El cerebro de los cocodrilos es venenoso para los humanos
Comer cocodrilos no es algo nuevo. Siempre ha formado parte de las culturas antiguas de muchos países. Hoy en día, la inclusión de los cocodrilos en el menú sigue vigente. Hay muchas razones por las que la gente recurre a comer reptiles enormes.
Una de las últimas tendencias que se han disparado recientemente ha sido el aumento del mercado de la carne de cocodrilo en Tailandia. La demanda y la producción se dispararon en las regiones locales debido al sobreprecio de la carne de cerdo tradicional.
El auge del consumo de cocodrilos en Tailandia se encendió por los precios excesivos de la carne de cerdo tradicional. Según un informe de Vice, la subida de precios se debió a los daños causados a los criadores de cerdos en medio de la reaparición de la peste porcina africana (PPA) en enero.
Reuters informó de que el primer caso de peste porcina africana se detectó el 11 de enero. Antes de Tailandia, hubo varios países de Asia que se enfrentaron a la enfermedad en años anteriores, como Vietnam, Camboya y Laos.
La carne de cocodrilo siempre ha formado parte del mercado alimentario de la mayoría de los países en desarrollo. Remontándose a varias tradiciones, los cocodrilos acabaron por alinearse con los manjares de varias regiones, especialmente en Asia. La modificación de la dieta moderna incluso recomienda varios trozos de carne de cocodrilo como parte de un plan de comidas especializado.
¿Qué pasa si comes cocodrilo?
La carne de cocodrilo tiene un alto contenido en fibras alimentarias y es una buena fuente de ácidos grasos omega-3. También contiene fósforo, potasio, vitamina B12, niacina y ácidos grasos monoinsaturados.
¿La carne de cocodrilo es saludable para el ser humano?
Función : La carne de cocodrilo es una carne baja en grasas, baja en colesterol y alta en proteínas. La carne de cocodrilo no sólo es deliciosa, sino que es buena para el corazón, los pulmones, la circulación sanguínea y se sabe que cura el asma y los problemas de tos. La carne de cocodrilo es mejor comerla con piel.
¿Qué pasa si te comes un cocodrilo crudo?
Esta es la conclusión de un estudio publicado en el International Journal of Food Microbiology, que demuestra que las personas pueden contraer ciertas enfermedades (triquinosis, pentastomiasis, gnatostomiasis y esparganosis) al comer carne de reptiles como cocodrilos, tortugas, lagartos o serpientes.
¿Es ilegal comer cocodrilo?
No es ninguna novedad que los cocodrilos se han utilizado por su piel para fabricar zapatos y bolsos. Pero ¿sabías también que la carne de cocodrilo es un manjar en algunos países asiáticos? Vale, quizá no sea tan sorprendente, teniendo en cuenta que los asiáticos comemos prácticamente de todo. Sin embargo, lo que puede sorprenderte es que los asiáticos no son los únicos que comen carne de cocodrilo. También es popular en el sur de EE.UU., América Central, África y Australia.Un restaurante que sirve carne de cocodrilo en Asiatique, BangkokLa gente ha estado consumiendo carne de cocodrilo durante mucho tiempo debido a sus beneficios para la salud. Incluso se la ha calificado de superalimento. Esto es lo que la carne de cocodrilo puede ofrecerle:
Una sola ración de 100 g de carne de cocodrilo contiene 4 gramos de grasa total y cero de grasa saturada. La misma ración de carne de vacuno magra contiene unos 14 gramos de grasa total y cerca de 6 gramos de grasa saturada.- Departamento de Agricultura de EE.UU. Un plato de carne de cocodrilo.Una ración de 100g de carne de cocodrilo guisada contiene 46g de proteínas, mientras que una ración similar de pollo guisado y deshuesado contiene sólo 25g.
¿La carne de cocodrilo sabe a caimán?
¿Sabe un cocodrilo como un caimán? La carne de cocodrilo y caimán tiene un sabor similar que a menudo se compara con el del pollo. Sin embargo, los cocodrilos se crían en agua de mar, por lo que adquieren un sutil matiz a pescado, mientras que la carne de caimán tiene un sabor más jugoso y pantanoso.
¿La carne de cocodrilo es blanca o roja?
Es una carne blanca como la de las aves de corral. Las aves son los parientes vivos más cercanos a los cocodrilos, y son genéticamente similares. En cuanto al sabor, no se parece en nada al del pollo. Tiene su propio sabor distintivo, al igual que el pollo, el cerdo y la ternera tienen su propio sabor distintivo.
¿Es cara la carne de cocodrilo?
«Como la carne de cerdo es cara, ahora más gente se ha pasado a comer carne de cocodrilo, que es más barata y más sabrosa. Además, tiene poca grasa y muchas proteínas», explica Wichai. La carne de cocodrilo se vende al por menor a 105 baht (unos 3 dólares) el kilo, y a 70 baht (unos 2 dólares) al por mayor.
Proteínas de la carne de cocodrilo
Función : La carne de cocodrilo es una carne baja en grasas, baja en colesterol y alta en proteínas. La carne de cocodrilo no sólo es deliciosa, sino que es buena para el corazón, los pulmones, la circulación sanguínea y se sabe que cura el asma y los problemas de tos. La carne de cocodrilo es mejor comerla con la piel. La piel de cocodrilo es rica en pectina, que es eficaz en la prevención y el tratamiento de la osteoporosis, y con la eficacia de mejorar la belleza de la piel.
Función : El hueso de cocodrilo contiene mucho calcio y fósforo, se puede utilizar para la prevención y el tratamiento de la osteoporosis en los ancianos, los bebés para la deficiencia de calcio, y la eficacia para mejorar el reumatismo. La eficacia de la mejora de la artritis reumatoide a través de hueso de cocodrilo es diferente de las tabletas de analgésicos; El analgésico alivia el dolor mediante la inhibición de los nervios del dolor del cerebro y su analgésico, mientras que el hueso de cocodrilo promueve el flujo sanguíneo, el transporte de la sustancia o elemento que falta a la zona de dolor para hacer frente a la raíz del dolor.
Función : La cola de cocodrilo es rica en coloides. Comer cola de cocodrilo puede mejorar la condición física y mejorar la condición de la piel, reducir y retrasar la aparición de arrugas y alergias de la piel. Si se mezcla con la medicina china se puede utilizar para el tratamiento de la cirrosis del hígado y antitumoral.
¿Qué países comen carne de cocodrilo?
Muchas personas de la provincia de Guangdong, en el sur de China, de donde soy, han probado la carne de pollo, por curiosidad o por sus efectos medicinales. Esta demanda es parte de la razón de la actual locura por la cría de cocodrilos en África, donde el 85% de las exportaciones de cocodrilos van a China, Hong Kong y Taiwán juntos.
¿Se puede comer serpiente?
Se puede comer cualquier tipo de serpiente, pero la serpiente más popular que la gente suele elegir para comer en la naturaleza es la serpiente de cascabel. Su dieta consiste principalmente en roedores, además de insectos y reptiles más pequeños. Su carne tiene un sabor terroso o de caza similar al de la carne de caimán, con una carne blanca y un poco gomosa al tacto.
¿Es seguro comer carne de caimán?
Las colas de caimán, en forma de filetes o bistecs, se consideran sin duda un manjar, y pueden servirse como cualquier carne fina: a la parrilla, a la sartén, etc. Su sabor es suave y jugoso, con una textura tierna.
¿Es buena la carne de cocodrilo?
Los vendedores de alimentos y los consumidores se han visto muy afectados por la escalada de precios del pollo, los huevos y la carne de cerdo en particular, esta última ha duplicado su precio desde el año pasado. Es una situación que requiere ideas innovadoras, y los propietarios de granjas de cocodrilos se han puesto a la altura de las circunstancias promocionando la carne del reptil como una alternativa más barata.
Aunque un cocodrilo puede resultar poco apetecible para algunos, las autoridades sanitarias tranquilizan a la gente diciendo que no hay problema en consumir la carne si se manipula y se cocina adecuadamente. De hecho, los gastrónomos dirán que los cortes de la cola y el filete, así como el pene, son sabrosos.
El Dr. Suwannachai Wattanayingcharoenchai, jefe del Departamento de Salud, afirma que la carne de cocodrilo puede ser una fuente de proteínas alternativa cuando la carne de cerdo es cara, pero aconseja a la gente que esté atenta a la hora de manipularla y cocinarla.
A la hora de comprar la carne, sugiere que se busque una carne fresca y sólida que no tenga mal olor y que se compre sólo a una fuente fiable que se preocupe por la seguridad alimentaria y el almacenamiento.
