Comer cocodrilos no es algo nuevo. Siempre ha formado parte de las culturas antiguas de muchos países. Hoy en día, la inclusión de los cocodrilos en el menú sigue vigente. Hay muchas razones por las que la gente recurre a comer reptiles enormes.
Una de las últimas tendencias que se ha disparado recientemente es el aumento del mercado de la carne de cocodrilo en Tailandia. La demanda y la producción se dispararon en las regiones locales debido al sobreprecio de la carne de cerdo tradicional.
El auge del consumo de cocodrilos en Tailandia se encendió por los precios excesivos de la carne de cerdo tradicional. Según un informe de Vice, la subida de precios se debió a los daños causados a los criadores de cerdos en medio de la reaparición de la peste porcina africana (PPA) en enero.
Reuters informó de que el primer caso de peste porcina africana se detectó el 11 de enero. Antes de Tailandia, hubo varios países de Asia que se enfrentaron a la enfermedad en años anteriores, como Vietnam, Camboya y Laos.
La carne de cocodrilo siempre ha formado parte del mercado alimentario de la mayoría de los países en desarrollo. Remontándose a varias tradiciones, los cocodrilos acabaron por alinearse con los manjares de varias regiones, especialmente en Asia. La modificación de la dieta moderna incluso recomienda varios trozos de carne de cocodrilo como parte de un plan de comidas especializado.
¿Se puede comer carne de cocodrilo?
La mayoría de las partes del cocodrilo se pueden comer, siendo los cortes más populares el lomo, las costillas, el cuerpo, la mandíbula y la cola. «A la mayoría de la gente le gusta comer la carne del cuerpo, ya que no tiene huesos.
¿En qué país se come carne de caimán?
La carne de caimán es consumida por los humanos y es una excelente opción para las personas preocupadas por su salud. Se consume en muchos países como Australia, Tailandia, Filipinas, Sudáfrica y algunas regiones de Estados Unidos.
¿Es legal la carne de cocodrilo en Australia?
¿Qué es esto? ¿Se puede comer cocodrilo en Australia? Absolutamente sí, de hecho es bastante común y el cocodrilo se cría para obtener carne y pieles en las zonas tropicales de Australia. Los cocodrilos son animales salvajes en Australia, y también atracciones turísticas, sobre todo en el extremo norte de Queensland y el Territorio del Norte.
Venta de carne de cocodrilo
Dicen que los cocodrilos son el animal que más muertes humanas causa en el mundo. Tuvimos la oportunidad de igualar el marcador y probamos la carne de cocodrilo durante nuestro viaje a Vietnam y Camboya. En el trayecto que nos llevó de Can Tho a Chau Doc paramos en una granja de cocodrilos. Al principio parecía muy normal. Íbamos a cambiar el agua y a descansar en un bar de carretera. Nada del otro mundo. Nuestro guía del Delta del Mekong nos dijo que allí criaban cocodrilos y nos preguntó si los queríamos. Nos condujeron a un laberinto de piscinas llenas de decenas de pequeños cocodrilos. Poco a poco, el tamaño de los reptiles aumentó considerablemente, al igual que mi miedo.
¿Hay gente que come cocodrilos?
La carne preferida procede de cocodrilos jóvenes -de unos dos años de edad- que han alcanzado 2 m desde el morro hasta la cola antes de ser sacrificados. Los cocodrilos pequeños se cocinan a veces en asadores para grandes eventos, lo que da a la carne un agradable sabor ahumado.
¿Es cara la carne de cocodrilo?
«Como la carne de cerdo es cara, ahora más gente se ha pasado a comer carne de cocodrilo, que es más barata y más sabrosa. Además, tiene poca grasa y muchas proteínas», explica Wichai. La carne de cocodrilo se vende al por menor a 105 baht (unos 3 dólares) el kilo, y a 70 baht (unos 2 dólares) al por mayor.
¿Es saludable comer cocodrilos?
El cocodrilo se considera un alimento saludable: es una carne magra, baja en grasa y rica en proteínas. Es una buena fuente de ácidos grasos Omega-3 y tiene un alto contenido en fibra. Contiene niveles útiles de potasio, fósforo, vitamina B12 y niacina.
Comer cocodrilo vs caimán
No es ninguna novedad que los cocodrilos se han utilizado por su piel para hacer zapatos y bolsos. Pero ¿sabía también que la carne de cocodrilo es un manjar en algunos países asiáticos? Vale, quizá no sea tan sorprendente, teniendo en cuenta que los asiáticos comemos prácticamente de todo. Sin embargo, lo que puede sorprenderte es que los asiáticos no son los únicos que comen carne de cocodrilo. También es popular en el sur de EE.UU., América Central, África y Australia.Un restaurante que sirve carne de cocodrilo en Asiatique, BangkokLa gente ha estado consumiendo carne de cocodrilo durante mucho tiempo debido a sus beneficios para la salud. Incluso se la ha calificado de superalimento. Esto es lo que la carne de cocodrilo puede ofrecerle:
Una sola ración de 100 g de carne de cocodrilo contiene 4 gramos de grasa total y cero de grasa saturada. La misma ración de carne de vacuno magra contiene unos 14 gramos de grasa total y cerca de 6 gramos de grasa saturada.- Departamento de Agricultura de EE.UU. Un plato de carne de cocodrilo.Una ración de 100g de carne de cocodrilo guisada contiene 46g de proteínas, mientras que una ración similar de pollo guisado y deshuesado contiene sólo 25g.
¿Qué culturas comen cocodrilo?
Muchas personas de la provincia de Guangdong, en el sur de China, de donde soy, han probado la carne de pollo, por curiosidad o por sus efectos medicinales. Esta demanda es parte de la razón de la actual locura por la cría de cocodrilos en África, donde el 85% de las exportaciones de cocodrilos van a China, Hong Kong y Taiwán juntos.
¿A qué sabe el perro?
¿A qué sabe el perro? Es una carne roja, bastante grasa y extremadamente aromática. Si se toma un cruce de carne de vacuno y cordero, se le añade un extra de sabor a carne y se obtiene el sabor del perro.
¿Se come caimán en Estados Unidos?
El caimán se come más o menos donde se encuentra ampliamente, Florida, Carolina del Sur, Texas y Luisiana. Esos son los únicos estados donde la caza de caimanes es legal y, además, donde se pueden encontrar granjas de caimanes.
¿Se come cocodrilo en Australia?
Los vendedores de alimentos y los consumidores se han visto muy afectados por la escalada de precios del pollo, los huevos y la carne de cerdo en particular, esta última ha duplicado su precio desde el año pasado. Es una situación que requiere algunas ideas innovadoras, y los propietarios de granjas de cocodrilos se han puesto a la altura de las circunstancias promocionando la carne del reptil como una alternativa más barata.
Aunque un cocodrilo puede resultar poco apetecible para algunos, las autoridades sanitarias tranquilizan a la gente diciendo que no hay problema en consumir la carne si se manipula y se cocina adecuadamente. De hecho, los gastrónomos dirán que los cortes de la cola y el filete, así como el pene, son sabrosos.
El Dr. Suwannachai Wattanayingcharoenchai, jefe del Departamento de Salud, afirma que la carne de cocodrilo puede ser una fuente de proteínas alternativa cuando la carne de cerdo es cara, pero aconseja a la gente que esté atenta a la hora de manipularla y cocinarla.
A la hora de comprar la carne, sugiere que se busque una carne fresca y sólida que no tenga mal olor y que se compre sólo a una fuente fiable que se preocupe por la seguridad alimentaria y el almacenamiento.
