un peligroso riesgo para la salud que todas las madres potenciales deberían conocer, y es la presencia de listeria.
El Servicio Nacional de Salud del Reino Unido explica que los quesos blandos pueden ser peligrosos para las personas embarazadas, porque estos quesos pueden contener un tipo de bacteria conocida como listeria. Los quesos blandos están madurados con moho, por lo que contienen bacterias de forma natural. Normalmente no es peligroso, pero este proceso hace que los quesos sean más propensos a estar contaminados con listeria.
¿El queso azul está pasteurizado?
Sin embargo, es una afección poco frecuente, así que no te preocupes si ya has comido un queso que puede no ser seguro. El riesgo para ti y para tu bebé sigue siendo bajo. Sólo tienes que limitarte a los quesos seguros en el futuro para protegerte a ti y a tu bebé.
La buena noticia es que tanto los quesos blandos madurados con moho como los blandos con vetas azules pueden disfrutarse si se cocinan bien para eliminar las bacterias. Por ejemplo, puedes disfrutar de un camembert al horno. Sólo tienes que asegurarte de que el queso se ha cocinado hasta que esté bien caliente, y no sólo derretido.
De hecho, todos los quesos duros, tanto los elaborados con leche pasteurizada como los no pasteurizados, suelen ser seguros. ¿Puedo comer queso vegano durante el embarazo? En general, todos los quesos veganos son seguros durante el embarazo. Sin embargo, algunas variedades pueden estar muy procesadas y repletas de aditivos y conservantes. Además, los quesos veganos no suelen ser una buena fuente de proteínas, calcio o vitamina B12, aunque algunas marcas los añaden. Intenta elegir una variedad elaborada con ingredientes sencillos e integrales, como frutos secos molidos o verduras. Cuanto más corta sea la lista de ingredientes, mejor. Incluso puedes hacer tus propios quesos veganos en casa. Hay muchas recetas disponibles en Internet, desde parmesano vegano hasta salsas de queso. Alimentos que debes evitar durante el embarazo Descubre qué otros alimentos o bebidas debes evitar durante el embarazoMás vídeos sobre el embarazo Quesos seguros para las embarazadasTodos los quesos duros son seguros durante el embarazo, tanto si están hechos con leche pasteurizada como sin pasteurizar. Pueden ser ahumados o no ahumados e incluyen:
Es el queso azul de Wendy (pasteurizado)
Es frecuente encontrar este popular producto lácteo en aderezos y salsas para ensaladas, o servido junto a frutas y frutos secos u otros quesos… Sin embargo, como se trata de un queso madurado con moho que a menudo se elabora con leche no pasteurizada, puede preguntarse si es seguro consumirlo durante el embarazo.
Tenga en cuenta que la cocción puede eliminar la Listeria. Por lo tanto, es probable que los platos bien cocinados, como la pizza con queso azul, sean seguros para comer durante el embarazo. Un estudio en el que se utilizó leche cruda demostró que las temperaturas de 131 °F (55 °C) reducían significativamente la actividad de la Listeria. Aunque es menos habitual, algunos quesos azules se elaboran con leche pasteurizada. Puedes saberlo mirando la etiqueta del producto. Si está embarazada, debe evitar cualquier queso azul que incluya leche cruda.
Los aderezos de queso azul suelen combinar queso azul con mayonesa, suero de leche, crema agria, vinagre, leche y cebolla y ajo en polvo, aunque existen otras variaciones. La leche y el queso azul de este aderezo pueden suponer un riesgo de contaminación por Listeria. El aderezo de queso azul puede o no estar hecho con ingredientes pasteurizados. Para estar seguros, las mujeres embarazadas pueden pedir que se evite el aderezo de queso azul. Si decide consumirlo, seleccione un producto que haya sido pasteurizado.
