O, dicho de otro modo, «¿Necesito usar agua/aceite con mis piedras de afilar?». Esta es una pregunta que surge regularmente aquí en Sharpening Supplies. La sabiduría convencional dice que usar agua o aceite con una piedra de afilar es mejor que afilar en seco porque el fluido ayuda a flotar la viruta, o material de desecho, y evita que la piedra se obstruya. Sin embargo, a muchos afiladores les resulta tentador utilizar sus piedras sin pasar por el tiempo, las molestias y el desorden que conllevan el agua o el aceite.
Recogemos todo tipo de cuchillas para hacer experimentos y pruebas de productos. En algún momento, un intento abortado de convertir una lima en un cuchillo acabó en nuestra colección, y proporcionó la pieza de acero perfecta para esta prueba. Un acero que podía utilizarse libremente en una variedad de piedras sin temor a dañar una valiosa hoja.
Se utilizaron dos piedras de cada tipo y grano para la prueba. Se realizaron aproximadamente quinientos golpes de la hoja de prueba en cada una de ellas. Una de las piedras se utilizó en seco y la otra con agua o aceite, según el tipo de piedra.
Piedra de afilar aplanada
La piedra de afilar es una de las herramientas para afilar cuchillos y otras hojas. Pero la pregunta que todo el mundo se hace es cómo limpiar una piedra de afilar después de usarla. Continúe leyendo para obtener una rica respuesta y saber cómo puede mantenerla.
Puede desinfectar la superficie de la piedra de afilar cubriendo la superficie con vinagre doméstico y dejándola reposar durante unos minutos. Aclare y seque la piedra de nuevo cuando el vinagre haya tenido tiempo de evaporarse. Es esencial que cuides tu piedra para que tenga un uso óptimo durante toda su vida útil. A continuación le ofrecemos consejos sobre cómo limpiar su piedra de afilar para que le proporcione años de excelente servicio.
Contiene varios elementos como el carburo de silicio, el óxido de aluminio y el granate, que trabajan al unísono para dar a la piedra sus cualidades abrasivas. Las piedras de afilar vienen en diferentes granos, con números más altos que indican una mayor rugosidad.
Las piedras de aceite son una de las piedras de afilar más valoradas por buenas razones, como que son fáciles de usar y relativamente asequibles. Es la piedra de afilar más común, ya que vienen en varios tamaños, formas y granos.
Utilizar una piedra húmeda
Las piedras de afilar naturales pueden utilizarse en seco o en húmedo, pero se recomienda utilizarlas en húmedo. El agua, el aceite de bruñir a base de agua o el aceite de bruñir a base de petróleo mantienen limpios los poros de la piedra, disipan el calor por fricción y garantizan un afilado suave. De todos modos, el afilado requerirá algo de limpieza, así que sea generoso con el líquido de afilado.
Tenga el mismo cuidado con ambos lados de la hoja. Si es diestro, al afilar el primer lado, la hoja debe estar en el extremo izquierdo de la piedra, con la parte restante de la hoja en voladizo sobre la piedra.
Las piedras de aceite son las piedras de afilar más tradicionales y más comunes. Existen tanto en materiales naturales (novaculita, también llamada piedra de Arkansas) como en materiales sintéticos (óxido de aluminio o carburo de silicio), y se clasifican en finas, medias y gruesas.
¿Con qué frecuencia se debe utilizar una piedra de afilar? Afile su cuchillo de cocinero con una piedra de afilar entre 2 y 3 veces al año, dependiendo de la frecuencia con la que utilice su cuchillo. La piedra de afilar es una forma de piedra de afilar, a veces llamada piedra de agua.
Piedra de afilar húmeda o seca
Las piedras de afilar naturales pueden utilizarse en seco o en húmedo, pero se recomienda utilizarlas en húmedo. El agua, el aceite de bruñir a base de agua o el aceite de bruñir a base de petróleo mantienen limpios los poros de la piedra, disipan el calor por fricción y aseguran una acción de afilado suave.
En todos los casos, excepto en uno, las piedras secas se ralentizaron rápidamente y algunas incluso quedaron inservibles. Además, la mayoría de las piedras usadas en seco requerían más tiempo y esfuerzo para limpiarlas o repasarlas después que las piedras usadas en húmedo, la mayoría de las cuales podían simplemente limpiarse y guardarse.
Las piedras de afilar te dan mucho más control sobre el resultado del canto. Sí, esa es otra razón para elegir una piedra de afilar como su principal afilador de cuchillos. La mayoría de ellas sólo necesitan ser remojadas en agua limpia del grifo durante unos minutos antes de su uso y están listas para funcionar.7 de diciembre de 2018.
Después de lavarlas, seca bien las piedras con un paño. Es importante dejar que las piedras se sequen al aire durante la noche antes de guardarlas. Si las guardas directamente, aunque parezcan secas, las piedras seguirán conteniendo agua.
