¿A quién no le gusta la carne? Vale, a los veganos probablemente no. Pero para otros, la carne es un alimento básico. Es deliciosa y se pueden preparar unos festines que hacen la boca agua. Si eres un fanático de la carne, debes pensar dos veces en los embutidos o fiambres. ¿Son seguros de comer?
El consumo excesivo de embutidos o carnes procesadas puede tener efectos nocivos para la salud. La Organización Mundial de la Salud ha llegado a clasificar la carne procesada como cancerígena. Lo mejor es equilibrar la dieta y comprar carne no curada.
Ahora, vamos a conocer lo que significa cuando alguien dice embutidos o carnes frías y su efecto en la salud. Además, voy a compartir algunos consejos para reducir los peligros que los embutidos suponen para la salud. Así que, sin más preámbulos, vamos a entrar en materia.
Para entender mejor toda la situación, primero hay que saber qué son los embutidos o carnes frías y cuántos tipos de embutidos hay. Los embutidos tienen diferentes nombres. También se les llama fiambres.
Son carnes normales que, en su mayoría, están precocinadas y cortadas en rodajas. Los embutidos también son carnes frías. La mayoría de las veces, este tipo de carne se sirve en sándwiches o en bandejas. Existen principalmente tres tipos de embutidos.
¿Puedo comer embutidos con una dieta?
Aunque hay pruebas convincentes de que los embutidos pueden aumentar el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas, diabetes y cáncer, esto no significa que haya que eliminarlos de la dieta. Son una forma fácil y cómoda de obtener proteínas, hierro y vitamina B12.
¿Puedo comer carne de charcutería con una dieta?
La carne fresca de charcutería sigue teniendo sodio porque se utiliza para su conservación, así que busque opciones que digan bajo en sodio para ayudar a reducir la sal. Elija el corte de carne de charcutería más magro posible, como pavo, pechuga de pollo, jamón magro o roast beef. Estos tipos de carne de charcutería tienen el mayor valor nutricional en comparación con otros.
¿Cuál es el embutido más saludable?
¿Cuál es la carne de charcutería más saludable? En lo que respecta a las calorías, el fiambre de pechuga de pavo es el que tiene el menor valor calórico, con sólo 22 calorías por onza de carne. La pechuga de pollo y el pastrami son las otras carnes bajas en calorías.
La mejor carne de charcutería para perder peso
Las carnes procesadas son cómodas, asequibles y están integradas en nuestra dieta colectiva. Para muchos, un sándwich de pavo es un elemento fijo a la hora de comer, el beicon es un apreciado manjar para el desayuno y las comidas al aire libre no serían lo mismo sin los perritos calientes a la parrilla.
«Las investigaciones demuestran que el consumo de carnes procesadas, como el beicon y los embutidos, puede aumentar las probabilidades de padecer cáncer de estómago y colorrectal», afirma Lindsey Wohlford, dietista de bienestar para empleados del MD Anderson Cancer Center.
No hay forma de eliminar por completo el riesgo de cáncer. Sin embargo, el Instituto Americano de Investigación del Cáncer recomienda evitar las carnes procesadas. Eso significa comer la menor cantidad posible de carne procesada. Se consideran carcinógenos y su consumo aumenta el riesgo de cáncer.
Entonces, ¿qué entra en la categoría de carne procesada? Puede que se sorprenda. Cualquier carne que se haya conservado ahumada, curada o salada es procesada. Y las carnes con conservantes químicos añadidos también son procesadas.
A lo largo de los años se han ido acumulando pruebas de que las carnes procesadas provocan cáncer. Hay tres sustancias químicas en particular que se han relacionado con el cáncer colorrectal. Una de estas sustancias químicas está presente de forma natural en la carne. Las otras se desarrollan o se añaden como parte del proceso de producción de estas carnes.
¿Existe un embutido saludable?
Los mejores cortes
Siempre que sea posible, opta por embutidos naturales sin conservantes ni nitratos añadidos. La pechuga de pavo en lonchas y el rosbif magro son las mejores opciones. También puedes elegir jamón magro con moderación, pero reconoce que es más procesado y tiene más sodio que muchas opciones de pechuga de pavo y carne de res.
¿Los embutidos hacen ganar peso?
Los embutidos pueden provocar un aumento de peso y conducir a la obesidad si se obtienen demasiadas calorías de ellos y no se reducen las calorías de otras fuentes o se hace ejercicio para quemar más calorías. Las personas obesas tienen un mayor riesgo de padecer enfermedades cardíacas y diabetes, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades.
¿Puedo comer un sándwich de pavo si estoy a dieta?
Los sándwiches de pavo y pollo son excelentes alimentos básicos si estás tratando de perder peso, pero no son ni mucho menos las únicas fuentes de proteínas y fibra bajas en calorías. Otros alimentos proteicos magros son las alubias, el marisco, el tofu, los productos lácteos descremados y bajos en grasa, los huevos, el lomo de cerdo y los cortes magros de ternera.
Qué carnes frías no son procesadas
Carly Schuna lleva más de una década escribiendo y editando por cuenta propia. Le gusta dar un giro creativo a los artículos y hacerlos lo más accesibles posible. Las especialidades de Carly son la salud, el bienestar y el fitness. Posee un certificado de entrenadora personal y tiene años de experiencia como entrenadora de circo, que combina con la investigación en profundidad de temas de salud y tendencias para producir artículos convincentes. Más de este autor Nuestro proceso editorial
La carne de cualquier tipo es una de las fuentes de proteínas más ricas que puedes encontrar, e incluso los embutidos cortados en rodajas finas proporcionan una dosis saludable con cada porción. Los sándwiches de pavo o jamón tienen muchos beneficios potenciales, pero también es importante tener en cuenta el cuadro nutricional completo.
Los fiambres magros también contienen suficientes proteínas para ofrecer un mayor valor de saciedad que otros alimentos, lo que significa que probablemente te mantendrán lleno durante más tiempo e incluso podrían incitarte a comer menos calorías netas.
El jamón suele ser uno de los embutidos más grasos, por lo que es posible que contenga más grasas saturadas, sodio y colesterol por ración que otras carnes. Siempre que sea posible, compre jamón magro o bajo en grasa para obtener la misma cantidad de proteínas en un producto más saludable.
¿Es saludable el pavo en lonchas?
De todas las carnes, la pechuga de pavo es la más saludable por sus características de magra y baja en grasa. En mi opinión, siempre que la mayor parte de la ingesta semanal de alimentos consista en verduras, frutas, granos buenos para la salud, grasas saludables y proteínas, comer carne de charcutería de vez en cuando está bien.
¿Es segura la carne de almuerzo de jamón no curado?
Debido a su etiquetado, muchas personas se preguntan si el jamón no curado sigue siendo seguro de comer. A pesar de su nombre, el jamón no curado está curado, sólo que de una forma más natural. Al llegar al consumidor, a menos que se indique lo contrario, la mayoría de la carne no curada ha sido completamente cocinada.
¿Es mejor el jamón o el pavo para perder peso?
En lo que respecta a los efectos sobre la salud en general, la carne de pavo es una mejor alternativa que el jamón. Esto se debe a que la carne de pavo es carne blanca fresca, mientras que el jamón es carne procesada y curada. En general, la carne de pavo ofrece un perfil dietético más saludable en cuanto a sus efectos sobre la salud y la pérdida de peso.
Embutidos de cabeza de jabalí
La gente suele pensar que la Dieta Mediterránea es una dieta mayoritariamente vegetal. En realidad, los productos de origen animal están muy presentes, y también la carne y los embutidos tienen un papel preciso en la pirámide alimentaria. Pero veamos más de cerca este estilo de vida, que ha sido clasificado en la lista del Patrimonio Mundial, y cuáles son sus alimentos típicos.
Cuando hablamos de la Dieta Mediterránea, no podemos evitar pensar en el aceite de oliva virgen extra, el pescado, la pasta y el pan, las frutas y verduras, las legumbres; pero también en los huevos, la carne, el queso, el vino tinto, que siempre han estado presentes en la tradición de las poblaciones de la cuenca mediterránea. La característica principal de esta excelente dieta mundial es, de hecho, la presencia de todos los tipos de alimentos, sin ninguna exclusión. Por eso la Dieta Mediterránea es la más variada, y sobre todo la más completa y equilibrada desde el punto de vista nutricional.
Las frutas y las verduras están en la base de la pirámide alimentaria, ya que debemos consumirlas en las mayores proporciones de nuestra dieta, con 35 raciones/semana. Es importante que sean frescas y de temporada, ya que aportan agua, sales minerales, vitaminas y fibras, esenciales para el bienestar. Le siguen en la pirámide alimentaria los cereales, como el pan, la pasta y el arroz, que con sus 33 raciones semanales aportan sobre todo hidratos de carbono complejos, energía indispensable para todos los procesos vitales. Los cereales integrales aumentan además la ingesta de fibra, importante para el buen funcionamiento digestivo.
