Los ganaderos de toda España se han quedado de piedra cuando el polémico ministro de Consumo, Alberto Garzón, ha afirmado que las macrogranjas «contaminan el suelo, ensucian el agua y exportan carne de baja calidad procedente de animales maltratados». La polémica entrevista podría causar un daño incalculable a la industria cárnica española, que el año pasado generó más de siete mil millones de euros en ventas al exterior.
España es ya el quinto país exportador de carne del mundo, con la carne de cerdo como producto estrella: en 2020, casi dos de cada tres euros (el 62,2%) de lo que facturó la industria en el exterior fueron productos porcinos. Asia compra el 37,1% de la carne española, seguida de Francia (11,5%), Portugal (7,7%) e Italia (6,9%).
Dada la cantidad de ingresos que genera, no es de extrañar que el sector ganadero se sienta atacado por Garzón, que ya había levantado ampollas en julio de 2021 al animar a los españoles a consumir menos carne en beneficio de su salud y de la sostenibilidad medioambiental. El Gobierno se ha desmarcado de los comentarios del ministro, alegando que representan «una percepción personal» y no la realidad de la ganadería española.
¿Cuánta carne de cerdo produce España?
En sólo 5 años, España ha aumentado su producción de carne de cerdo en un 20%. España cerró el año 2020 con una producción récord de 5.023.534 toneladas de carne de cerdo, siguiendo la tendencia de los últimos años. Esto supone un incremento del 8,24% respecto al año anterior y un aumento del 20% respecto a hace 5 años.
¿Qué país es el mayor productor de cerdos?
En enero de 2020 había unos 677,6 millones de cerdos en todo el mundo, lo que significa que China albergaba más de la mitad de la cabaña porcina mundial. No es de extrañar que China sea el principal productor de carne de cerdo en todo el mundo, produciendo unos 55 millones de toneladas métricas de carne de cerdo cada año.
¿Tiene España muchos cerdos?
La preocupación es tal vez mayor en el caso de España, ya que, con unos 30 millones de cerdos, tiene la mayor cabaña porcina de todos los países de la Unión Europea. … Muchas zonas de España sufren una fuerte sequía, y cada animal necesita unos 15 litros de agua al día.
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Aquí puedes encontrar las últimas noticias sobre el cerdo y su producción. Para recibir las noticias en tu correo electrónico solo tienes que suscribirte.InicioSegún datos oficiales españoles, en 2020, el total de cerdos sacrificados creció un 6% respecto a 2019 hasta alcanzar los 56 millones de animales. Además, la producción española de carne de cerdo aumentó un 7,8%, hasta los 5 millones de toneladas, otro nivel récord para la producción porcina española. Este crecimiento se debió principalmente a las fuertes importaciones de cerdos vivos para el sacrificio (principalmente de los Países Bajos, Francia, Portugal y Dinamarca) durante el último trimestre de 2020, ya que esos países desviaron sus exportaciones de cerdos vivos de los mataderos del norte de la UE debido a los brotes de PPA en esas áreas. La carne de cerdo de estos cerdos importados fue utilizada por el sector de la transformación para el consumo interno de carne de cerdo. El sector espera reducir las importaciones de cerdos vivos en 2021 y 2022, volviendo a sacrificar únicamente cerdos nacionales.
Los datos de Eurostat de diciembre de 2020 muestran que la cabaña porcina española alcanzó otro nivel récord de 32,8 millones de animales porcinos, lo que supone un aumento del 5% respecto al año anterior. La cabaña porcina española también creció un 2,2%, hasta los 2,635 millones de cerdas y, según el sector, se espera que las cerdas españolas también crezcan ligeramente en 2022. Según el sector, la producción de carne de cerdo española podría seguir creciendo en 2021, aunque a un ritmo menor por la menor demanda de China. La demanda china de carne de cerdo española en el primer semestre de 2021 siguió siendo tan fuerte como en 2020, pero desde mediados de junio de 2021, las exportaciones de carne de cerdo española a China experimentaron un descenso al disminuir la demanda china.
¿Dónde se crían los cerdos en España?
La cría tradicional de cerdos en España se sigue dando en las regiones de Andalucía, Castilla y León y Extremadura. En las explotaciones tradicionales, los cerdos vagan libremente por las dehesas -un paisaje cultural de bosques abiertos- y se crían principalmente de la raza tradicional de cerdo ibérico español.
¿Qué país tiene más cerdos per cápita?
Aunque Dinamarca tenía la mayor proporción de cerdos por persona, España y Alemania, con 30,1 y 27,6 millones de cerdos respectivamente, son los países donde se encuentra el 40% de los 150 millones de cerdos producidos en la UE.
¿Cuántos cerdos hay en el mundo en 2021?
En 2021, había más de 700 millones de cerdos en todo el mundo, lo que supone un aumento respecto a los 654 millones de cabezas del año anterior. Aunque China produce el mayor número de cerdos que cualquier otro país, la Unión Europea lidera el mundo en términos de exportaciones de carne de cerdo, exportando más de tres millones de toneladas métricas de carne de cerdo en 2018.
Producción de carne de cerdo en España
Saltar al contenido principalEn los últimos cinco años, España se desmarcó de la tendencia europea al seguir expandiendo su producción porcina. De hecho, desde 2015 cuenta con el mayor sector porcino de Europa. Sus exportaciones de carne de cerdo fuera de la UE también han aumentado – manteniendo sus altas ventas de exportación a terceros países incluso en 2017, cuando China redujo drásticamente sus importaciones de carne de cerdo. Alemania, los Países Bajos y Dinamarca salieron perdiendo. En el primer semestre de 2017 sus ventas a terceros países se redujeron en torno al 24,9 o el 19% en comparación con el mismo periodo del año anterior. Con ello, España se convierte en el tercer exportador mundial de carne de porcino, tras Estados Unidos y Alemania. Y el sector representa una de las ramas de exportación más importantes de la economía española.
Estos productores de lechones libres no tienen ninguna garantía de que se les renueve el contrato. Por otra parte, los ganaderos integrados permanentemente tampoco tienen garantías. Un contrato puede no renovarse, por ejemplo, si una granja no se ha expandido lo suficiente cuando el crecimiento de la producción es necesario para aumentar la eficiencia dentro de la organización integradora.Fuente: agri benchmarkA pesar de las ventajas de costes que ofrece, la cadena vertical no ha logrado establecerse en otros países de la UE con producción a gran escala. Los antecedentes son que España empezó tarde a ampliar su capacidad de producción. El régimen de Franco hizo que hasta 1975 el país estuviera más o menos aislado del resto de Europa. La producción ganadera no se expandió como en otros países occidentales porque España se perdió el Plan Marshall, que fomentó la producción ganadera en Europa occidental, donde la deriva de la posguerra del campo a las ciudades supuso un aumento de la demanda de alimentos comprados en tiendas.
¿Qué país europeo tiene más cerdos que humanos?
Dinamarca es el único país donde los cerdos superan en número a las personas, con 215 cerdos por cada 100 habitantes. No por casualidad, también es un país conocido en Europa por su tocino de calidad. Le siguen los Países Bajos, con 70 cerdos por cada 100 habitantes, España, con 63 por cada 100, y Bélgica, con 54 por cada 100.
¿Por qué los españoles comen tanto cerdo?
Cuando los moros victoriosos atravesaron España desde el norte de África en el año 711, conquistaron una nación de amantes del cerdo. Y como las leyes dietéticas religiosas prohibían a los moros, al igual que a los judíos, comer cerdo, el cerdo se convirtió en un símbolo de resistencia política y religiosa.
¿Por qué es tan buena la carne de cerdo española?
La carne es de color rojo a rojo brillante, en comparación con la carne de cerdo normal, que es blanca. Lo que cambia la carne de cerdo ibérico es la grasa. Debido a su dieta mayoritariamente a base de bellotas y a su genética, los cerdos ibéricos son capaces de infiltrar mucha grasa en sus músculos, lo que da como resultado una carne de cerdo más sabrosa.
Explotaciones porcinas españolas | Un documental sobre la igualdad de los animales
El sector porcino español está experimentando una expansión y un crecimiento continuo en los últimos años. Durante el año 2017, ha alcanzado una facturación de 15.000 millones de euros, debido en gran parte al aumento de las ventas al exterior, situándose en torno al 13% y alcanzando los 5.000 millones (en 2008 eran unos 2.400 millones). Así, España es la tercera potencia en el comercio mundial de productos del cerdo, estando presente en más de 130 países.
Además, hoy en día genera 300.000 empleos directos y alrededor de 1 millón de empleos indirectos, muchos de los cuales contribuyen a fijar la población en las zonas rurales en tiempos de crisis. Parte de la estabilidad que experimenta esta industria es consecuencia del sistema de integración que se establece en el 80% de las explotaciones, convirtiéndose así en el sector ganadero más importante, con el 14% de la producción final agrícola, el 36,4% de la producción final ganadera y el 14% del PIB industrial.
Sacrificio de animales: Durante el año 2017 se sacrificaron 49,6 millones de cerdos, produciendo cerca de 4,25 millones de toneladas de carne de cerdo, cifras que nos mantienen en la cuarta posición de productores de carne en el mundo, por detrás de China, Estados Unidos y Alemania.
