Cada vez que voy a Cabelas (a sólo 5 millas de distancia) compro una bolsa de cecina de jamón de azúcar moreno y arce. ¿Alguien de aquí tiene una receta o ha hecho esto alguna vez? Creo que Jack Links también vende algo así.
Aquí está mi receta de cecina de jamón.1/4 de taza de miel1/4 de taza de agua1 pnd rebanadas de jamón magro, cortado 1/4″ de espesor. Puedes usar jamón comprado en la tienda, ya tiene la sal y los nitratos.2 cucharaditas de mostaza de Dijon2 cucharaditas de granos de pimienta rosa triturados. 2 cucharaditas de granos de pimienta verde triturados1/2 cucharadita de pimienta negra molidaCaliente el agua y la miel en una cacerola pequeña. Utilícela para mojar las lonchas de jamón. Añada la mostaza y los granos de pimienta rosa y verde. Dejar marinar durante 1 hora. Para un marinado más largo, coloque las lonchas de jamón mojadas en un recipiente de plástico durante la noche en la nevera. Espolvoree la pimienta negra sobre las lonchas antes de ahumar o deshidratar. Recuerde que la mayoría de los jamones comprados en tiendas ya están ahumados.nepas
Estaba buscando una receta de cecina de jamón y me salían advertencias de triquinosis. ¿No es este un factor al utilizar jamón curado y cocido? ¿Es la temperatura un factor en la deshidratación? Me preguntaba si la temperatura debía mantenerse más alta por seguridad alimentaria. Entiendo que la curación se supone que previene esto, así que ¿es similar a hacer un jamón de campo? Perdona por todas las preguntas pero me gustaría probar esta cecina. Con la llegada de las fiestas normalmente tenemos un excedente de jamón pero los cuentos de viejas sobre el cerdo me tienen asustada.
Cecina de jamón
Nicky LaMarco es una escritora de salud y fitness con más de 15 años de experiencia. Ha escrito para Women’s Health & Fitness, Health Guide Info y Life Coach Hub. Nicky también ha obtenido su cinturón negro de primer grado en Taekwondo. Más de este autor Nuestro proceso editorial
Comer demasiada cecina puede provocar una serie de efectos secundarios, como un rápido aumento de peso y un mayor riesgo de enfermedades cardíacas. Pero también puede impedirte comer otros alimentos con cantidades adecuadas de nutrientes importantes que no obtendrás de la cecina de vaca.
La nutrición de la cecina de vaca es variada, ya que aporta proteínas, hierro y vitamina B12, por ejemplo. Sin embargo, también contiene algunos nutrientes poco saludables, y un exceso de cecina en tu dieta puede ser perjudicial para tu salud de diversas maneras.
Una onza de cecina tiene 9,41 gramos de proteínas, según la Central de Datos de Alimentos del USDA. La ración dietética recomendada de proteínas es de 0,8 gramos de proteínas por kilo de peso corporal, según Harvard Health. Una calculadora de ingestas dietéticas de referencia puede ayudarte a determinar la cantidad de proteínas que necesitas cada día.
Freidora de cecina de jamón
Mientras que antes picar era un hábito ocasional de algunos estadounidenses, ahora se ha convertido en una forma de vida para la mayoría. Casi el 94% de todos los estadounidenses merienda al menos una vez al día, según una encuesta de Mintel de 2015, frente al 64% del año anterior. En 2015, el 50 % de los estadounidenses merendaba dos o tres veces al día, y el 70 % afirmaba que prácticamente cualquier cosa podía considerarse un tentempié.
El aumento perpetuo de los estilos de vida ocupados y en movimiento desempeña un papel en el consumo de aperitivos. En lugar de servir únicamente como algo para comer entre comidas, los tentempiés se consumen a menudo en lugar de las comidas. Aproximadamente el 45% de las personas en todo el mundo dijeron que utilizan los snacks como sustitutos de las comidas, según una encuesta de Nielsen de 2014.
El desayuno fue la comida más frecuente que se sustituyó por un tentempié, ya que el 52% dijo que a veces tomaba un tentempié en lugar de la primera comida del día. Se estima que el 43% dijo haber sustituido el almuerzo por un tentempié, mientras que el 40% dijo haber merendado en lugar de cenar.
La sustitución de las comidas puede ser una de las principales razones por las que los estadounidenses recurren al picoteo, pero no es la única. Según la encuesta de Mintel, el 62% de los estadounidenses pican para satisfacer un antojo, mientras que la gente también pica por razones emocionales o funcionales.
Cecina de jamón en el horno
Esta mañana, la Organización Mundial de la Salud ha revisado sus directrices sanitarias en torno al consumo de carne. El informe del Centro Internacional de Investigaciones sobre el Cáncer de la OMS clasifica ahora las carnes procesadas como «carcinógenas para el ser humano», lo que significa que su consumo puede provocar cáncer. El informe también clasifica la carne roja como «probablemente cancerígena para los humanos».
Las carnes procesadas son cualquier carne que no sea fresca. La gente suele pensar que la carne procesada sólo se refiere a la carne de cerdo y de vacuno, pero esta categoría también puede incluir las aves de corral (pollo, pavo, pato) y el pescado. Una carne procesada, según el panel, ha sido modificada a partir de su estado natural, ya sea «a través de la salazón, el curado, la fermentación, el ahumado u otros procesos para mejorar el sabor o la conservación».
Técnicamente, el consumo de carne se ha relacionado durante años con el cáncer, especialmente el colorrectal. Es una correlación o «vínculo» respaldado por pruebas estadísticas. Estudios a gran escala realizados en Europa, Australia, Japón y Estados Unidos han demostrado que las personas que consumen más carne procesada y roja tienen más probabilidades de desarrollar cáncer. Mientras tanto, la investigación en el laboratorio ha demostrado científicamente -en modelos de rata y en células humanas (véase más abajo)- cómo esa carne provoca los cambios químicos y las mutaciones genéticas que convierten a las células sanas en células cancerosas.
